Jusqu'à récemment, les jardiniers n'avaient aucun mal à choisir une variété de tomates car ils devaient se contenter des semences facilement disponibles. Il y a vingt ans, le choix de tomates était limité.
Il existe tellement de variétés et d'hybrides de cette culture qu'il est difficile de choisir les plus adaptés parmi une telle diversité. Les sachets de graines présentent des plants luxuriants chargés de magnifiques tomates. Les descriptions promettent une récolte abondante et un goût exceptionnel.
Cependant, les qualités de certaines variétés de tomates vantées par les producteurs de semences ne correspondent pas toujours à la réalité. Cela s'explique par une sélection inadaptée des semences à une région donnée, avec ses conditions climatiques spécifiques, son mode de culture (serre ou plein champ) et les pratiques agricoles mises en œuvre.
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Critères de choix des variétés de tomates
Avant de choisir des semences de variétés appropriées, vous devez prendre en compte plusieurs facteurs :
- Le climat local joue un rôle important. Si certaines variétés à haut rendement donnent peu de fruits, c'est peut-être parce qu'elles ne sont pas adaptées à la région. Par exemple, les variétés de tomates sibériennes, résistantes aux températures extrêmes, aux maladies et aux ravageurs, peuvent donner d'abondantes récoltes sous tous les climats. En revanche, les variétés du sud produisent peu de fruits en climat froid, même sous serre ; certaines ne poussent même pas. Les rendements élevés annoncés par les vendeurs ne sont réalistes que dans les régions bénéficiant d'une longue saison de croissance, permettant plusieurs récoltes par plant.
- Où cultiver les tomates : en serre ou en pleine terre ? C’est une question essentielle. Rares sont les variétés de tomates universelles qui fructifient aussi bien en serre qu’en extérieur. La plupart des espèces sont adaptées à des conditions spécifiques. Il est donc primordial de choisir soigneusement ses semences en fonction de ces critères.
- Cultiver des tomates permet de les consommer en salade, de les mettre en conserve ou de les vendre. Si vous préférez des tomates fraîches de saison, savoureuses et nutritives, optez pour des variétés à salade. Cependant, ces tomates se conservent mal et ne conviennent pas à la mise en conserve. Pour la conservation hivernale, il est préférable de choisir des tomates de spécialité, de taille moyenne à petite, à chair ferme et à peau résistante. Leur goût et leurs valeurs nutritives sont nettement inférieurs à ceux des variétés à salade. Les variétés commerciales présentent encore moins de ces qualités : bien qu'elles se conservent longtemps et offrent des rendements élevés, plus le nombre de fruits est important, plus la qualité des tomates diminue.
- La forme des plants varie selon qu'il s'agisse de variétés basses (à croissance déterminée) ou hautes (à croissance indéterminée). Les tomates à croissance déterminée sont celles dont les plants atteignent 50 à 70 cm de hauteur. Il existe également des variétés plus petites. Leur culture est idéale pour les jardiniers débutants et les personnes peu exigeantes. Ces plants nécessitent peu de taille et de tuteurage, et certaines peuvent même être cultivées sans tuteurage. Les variétés à croissance indéterminée sont pratiques pour les petits espaces, mais elles requièrent une taille soignée, un pincement régulier et approprié, ainsi que la mise en place de supports spécifiques pour le tuteurage. Elles peuvent atteindre 1,5 m de hauteur, voire plus.
- Quand planifier la récolte ? Pour avoir des tomates fraîches tout l’été, choisissez des variétés précoces à salade. Les variétés de mi-saison et tardives sont destinées aux conserves. Les jardiniers expérimentés cultivent souvent plusieurs variétés de tomates dans leur potager, non seulement pour avoir des légumes frais toute la saison, mais aussi par précaution, au cas où l’une d’entre elles donnerait une mauvaise récolte.
Variétés de tomates à haut rendement pour la culture en serre
Disposer d'une bonne serre permet de déguster des tomates fraîches toute l'année.
Pour ce faire, plusieurs variétés ayant des périodes de maturation différentes sont plantées.
variétés de salades
Voici quelques-unes des variétés de serre les plus productives et les plus savoureuses pour la consommation en frais :
Andromède F1
Cette variété est considérée comme l'une des meilleures au monde. Elle se distingue par ses rendements élevés, sa facilité d'entretien, sa résistance au gel et aux maladies, et son excellente saveur. Les plants, de taille moyenne et à port étalé, produisent des fruits ronds, légèrement aplatis, regroupés en grosses grappes.
Il existe plusieurs variétés. Les dorées sont les plus grosses et mûrissent en 112 jours. Les roses et les rouges sont deux fois plus petites et mûrissent en 88 jours maximum.
Geisha
Variété de mi-saison. Résistante aux maladies. À croissance déterminée, ne nécessite pas de tuteurage.
Ces fruits d'un rose tendre, à la peau épaisse, sont regroupés par cinq maximum et se distinguent par leur saveur exquise : juteux, sucrés et légèrement acidulés. Ils se prêtent également à la mise en conserve.
Bec d'aigle
Mi-saison. Croissance indéterminée. Nécessite un tuteurage et un pincement.
Les fruits sont charnus, roses, en forme de cœur (200-400 g), savoureux, juteux et légèrement sucrés. Résistants aux principales maladies.
Perle rose
Variété précoce à croissance déterminée. Un seul plant peut produire jusqu'à 5 kg. Résistante aux maladies et tolérante aux conditions de faible luminosité.
Les fruits sont sucrés, petits, ronds, roses et se conservent bien. Du fait de leur taille, un tuteurage est nécessaire.
Ange rose
Sans prétention, à maturation précoce, de petite taille (jusqu'à 60 cm).
Les fruits sont roses ou rouge pâle, à la chair ferme et sucrée. Ils conviennent également à la préparation de conserves.
Amana Orange
Une des meilleures variétés à fruits jaunes. Grande (jusqu'à 2 m), mi-saison.
Les fruits sont gros, jusqu'à 600 g (voire 1 kg pour certains), de couleur orange, avec une saveur douce et délicate et un arôme fruité. À la coupe, la pulpe est ferme, sans cavité et presque sans pépins. Culture possible en extérieur.
Cadeau de fée
Hauteur moyenne (1 m), fructification précoce et abondante. Nécessite un pincement et une mise en forme. Résistant aux maladies.
Les fruits sont jaune-orangé, en forme de cœur, avec une chair sucrée et dense.
Variétés pour la mise en conserve
Ces variétés se distinguent par leur consistance dense et leur résistance à la fissuration lors de la transformation.
Auria
Haute (2 m ou plus), grimpante, de mi-saison, résistante aux maladies. Pousse en touffes.
Les fruits sont rouges, allongés (jusqu'à 14 cm), à la pulpe dense et charnue. Idéaux pour les confitures, ils se consomment aussi frais. Ils portent plusieurs autres noms, dont « Joie des femmes », « Caprice de dame », « Adam », etc.
Jambes de banane
Variété haute, à grappes (jusqu'à 12 fruits par grappe). Les tomates sont d'un jaune vif et allongées, rappelant la forme d'une banane.
Sa chair est tendre, savoureuse, sucrée et acidulée, avec un goût citronné. Grâce à sa peau épaisse, elle est idéale pour la mise en conserve et se conserve longtemps.
Rajah
Ne dépasse pas 1 m de hauteur. Maturité précoce.
Les fruits sont rouges, allongés, denses et charnus.
raisins roses
Une plante puissante et haute (jusqu'à 1,5 m) avec des épis complexes à fruits multiples, chacun pouvant contenir jusqu'à 50 fruits.
Ces petits fruits roses, en forme de prune, sont sucrés. Ils sont idéaux pour la mise en conserve car ils ne se fendent pas. On les utilise aussi en salade et ils se conservent longtemps.
Variétés de tomates à haut rendement pour la pleine terre
Si de nombreuses variétés de tomates peuvent être cultivées en extérieur dans les régions du sud, dans les régions du centre et du nord, il convient de sélectionner des variétés résistantes au froid, à maturation précoce et résistantes aux maladies afin de garantir une bonne récolte.
tomates naines
Il existe des dizaines de variétés pouvant atteindre 50 cm de hauteur. Elles se distinguent par leur simplicité et leur facilité d'entretien.
La plupart produisent des fruits savoureux et juteux qui peuvent être consommés frais ou conservés.
Aussi
Les grosses tomates poussent sur de petits plants, elles ont donc absolument besoin d'être tuteurées.
Les fruits sont charnus, sucrés et rouges. Variété à salade.
Alaska
Très précoce. Petite, 45-60 cm.
Résistante aux maladies. Fruits rouges (85-90 g), variété sucrée pour salade.
Le miracle morave
Les petites tomates rouges rondes et savoureuses poussent bien en pleine terre.
Mystère
La période de maturation ne dépasse pas 90 jours.
Les fruits sont rouges (100 g), fermes et ne se fendent pas. Résistants aux maladies et tolérants à l'ombre.
Rio Grande
Des pousses vigoureuses pouvant atteindre 60 cm portent un grand nombre de petites tomates (120 g), lisses et allongées, convenant à tous les usages.
Sanka
L'arbuste atteint 30 à 40 cm de hauteur. Il mûrit très tôt. Ses fruits sont ronds et rouges.
Variétés à croissance basse
On choisit le plus souvent des variétés basses, faciles d'entretien et ne dépassant pas 60 à 75 cm de hauteur. Il s'agit notamment de tomates à gros fruits, de petites tomates et de tomates de taille moyenne.
Cloche Raspberry F1
Ces petits fruits roses, semblables à des pommes, ont une saveur sucrée rappelant celle de la pastèque. Ils poussent par grappes de huit.
Elles peuvent se conserver longtemps et mûrir correctement (le processus de maturation des tomates).
Plus de détails sur la variété dans l'articleTomate Framboise Zvon F1 : description dans le tableau, comparaison, avis.
Variétés de grande taille
Il existe aussi de nombreuses variétés hautes qui, grâce à leur précocité, peuvent également être cultivées en pleine terre.
Anastasia
Cette variété est adaptée aux régions du sud, où le rendement atteint 12 kg. Mi-précoce. Indéterminée.
Les fruits sont ronds, rouges et ont un goût acidulé.
Orange
Tomates de mi-saison.
Les fruits sont orange, de taille moyenne, juteux et ont un goût agréable.
Königsberg rouge, or, rose
Variétés de mi-saison, de grande taille. Rendements élevés. Fruits délicieux, d'un orange vif, rouges et roses, ressemblant à de petites aubergines.
Elles se distinguent par leur résistance aux caprices du temps.
L'article aborde toute la diversité de ces variétés, ainsi que les spécificités de leur culture.5 variétés de tomates de Königsberg : photos, avis, descriptions et tableaux.
Nastena F1
Haute (120-140 cm), à maturation précoce. Résistante au froid et aux maladies, insensible à une forte humidité.
Les fruits sont gros (300 g), rouges et charnus. On récolte 16 kg par mètre carré.
Géant de la framboise
Jusqu'à 1 m. Précoce, résistant au mildiou. Ne nécessite pas de pincement. Productivité (6 kg).
Les fruits sont gros (500 g), roses et juteux.
Plus de détailsTomate géante Raspberry : description de la variété, photos, avis et tableaux.
Géant vert
Elle diffère de son parent par ses fruits verts, la hauteur de son buisson (jusqu'à 1,5 m) et la nécessité de la tailler.
Son goût rappelle celui du melon.
Pudovic
Arbustes puissants pouvant atteindre 130 cm de haut, fruits gros (jusqu'à 900 g), d'un rouge cramoisi éclatant, en forme de cœur, savoureux et juteux.
Maison ventrue
Variété précoce. Atteint 170 cm de hauteur. Nécessite un tuteurage, un palissage et une mise en forme. Rendement pouvant atteindre 11 kg par plant. Résistance modérée aux maladies.
Les fruits sont charnus et côtelés, ressemblant à des maisons de gnomes ventrues. Ils sont très juteux et sucrés.
Vous trouverez des informations sur cette variété, ainsi que sur d'autres variétés de tomates côtelées, dans les articles suivants :
- Tomate Puzata Khata : avantages et inconvénients de la variété, description, plantation et entretien;
- Tomates en panier aux champignons + 41 variétés de tomates côtelées : photos, avis et comparaisons.
miel rose
Une variété mi-précoce aux magnifiques fruits roses pesant jusqu'à 600 g.
Chair juteuse et sucrée au goût de miel. Convient aux salades, ne se conserve pas.
Rome
Petits fruits rouge vif au goût riche de tomate.
Elles ne se fendent pas lorsqu'elles sont conservées. Ce sont des plantes faciles d'entretien.
Trois gros hommes
Ces arbustes atteignent 1,5 m de hauteur et se distinguent par leur résistance et leur bon rendement, même dans des conditions défavorables.
Les fruits sont rouges, gros, très savoureux et d'usage universel.
Variétés de tomates universelles à haut rendement
Ces tomates peuvent être cultivées en serre et en pleine terre, où elles offrent une récolte abondante et régulière. Elles sont idéales pour les salades et les conserves.
Rose Abakan
Variété basse (70-80 cm), 1 m 40 cm en serre. Maturité mi-tardive. Forme 1 à 2 tiges.
Les fruits sont roses, savoureux, fermes et en forme de cœur. Résistants aux maladies de la tomate.
À propos des différentes variétés d'Abakan dans l'articleTomates roses et rouges Abakansky : descriptions, avis, confusion, photos, comparaisons.
Cœur de taureau
La variété la plus populaire. Tardive, à croissance déterminée et nécessitant peu d'entretien.
Cette variété produit de gros fruits juteux, en forme de cœur, d'un rouge vif (jusqu'à 800 g). Le rendement est de 5 kg par plant. Grâce à la formation, au tuteurage et à la culture sous serre, le rendement peut atteindre 12 kg.
Tout sur la variété des variétés de cœur de taureauTomate Bull's Heart : 15 variétés, photos, avis et tableaux.
De Barao
Variété tardive, très haute (jusqu'à 4 m). Résistante au froid, tolérante à l'ombre, à haut rendement (4-10 kg).
Les fruits sont petits et oblongs. Il existe différentes variétés de couleurs : rose, rouge, jaune et noir. Ils se prêtent bien à la mise en conserve.
8 variétés de tomates De Barao : photos, avis, descriptions dans des tableaux et comparaison..
Dômes dorés
Elle atteint 1 m 50 cm de hauteur en serre. Floraison mi-précoce. Nécessite un tuteurage et le développement de 1 à 2 pousses.
Les fruits ressemblent à un cœur ensoleillé et pèsent entre 400 et 800 g. Le rendement atteint 13 kg.
Lisez l'article sur les variétés en forme de cœurTomate Cœur de Sibérie (photos, avis) + 11 variétés en forme de cœur de sélection sibérienne.
Cœur d'aigle
Elle atteint 1 m 70 cm de hauteur. Nécessite un pincement et un tuteurage. Ses gros fruits roses, couleur framboise, sont juteux et sucrés.
Résistant aux maladies et transportable. Se conserve jusqu'à 3 mois. Pousse bien en extérieur.
Cio-chio-san
Variété de grande taille (jusqu'à 2 m). Nécessite un support et une formation. Rendement élevé, mi-précoce.
Petits fruits rouges au goût excellent. Idéaux pour les salades et les confitures.
Le chapeau de Monomaque
Variété indéterminée. Très haut rendement. Résistante aux maladies.
Cependant, dans les régions nordiques, il préfère être cultivé sous serre. Ses fruits sont gros (0,5 à 1 kg) et d'un rouge vif.
Pommier de Russie
Précoce. De petite taille (pas plus de 1 m). Produit bien des fruits en serre et en pleine terre.
Pas besoin de les faire rôtir sur les côtés. Fruits ronds, rouges, ressemblant à des pommes (100 g), à la peau ferme qui ne se fissure pas à la mise en conserve.
Pour découvrir d'autres variétés optimales pour différentes régions et au-delà, consultez les articles suivants :
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