Comment cultiver des cèpes chez soi, au jardin, sur un rebord de fenêtre + conseils pour les entreprises

Les cèpes sont réputés pour leur goût exquis et leurs nombreux bienfaits pour la santé. Mais peu de gens savent que ces champignons ne se trouvent pas seulement en forêt, mais qu'on peut aussi les cultiver dans son propre jardin.

Où puis-je cultiver des cèpes ?

On a longtemps cru que l'on pouvait cultiver chez soi des champignons autres que les cèpes, les pleurotes et les champignons de Paris, mais qu'ils n'appréciaient pas les conditions artificielles. Or, c'est faux : la culture des cèpes est tout à fait possible, aussi bien à la maison qu'à titre commercial, à condition de respecter scrupuleusement les consignes de culture.

Méthodes de culture des cèpes

Les cèpes sont cultivés artificiellement selon trois méthodes principales :

• industriel,
• au chalet d'été,
• sur le rebord de la fenêtre.

La culture industrielle des champignons est la méthode la plus simple, car elle nécessite des ressources et des installations dédiées. On a longtemps cru que les cèpes ne pouvaient pas être cultivés artificiellement, jusqu'à ce que des scientifiques néerlandais réfutent cette hypothèse. Le succès de cette méthode repose sur l'utilisation d'un mycélium spécifique, cultivé pour la production de champignons. Les champignons sauvages, dont on peut récolter les spores pour un usage ultérieur, ne peuvent pousser sans arbres, contrairement aux espèces de bolets cultivées.

Des serres spéciales, peu éclairées, sont conçues pour la culture des champignons. Elles sont souvent aménagées en sous-sol. Le maintien d'une humidité adéquate est crucial pour la culture des champignons ; un système d'arrosage automatique et des réservoirs d'eau doivent donc être installés dans toute la zone. La sciure de bois répandue sur le sol retient bien l'humidité.

Pour cultiver des champignons dans votre jardin, vous aurez besoin d'arbres adaptés – chêne, bouleau, pin ou épicéa – puis vous pourrez utiliser le mycélium des champignons blancs des forêts.

Vous pouvez cultiver des champignons sur le rebord de votre fenêtre en prélevant du mycélium en forêt et en le plaçant dans des jardinières. Les champignons blancs se développent particulièrement bien avec les lys. Il suffit de protéger le rebord de la fenêtre du soleil direct, de maintenir une humidité relative de 90 % et une température de 10 à 15 degrés Celsius.

Caractéristiques de la préparation de son propre matériel (spores et couche tubulaire) pour la culture des cèpes

Vous pouvez récolter vous-même le mycélium nécessaire à la culture des cèpes. Les gros bolets, même vieux et véreux, sont parfaits pour cela. Séparez les 10 champignons en chapeaux et pieds ; vous n’aurez besoin que des chapeaux.

Ensuite, on prépare le milieu nutritif :

• eau – 10 l,
• 4 cuillères à soupe de sucre granulé.

Ajoutez 2 kg de chapeaux de champignons broyés à la solution et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 24 heures. Ensuite, broyez les chapeaux à la main et filtrez la solution. Celle-ci servira de réserve de spores pour le futur mycélium. Le mélange filtré ne doit pas être jeté ; il constituera un support pour le développement du mycélium.

Une autre méthode de préparation du mycélium consiste à utiliser la couche tubulaire. Pour ce faire, retirez la couche inférieure de chair du chapeau, coupez-la en cubes et séchez-la à basse température. Vous pourrez ensuite la planter près des racines des arbres, en l'arrosant abondamment.

Particularités de la culture des cèpes à partir de mycélium acheté

L'achat de mycélium facilite grandement la culture des cèpes.

La culture des champignons à partir de mycélium prêt à l'emploi se déroule comme suit :

• On crée un emplacement de plantation près des racines d'un arbre approprié en enlevant la couche supérieure de terre.
• On place dans le trou une couche de 5 cm de tourbe ou de compost spécialisé.
• Le mycélium est placé au-dessus, à une distance de 5 à 10 cm les uns des autres.
• Le mycélium est recouvert de la même terre qui avait été enlevée précédemment.
• L'arrosage s'effectue avec un débit de 20 à 30 litres par arbre.
• Pour conserver l'humidité à l'intérieur, vous pouvez pailler le mycélium avec une couche de paille de 50 cm.

Pour plus d'informations sur les différentes variétés de cèpes, où et quand les trouver, et comment les cuisiner, consultez les articles suivants :

Cèpes : 18 espèces + 2 sosies non comestibles, description, 97 photos, où et quand ils poussent, préparation;

Où poussent les cèpes, où les trouver, quand les cueillir + carte de répartition;

Différences entre les cèpes et les bolets : sont-ils identiques ou non ? Quelle est la différence ? + 23 variétés avec photos;

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Faux cèpe (champignon gallique, amer) : plus de 20 photos et description, variétés similaires, comment le distinguer du vrai cèpe..

Cultiver des cèpes sur un rebord de fenêtre

Dans certaines conditions, on peut cultiver des cèpes sur le rebord d'une fenêtre et obtenir une bonne récolte.

Conditions de culture des cèpes sur un rebord de fenêtre

Le facteur essentiel à la culture des champignons est un taux d'humidité d'au moins 90 % ; en deçà, le mycélium ne se développera pas. La température doit être maintenue entre 10 et 15 degrés Celsius, en évitant les variations brusques. L'espace de culture doit être protégé de la lumière directe du soleil. Ces conditions sont optimales dans une pièce inoccupée ou sur un balcon.

Instructions étape par étape pour cultiver des cèpes sur un rebord de fenêtre

La culture de champignons sur un rebord de fenêtre se déroule en plusieurs étapes :

1. Plantation du mycélium. Le mycélium préparé est versé dans un pot ou une jardinière contenant des fleurs, de préférence des lys.
2. Arrosage. Lorsque le sol sèche, arrosez le mycélium avec de l'eau tiède.
3. Pour que les champignons prospèrent, il est recommandé de les cultiver dans le même terreau que celui utilisé en forêt. Si vous utilisez un terreau maison, veillez à y incorporer des feuilles et des brindilles hachées provenant du mycélium forestier. De la sciure de bois cuite à la vapeur doit également être mélangée à ce terreau, puis laissée à se décomposer pendant une semaine.

Cultiver des cèpes dans son jardin : 3 étapes

La méthode la plus simple pour cultiver des cèpes est de les planter dans les zones où poussent des bouleaux, des chênes et d'autres arbres dont les cèpes raffolent.

Préparation d'un site pour la plantation de cèpes

Pour cultiver des cèpes dans votre jardin, il vous faut trouver un emplacement approprié, à l'abri du soleil direct. En intérieur, la présence d'un arbre est également nécessaire ; le mycélium doit donc être placé près d'un bouleau, d'un chêne, d'un pin ou d'un épicéa.

Plantation du mycélium

Il est préférable d'acheter du mycélium en magasin, mais vous pouvez aussi le préparer vous-même. Avant la plantation, creusez soigneusement un trou de 1,5 mètre de diamètre et de 30 cm de profondeur près de l'arbre choisi, en prenant soin de ne pas abîmer les racines. Tapissez le fond du trou de feuilles mortes et de sciure de bois désinfectée, puis ajoutez une couche de terre provenant de la forêt de champignons. Ensuite, placez le mycélium dans le trou à intervalles de 30 cm, puis recouvrez-le complètement avec la terre extraite. Enfin, arrosez le mycélium à l'aide d'un arrosoir à diffuseur pour ne pas le perturber.

En cas de nuits froides, il faut préparer de la sciure de bois et des branches d'épicéa pour recouvrir le mycélium et le protéger du gel.

Planter une solution de spores

À la maison, beaucoup utilisent une solution de spores pour la plantation. Le trou destiné au futur mycélium est préparé comme décrit précédemment, mais au lieu d'utiliser du mycélium acheté dans le commerce, une suspension de chapeaux est délicatement déposée sur une couche de terre et arrosée avec la solution de spores.

Plantation de cèpes en utilisant une couche tubulaire.

On crée un espace sous l'arbre choisi avec lequel le cèpe formera une mycorhize, afin de favoriser la croissance du mycélium. Il est important de ne pas endommager les racines, mais de les dégager légèrement. On y dépose ensuite une couche de feuilles mortes, puis on y verse le mycélium issu de la culture tubulaire, en l'enfonçant à 3 cm de profondeur. Un arrosage régulier est alors nécessaire pour assurer le bon développement du mycélium.

Comment cultiver des cèpes en intérieur : un guide étape par étape

Vous pouvez cultiver des cèpes chez vous, aussi bien à l'extérieur qu'à l'intérieur. Un espace d'environ 10 mètres carrés, à l'abri du soleil, convient parfaitement.

Caractéristiques à prendre en compte pour choisir une pièce destinée à la culture des cèpes

Les cèpes étant sensibles à divers micro-organismes, la pièce choisie doit être soigneusement préparée. Il est préférable que le sol soit lisse, sans joints ni fissures, afin de faciliter son maintien en milieu stérile. Le linoléum ou le carrelage conviennent parfaitement. Le plafond et les murs peuvent être recouverts de plaques de plâtre, de contreplaqué ou simplement enduits.

Toutes les surfaces de la pièce doivent être soigneusement désinfectées, par exemple avec de l'eau de Javel ou des désinfectants spécifiques. Ce traitement doit être répété pendant la saison de culture des cèpes.

Pour réussir votre récolte de cèpes, vous devez créer les conditions suivantes pour le mycélium :

• Le taux d'humidité ne doit pas être inférieur à 40 %. Des humidificateurs peuvent être utilisés pour réguler l'humidité, mais dans les petits espaces, un vaporisateur suffira.
• L'éclairage doit être artificiel, avec des lampes allumées 3 à 5 heures par jour. Au début, jusqu'à ce que les champignons apparaissent en surface, il n'est pas nécessaire d'allumer les lumières. Seuls les champignons en croissance nécessitent un éclairage d'appoint.
• Température ambiante entre 18 et 28 degrés Celsius. Un système split est idéal, mais un système de chauffage au gaz de haute qualité conviendra également, bien qu'il soit plus difficile à régler.
• Ventilation forcée pour l'apport d'oxygène. Toutes les ouvertures de ventilation doivent être situées au niveau du sol afin de minimiser la quantité de spores dans l'air.
• Il est recommandé de placer les champignons sur des étagères métalliques peintes avec une peinture antibactérienne.

Préparation d'un substrat pour la culture de cèpes en intérieur

À l'état sauvage, les cèpes poussent près de certaines espèces d'arbres, dans des sols limoneux et sablo-limoneux. Pour préparer un substrat de qualité, vous aurez besoin de :

• 4 parts de sable calciné,
• 1 part d'argile,
• sciure d'érable, de chêne, de tremble ou de bouleau,
• pulpe de sarrasin,
• épis et tiges de maïs,
• paille de céréales,
• coques de graines de tournesol.

Tous les ingrédients sont broyés et recouverts d'eau chaude (70-80 °C). Ils doivent reposer ainsi pendant au moins 3 heures, après quoi le substrat est filtré et refroidi. Il est important que le mélange reprenne sa forme initiale lorsqu'on le presse, sans libérer d'humidité.

Vous pouvez acheter le mélange de terreau dans un magasin spécialisé ; l'essentiel est de vérifier sa fraîcheur et l'intégrité de l'emballage.

Pour la culture, vous pouvez utiliser des sacs en plastique, des caisses en bois ou des boîtes en carton. Disposez-les sur des étagères, espacées de 5 cm. Portez des gants stériles pour manipuler le terreau. Il est important de percer des trous dans les contenants pour assurer une ventilation naturelle.

Comment choisir des plants de qualité pour la culture de cèpes en intérieur

Le rendement en mycélium et la réussite de la culture des cèpes dépendent de la qualité du mycélium. Idéalement, il est de couleur orange, sans inclusions vertes ou brunes. Une odeur d'ammoniaque ou d'alcool indique également une altération. Il existe deux types de mycélium :

• Liquide. Insensible aux influences extérieures, hermétiquement scellé et à longue durée de conservation.
• Céréales. Durée de conservation plus courte, mais rendement plus élevé.

La consommation pour 100 kg de mélange de terre est de :

• 500 ml de mycélium liquide,
• 400 g de mycélium en grains.

Instructions étape par étape pour la plantation de cèpes en intérieur

La plantation des cèpes se fait comme suit :

• Le substrat est disposé dans des conteneurs.
• On verse du mycélium liquide par le haut, puis on ajoute du mycélium granulaire sur une profondeur de 4 cm, avec un intervalle de 20 cm entre les trous.
• Recouvrez le tout de papier journal ou d'un chiffon, en l'humidifiant régulièrement pour maintenir l'humidité. Évitez la formation d'une croûte sèche sur le support.
• Durant cette période, la température doit être maintenue entre 18 et 28 degrés Celsius, puis abaissée à 10 degrés Celsius après 4 jours. Quatorze jours plus tard, le substrat doit être recouvert d'une couche de 3 à 4 cm de tourbe et de craie (9:1).

Culture des cèpes en serre

L'apparition de fins filaments blancs à la surface indique un développement mycélien normal. À ce stade, vous pouvez commencer à aérer la pièce deux fois par jour. L'éclairage ne doit pas excéder 5 heures, ce qui est suffisant. L'humidité doit être maintenue à 95 % et la température ambiante entre 18 et 20 °C. Pour éviter que le substrat ne se dessèche, ajoutez régulièrement une petite quantité de tourbe en surface.

La méthode correcte pour récolter les cèpes en serre

Les premiers champignons peuvent être récoltés 3 à 4 mois après la plantation du mycélium. Le bolet est délicatement dévissé de terre, le trou est rebouché et légèrement arrosé. Avec des soins et une récolte appropriés, la fructification peut durer jusqu'à 5 mois. Le rendement par mètre carré peut atteindre 20 kg.

Cultiver des cèpes comme activité commerciale : Guide étape par étape + Revenus et dépenses

On croit généralement que seules les pleurotes et les champignons de Paris sont rentables, mais récemment, la culture des champignons blancs a gagné en popularité. Ils sont plus prisés, tant sur le plan financier que gustatif.

Créer une entreprise de culture de cèpes

Avant de se lancer dans la culture de champignons, il y a de nombreuses nuances à prendre en compte :

• législation actuelle, normes GOST, codes ;
• coût du matériel et du loyer;
• risques possibles ;
• le besoin en main-d'œuvre et les coûts liés à sa rémunération ;
• exigences phytosanitaires pour le site de culture ;
• la faisabilité du projet compte tenu des conditions existantes ;
• possibilité de stockage, de commercialisation, de transformation ;
• publicité.

Évaluation du plan d'affaires et de l'idée

La culture des cèpes présente des avantages indéniables : la concurrence est faible, le prix est assez élevé, surtout pour les restaurants, et les coûts sont réduits. Mais cela ne vaut que pour la culture en extérieur.

Nous examinerons ci-dessous les coûts et la productivité de la culture des cèpes.

L'enregistrement est-il obligatoire pour la culture des cèpes ?

Pour légaliser votre activité de culture de champignons, il vous suffit de devenir entrepreneur individuel et de remplir tous les documents nécessaires. Vous pouvez également envisager de participer à un programme fédéral en vous enregistrant comme petite exploitation agricole. Cette option est réservée aux personnes résidant en zone rurale.

Il ne reste plus qu'à payer les frais d'État, remplir le formulaire de demande et attendre trois jours ouvrables. Si vous prévoyez de vendre les champignons à d'autres personnes morales, vous devrez également fournir les documents suivants :

• certificat phytosanitaire,
• déclarations de conformité aux exigences des normes GOST 51074-2003 et 52467-2005.

Locaux et équipements

Si aucun terrain approprié n'est disponible, il faudra trouver un bâtiment adapté à la culture des champignons. Plus il sera éloigné de la maison, mieux ce sera. Il est pratiquement impossible de cultiver des cèpes à grande échelle dans des sous-sols ou des caves existants. Il faudra donc construire un bâtiment séparé. L'idéal est de prévoir deux pièces : une pour la production de mycélium et une pour la culture.

L'aménagement d'un espace de 120 mètres carrés coûtera environ 500 000 roubles. Ce prix comprend les finitions, les panneaux et le nettoyage. Il faudra prévoir 200 000 roubles supplémentaires pour l'équipement (climatiseurs split, générateurs de vapeur, éclairage, chauffage, humidificateurs et outils d'entretien). Comptez 5 000 roubles de plus pour l'inscription, les fournitures et les services d'un agronome. Une estimation raisonnable pour les autres dépenses est d'au moins 30 000 roubles. Ainsi, la culture de champignons à domicile à des fins commerciales coûtera environ 750 000 roubles, sans compter le matériel de plantation, qui coûtera au moins 1 million de roubles.

Plantation et entretien

Lors du choix des plants, il est important de savoir que les cèpes poussent sous différentes espèces d'arbres. Il convient donc de choisir en fonction des arbres présents dans votre région.

Il est préférable d'utiliser du mycélium prêt à l'emploi, vendu dans les magasins spécialisés.

Le substrat doit également être spécifique ; il est recommandé de consulter un agronome pour sa préparation. Un mélange prêt à l'emploi est également disponible, mais cela augmente le coût de la culture.

Le substrat est conditionné en sacs de 30 kg. La consommation de mycélium est de 900 g par sac. Il est disposé en quinconce dans des trous préalablement creusés, espacés de 15 cm. Les sacs sont soit suspendus dans la pièce, soit placés sur des étagères.

De la plantation à la récolte, le développement du mycélium comprend 3 étapes :

1. IncubationDurant cette période, le mycélium se développe activement et se propage dans tout le substrat. La température ambiante doit être maintenue à 25 degrés Celsius et l'humidité relative ne doit pas être inférieure à 90 %.
2. HauteurLa période de croissance dure de 3 à 4 semaines. La température ambiante doit être abaissée à 16 degrés Celsius, l'humidité maintenue au même niveau et les lampes doivent être allumées 6 heures par jour.
3. FructificationTous les champignons, quelle que soit leur taille, doivent être cueillis immédiatement. Ils sont nettoyés de la terre et des débris puis placés dans des contenants pour la vente.

Durant cette période, il est important de veiller à ce que le substrat ne se dessèche pas et que l'humidité ne diminue pas. Après la récolte des cèpes, désinfectez la zone, puis réintroduisez le mycélium.

Caractéristiques de la récolte et de la commercialisation

Il faut compter 2 à 3 mois entre la plantation du mycélium et la première récolte. Les champignons sont alors cueillis directement dans le sac. Cette opération doit être effectuée simultanément pour tous les cèpes, sous peine de voir la productivité du mycélium fortement réduite. À maturité, il est important d'avoir des clients et d'anticiper les circuits de distribution, car les cèpes se conservent peu de temps.

Plusieurs options s'offrent à vous concernant le lieu et les personnes à qui vous pouvez vendre votre récolte :

1. Les restaurants sont les clients les plus rentables ; ils paient bien et reçoivent des commandes régulièrement. Cependant, des certifications de qualité sont exigées pour toute collaboration.
2. Les revendeurs paient moins cher, mais n'ont pas besoin de remplir de documents supplémentaires.
3. Marché – vous devrez dépenser de l'argent pour louer un emplacement et vous tenir vous-même derrière le comptoir.
4. Réseaux sociaux et publicité – vous pouvez trouver des clients réguliers si vous publiez et faites de la publicité régulièrement.

Dépenses et revenus

Comme indiqué ci-dessus, pour lancer une idée d'entreprise, vous aurez besoin des dépenses suivantes :

• Rénovation et aménagement des locaux – 500 000 roubles,
• achat d'équipement – ​​200 000 roubles,
• Inscription – 5 000 roubles,
• Services d'agronome – 5 000 roubles,
• vêtements de travail – 5 000 roubles,
• Autres dépenses – 30 000 roubles.

À cela s'ajoutent des coûts annuels :

• achat de mycélium – 1 200 000 roubles,
• substrat – 40 000 roubles,
• sacs – 10 000 roubles,
• solutions – 5 000 roubles,
• publicité, carburant et lubrifiants – 20 000 roubles,
• taxes et documents – 50 000 roubles,
• Coûts des services publics – 90 000 roubles,
• Autres dépenses – 10 000 roubles.

Sachant qu'un sac permet de récolter environ 10 kg de cèpes, une surface de 120 m² produit 6 000 kg par an. Le coût par kg avoisine les 300 roubles. Cela représente un revenu annuel de 1 800 000 roubles. Par conséquent, après tous les calculs, le bénéfice net sera de 370 000 roubles, le seuil de rentabilité étant atteint en deux ans, soit une rentabilité de 20 %.

Ainsi, l'idée commerciale de cultiver des cèpes est tout à fait viable si l'on aborde cette question avec compétence et responsabilité.

Conseils de cueilleurs de champignons sur la culture des cèpes

Voici quelques méthodes pour cultiver des cèpes : Il existe trois façons de cultiver des cèpes dans votre jardin. La première (la plus simple, mais la moins efficace) : Dans un rayon de 1,5 mètre autour des troncs de bouleaux, placez des morceaux de cèpes mûrs sous la litière de feuilles, tassez la terre et arrosez avec de l'eau à température ambiante.

Après 3 à 4 jours, retirez les morceaux de champignons et humidifiez la zone où ils se trouvaient. Deuxième étape (libération des spores) : placez les cèpes fanés dans un seau et remplissez-le d’eau de puits ou d’eau de pluie préalablement préparée. Laissez-les ainsi pendant plusieurs jours à température ambiante. Durant ce temps, les champignons se désagrégeront en filaments. Remuez le mélange obtenu et arrosez la zone du jardin où sont cultivés les cèpes.

Utilisation du mycélium (souche) : Prélevez des champignons en forêt avec une fine couche de terre et transférez-les sur le site de culture. Veillez à ne pas perturber la terre lors de cette opération. Plantez le mycélium immédiatement, en l’empêchant de se dessécher. Pour ce faire, creusez un trou de taille appropriée sous l’arbre choisi et déposez-y les couches de mycélium. Plantez le mycélium de forêt le matin ou le soir. La période optimale de plantation se situe entre la fin de l’été et le début de l’automne, lorsque les températures sont encore douces et le sol suffisamment humide. Après la plantation, arrosez le mycélium pendant les premiers jours, de préférence avec de l’eau de pluie.

L'arrosage est nécessaire même par temps humide. Si tout se passe bien, des cèpes apparaîtront dans le jardin l'année suivante. Ils pousseront à la même période que leurs congénères sauvages. Pour maintenir la fertilité de la champignonnière, vous pouvez y semer des spores chaque année ou y apporter de nouveaux plants de champignons de la forêt.

Les champignons de tremble, les bolets des bouleaux, les lactaires délicieux et les champignons beurre sont cultivés de manière similaire.
Il existe bien sûr des facteurs spécifiques. Les conditions d'éclairage et les espèces d'arbres avec lesquelles les champignons forment des mycorhizes, comme indiqué ci-dessous. Concernant l'herbe, ce ne sont pas les champignons qui entrent en compétition avec elle. Champignons et herbe dépendent tous deux d'un troisième facteur : l'acidité du sol et la microflore. Les espèces de plantes herbacées ne sont qu'un indicateur, comme l'ont constaté les cueilleurs de champignons. C'est particulièrement vrai pour certaines espèces de fougères et l'asarum européen, qui prospèrent dans les sols acides.
Les poiriers, les pruniers et les pommiers appartiennent à la même famille, les Rosacées. Proches l'un de l'autre, ils ont un impact similaire sur le sol. Les cèpes peuvent pousser sous ces arbres si la litière est riche et si l'on ne procède pas à un ramassage rigoureux des feuilles chaque année. Le feuillage dense leur offre la lumière et l'humidité nécessaires à leur développement.

Je comptais cultiver des cèpes dans ma datcha, alors j'ai beaucoup lu et consulté toutes sortes d'informations. Et mes champignons ont poussé, on pourrait dire, de façon inattendue et spontanée ! C'est donc une troisième méthode, en quelque sorte. Il s'avère qu'on peut aussi cultiver des cèpes de cette façon. Ma femme et moi sommes allés à la datcha et nous en avons acheté en chemin.

Ma femme nettoyait des champignons dehors, près de la maison (nous avons un point d'eau extérieur). Ensuite, elle a versé les pelures, les petits morceaux de pieds et les restes de chapeaux, avec l'eau, sous les pruniers et les cerisiers voisins. Comme ces arbres sont situés près du point d'eau, nous les arrosons souvent de cette façon.

Nous n'y aurions même pas pensé si nos premiers champignons n'avaient pas poussé cette année. Arrivés à la datcha, quelle surprise ! Un véritable parterre de champignons s'offrait à nous ! Forts de ce succès, nous avons pris l'habitude d'arroser les arbres voisins avec l'eau et les pelures. Nous avons ainsi agrandi nos parterres. Et nous y avons même trouvé notre compte !

Le beau-père d'un ami avait l'habitude de semer des cèpes vermoulus sous les bouleaux près de son pavillon de bains, sur sa propriété. Ce n'était pas la première fois, mais des cèpes sont apparus sous les bouleaux.

Le cèpe est un champignon mycorhizien, ce qui signifie que son mycélium se développe en symbiose avec les arbres environnants. Il est donc impossible de cultiver des cèpes en intérieur. Cependant, avec un peu d'effort, on peut en cultiver dans un coin de jardin arboré. Cette culture ne serait alors que saisonnière.

Cultiver des cèpes est une entreprise laborieuse qui exige de l'expérience et un certain investissement. Ce n'est pas rentable. Il est plus profitable de gagner de l'argent autrement. On peut toujours essayer, mais quel est l'intérêt ? L'été dernier, mon frère et moi avons ramassé plus de 300 cèpes en trois heures de marche.

J'ai lu il y a longtemps un article sur la culture des cèpes dans le magazine « Young Naturalist ». Je me suis donc empressé d'essayer. Il était conseillé de ramasser les chapeaux de cèpes trop développés, de les écraser, de les faire tremper dans l'eau, d'ajouter trois morceaux de sucre par seau d'eau et de verser le tout dans les sillons que j'avais creusés sous les arbres. J'avais des arbres sur mon terrain, alors j'ai suivi les instructions à la lettre, j'ai appliqué la méthode et j'ai arrosé. Rien n'a poussé. Apparemment, le climat n'était pas en cause.

Les cèpes sont généralement capricieux ; même dans la nature, ils ne poussent pas partout, mais seulement là où les conditions sont idéales. Des erreurs de température et d’humidité ont pu se produire, même en suivant scrupuleusement les instructions.

Commencez par préparer le terrain : retirez le gazon, ajoutez du compost ou de la tourbe, puis du mycélium, et enfin de la terre fertile. Pour maintenir la chaleur, ajoutez une épaisse couche de paille. Ajoutez ensuite du Baikal EM-1 à l’eau.

Au fait, j'ai oublié de préciser qu'il est préférable de choisir un emplacement de plantation autour d'un arbre vivant, de préférence un pin ou un épicéa. Enlevez le gazon autour de l'arbre pour que la plante soit bien centrée. Et n'achetez pas de mycélium n'importe où, mais dans des magasins spécialisés et réputés.

Essayez de cultiver des armillaires couleur de miel, des lactaires délicieux ou des lactaires noirs ; ils sont moins exigeants quant au sol et aux conditions de culture. Ensuite, semez des cèpes au même endroit. Il est préférable de les semer à l’automne, après les premières baisses de température.

Bien sûr, il est préférable de choisir des emplacements de plantation sous des arbres vivants, de préférence jeunes (moins de 10 ans). Il est également conseillé de traiter le sol avec une solution tannante (thé noir, infusion d'écorce de chêne).