Poireaux : caractéristiques de croissance

Le poireau, également appelé oignon perle, pousse à l'état sauvage en Asie occidentale et dans la région méditerranéenne. Il est cultivé comme légume depuis l'Antiquité.

C'est précisément son goût inhabituel qui l'a rendu si populaire qu'il est aujourd'hui très répandu.

Description des poireaux

Les poireaux poussent pendant deux saisons. Dans les climats rigoureux, ils sont cultivés comme des plantes annuelles. Dans les climats tempérés, les plants adultes peuvent hiverner grâce à un paillis ou à une épaisse couche de neige. Dans le sud, ils peuvent se ressemer spontanément.

La hauteur des feuilles compactes et plates varie selon la variété, de 40 cm à 1 mètre. Les racines sont robustes et bien développées. Le poireau possède un petit bulbe blanc allongé, appelé faux bulbe. Son diamètre varie de 2 cm à 8 cm maximum, et sa longueur est en moyenne de 12 cm (jusqu'à 50 cm avec des soins appropriés). Le bulbe se prolonge par une tige verte et des feuilles. Ces dernières sont linéaires-lancéolées, disposées en éventail.

En deuxième saison, l'oignon produit une tige florale vigoureuse pouvant atteindre deux mètres de hauteur. Les fleurs, disposées en ombelles, présentent des teintes allant du rose pâle au blanc. La multiplication s'effectue par les graines qui se forment à l'extrémité de la tige. Ces graines apparaissent de la fin de l'été au début de l'automne. La durée de conservation des plants est de deux ans. L'oignon se distingue par sa tolérance au froid et ses exigences en matière d'humidité.

Types et variétés de poireaux

Temps de maturation	Variété	Description
Les variétés précoces, qui atteignent leur maturité technique en moyenne au 140e jour.	Colomb	Variété précoce originaire des Pays-Bas, réputée pour son excellente saveur. Elle atteint 75 cm de hauteur. La tige blanche mesure environ 20 cm de haut et 6 cm de diamètre, pour un poids de 400 g. Cette variété se distingue par le fait qu'elle ne nécessite pas de buttage pour développer une tige blanche savoureuse.
	Vesta	Variété à haut rendement et de grande taille (1,5 m). Dans des conditions optimales, la partie blanche de l'oignon atteint 30 cm de hauteur et pèse 350 g. Son goût se distingue par sa douceur.
	Trompe d'éléphant	Elle forme une tige assez haute, jusqu'à 30 cm, mais seulement si elle est butée régulièrement. Elle se conserve assez longtemps. Son goût est légèrement sucré.
	Goliath	Le faux oignon peut atteindre une taille importante (environ 6 cm de diamètre, 30 cm de hauteur et 200 g), mais seulement avec des soins appropriés. Ses feuilles sont gris-vert.
	Kilima	Rendement élevé. Pesant 150 g, sa longueur peut atteindre 10 cm ou plus, selon les conditions et les soins apportés.
Espèces à maturation moyenne, 150-180 jours.	Jolant	Tige comestible de 35 cm. Résistante aux infections fongiques. Rendement élevé.
	Casimir	Malgré sa hauteur, cet arbuste est compact. Sa productivité est élevée. Il est résistant aux maladies, notamment fongiques. La tige mesure environ 20 à 30 cm de long et son diamètre est d'un peu plus de 3 cm.
	Camus	Les feuilles de cette espèce présentent une teinte grisâtre due à la floraison. Le buisson est assez compact et résistant aux maladies et aux ravageurs. Le bulbe est peu développé. La partie comestible est de hauteur et de diamètre moyens.
	Tango	Résistante au gel et productive. Ses feuilles sont dressées. La partie blanche est peu haute, mais assez épaisse.
	Bastion	Présente une résistance aux taches. La partie blanchie de la tige est allongée – jusqu’à 30 cm de long – et pèse environ 220 g.
Les variétés tardives se distinguent par leur excellente durée de conservation, mûrissant en moyenne en 180 jours.	Éléphant	Cette variété est résistante à la sécheresse et au gel. La partie blanche comestible pèse jusqu'à 200 g et a une saveur acidulée.
	Carantanien	La partie blanche de 25 cm a un diamètre de 4 cm, les feuilles sont assez étalées et larges.
	Mercure	La partie blanche de cette variété possède une tige pesant 200 g, avec un goût légèrement piquant.
	Asgéos	Cet oignon est rustique. Sa partie blanche a une saveur légèrement piquante. Son poids peut atteindre 350 g.
	Bandit	La variété néerlandaise résistante au froid possède une tige légèrement plus courte mais épaisse.

Méthodes de culture des poireaux

Cultiver et entretenir des poireaux est un processus fascinant. Ils sont faciles à cultiver et ne demandent pas beaucoup d'attention.

Il faut d'abord tenir compte de la région où vous prévoyez de planter. Par exemple, dans le sud, le sol se réchauffe beaucoup plus vite au printemps, ce qui permet d'utiliser la méthode de semis direct.

Cependant, cette méthode ne convient pas aux climats tempérés ni aux latitudes nordiques. La saison chaude y arrive beaucoup plus tard et le gel peut survenir à nouveau. Comme il est impossible de planter les poireaux directement en pleine terre, il faut les démarrer à partir de jeunes plants.

Période de semis et de plantation des jeunes plants de poireaux en pleine terre

La période des semis doit être choisie en fonction de la région et des conditions météorologiques de l'année. Dans les régions du sud, il convient de semer dès que les températures remontent et que tout risque de gel est écarté.

Pour les régions plus septentrionales, il convient de planter les semis ; cela peut se faire dès février et jusqu'à la mi-mars.

Le deuxième facteur à prendre en compte est le calendrier lunaire. En fonction des phases lunaires, les périodes les plus favorables pour les semis sont les suivantes :

• 27-31 — janvier;
• 1-3, 11-13, 16, 17, 23-25 ​​en février ;
• 1, 10-12, 15-17, 23-25, 27-29, 30 en - Mars;
• 7, 8, 11, 12, 21-26 - Avril;
• 8-10, 17, 21-23 — Mai.

Techniques pour faire pousser des semis de poireaux à la maison

Il faut d'abord choisir des contenants pour planter les graines. Les pots en plastique conviennent, mais ils doivent être assez profonds, au moins 12 cm, car les poireaux ont un système racinaire long.

Si vous ne souhaitez pas rempoter, il est préférable d'opter pour des pots spéciaux en tourbe.

Ensuite, il faut préparer le mélange de terre. Les poireaux préfèrent une terre légère ; la terre argileuse lourde ne leur convient pas. Vous pouvez l’acheter dans une jardinerie spécialisée ou le préparer vous-même en mélangeant 25 % de tourbe, 25 % de terre de jardin ordinaire et 50 % d’humus.

Pour éviter que les jeunes plants ne soient infectés par divers parasites, le sol doit être désinfecté en l'arrosant généreusement avec une solution de permanganate de potassium ou de Fitosporin.

Ensuite, traitez et préparez les semences. Cette étape est nécessaire pour un taux de germination plus élevé et une meilleure résistance aux maladies et aux ravageurs.

Les principales méthodes de désinfection :

• La germination peut être accélérée en faisant tremper les graines dans de l'eau tiède pendant 24 heures ;
• Vous pouvez également utiliser Fitosporin pour le trempage ;
• Pour réduire le temps de trempage des graines dans l'eau chaude, utilisez simplement un thermos : faites-les tremper dans de l'eau à +40°C pendant 3 à 4 heures, rincez-les à l'eau froide et séchez-les.

Si vous utilisez des godets individuels, il est préférable de semer trois graines dans chacun. Cela vous permettra de sélectionner la plante la plus vigoureuse par la suite. Si vous utilisez un grand récipient, répartissez les graines uniformément afin de faciliter l'éclaircissage ultérieur.

Poireaux dans un escargot

Pour éviter d'avoir à cueillir les oignons lors du repiquage des jeunes plants, vous pouvez utiliser un système de plantation en forme d'escargot. Pour créer cette structure, utilisez un substrat plastique, du film alimentaire ou un film d'emballage ordinaire, et un élastique ou une ficelle.

Découpez une bande de plastique souple de 15 cm de large et 1 m de long pour former un escargot. Déposez de la terre dessus en la tassant légèrement. Ensuite, le long d'un bord, répartissez délicatement des graines de poireau à intervalles réguliers (environ 1 cm, mais pas plus de 2 cm). Enroulez la bande de plastique et fixez-la avec un élastique : votre escargot est prêt ! Placez le rouleau dans un bac rempli d'eau et recouvrez-le de film plastique. Cela créera un effet de serre et accélérera la germination. Retirez le film plastique dès que les graines germent.

Conditions de culture des semis

Il faut compter 15 à 24 jours entre la plantation et la germination. À ce stade, il est important de maintenir des conditions fraîches. Visez des températures nocturnes de 10 à 12 °C et des températures diurnes de 15 à 17 °C. Conservez-les dans ces conditions pendant 7 à 9 jours environ. Ensuite, placez-les dans un endroit plus chaud (13 à 15 °C la nuit, 18 à 20 °C le jour). Maintenez les jeunes plants dans ces conditions jusqu'à leur plantation en pleine terre. Vous pouvez également les placer dans une serre.

Les jeunes plants ont besoin d'au moins 12 heures de lumière du jour. On peut les placer sur le rebord d'une fenêtre. Cependant, comme la lumière du soleil est insuffisante en hiver, il est conseillé de leur fournir un éclairage d'appoint à l'aide d'une lampe horticole ou de LED.

Arrosez fréquemment et abondamment. Les jeunes pousses étant très fines et fragiles, l'arrosage doit être très délicat afin de ne pas les lessiver. Ajoutez du terreau au besoin. Veillez à ce que le terreau ne se dessèche pas, car cela ralentirait la croissance. Trente jours après l'apparition des premières pousses, il est très important d'éclaircir les oignons en maintenant une distance de 3 à 4 cm entre les plants. Le repiquage n'est pas recommandé ; il est préférable de les planter dans des contenants spacieux ou individuels.

Un autre point essentiel est la taille de la plante afin d'éviter que le feuillage ne dépasse 10 cm de longueur. Il est conseillé de la tailler deux fois par mois.

Il est également conseillé d'appliquer l'engrais en deux fois : une première fois deux semaines après la germination, puis une seconde fois quelques jours avant le repiquage en pleine terre. L'engrais Kemira Universal convient parfaitement. Vous pouvez aussi préparer une infusion à base de fientes d'oiseaux. Pour cela, prenez 500 g de fientes et mélangez-les soigneusement dans 10 litres d'eau tiède. Utilisez ensuite cette solution comme engrais au pied des plantes.

Il est possible de les nourrir avec une solution de 5 g de chlorure de calcium, 20 g de superphosphate et 10 g d'urée, dissous dans la même quantité d'eau.

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Planter des jeunes plants de poireaux en pleine terre

On peut planter les poireaux en pleine terre lorsqu'ils ont formé 4 vraies feuilles ; cette période, dans des conditions de croissance favorables, survient en moyenne au 55e jour.

Il est nécessaire de préparer le sol. Bêchez-le et appliquez simultanément de l'engrais, en gardant à l'esprit que cette variété d'oignon supporte mal les sols acides. En cas d'acidité excessive, ajoutez de la farine de dolomie ou de la chaux.

Il est préférable de planter les poireaux après les légumineuses, les pommes de terre, les tomates, le chou et les engrais verts. Les fraises, les carottes, les betteraves et le céleri favorisent également leur croissance. Il est déconseillé de planter des poireaux à l'endroit où d'autres variétés d'oignons ont été cultivées auparavant.

Lors du rempotage, pincez les racines d'un tiers ou d'un quart environ. Cela favorisera un enracinement rapide et la formation d'un feuillage de qualité.

Pour chaque plant, creusez un trou conique d'environ 12 cm de profondeur, en laissant environ 17 cm entre chaque plant. Les plates-bandes adjacentes sont espacées de 35 à 45 cm. Ces paramètres faciliteront le buttage des poireaux par la suite.

Vous pouvez creuser des sillons profonds et y planter les semis, en prenant soin d'ajouter de la terre au fur et à mesure de leur croissance. Il est conseillé de saupoudrer les sillons d'un mélange de cendres et d'humus (dans une proportion de 1:20).

Semer les graines de poireau en pleine terre

En avril, vous pouvez commencer à semer les poireaux directement en pleine terre. À cette période, le sol est suffisamment chaud et il n'y a aucun risque de gel.

En terrain découvert, les règles suivantes doivent être respectées :

• Le sol doit avoir une acidité neutre et ne pas être argileux ;
• L'endroit doit être suffisamment éclairé et humide.

Séquence de semis :

• traitement des semences;
• décompactage complet du sol ;
• Engrais : 40 g de superphosphate, 30 g de sel de potassium et la même quantité d’urée avec 4 kg de compost – pour 1 m².² sols;
• formation d'une crête ou de cavités coniques individuelles d'une profondeur d'environ 10 cm.

Semis d'hiver

Il est possible de semer en hiver. Dans ce cas, le sol doit être préparé dès la fin des récoltes. Il faut le labourer soigneusement et y incorporer de l'engrais. Ensuite, il est crucial de choisir le bon moment pour semer. Il est impératif d'attendre que les premières gelées soient passées et qu'il n'y ait plus de dégel. Si les graines germent, elles seront perdues. Pour éviter un éclaircissage excessif, il est préférable de semer trois graines par poquet, en laissant au moins 10 cm d'espace entre elles. Les rangs doivent être espacés de 20 cm. Pour l'hiver, recouvrez les planches de paillis de tourbe. Après les chutes de neige, ratissez la neige et incorporez-la aux sillons de culture.

Entretien des plates-bandes de poireaux

L'entretien est assez simple. Cependant, pour assurer une récolte abondante, il est important de suivre ces conseils :

• ameublir le sol;
• buttage, qui permettra à la partie blanche de se former - sinon le tronc sera vert ;
• ajouter de l'humidité en temps opportun ;
• alimentation;
• prévenir ou contrôler les nuisibles.

Le buttage ne doit être effectué que lorsque la tige atteint le diamètre d'un crayon. Négliger cette étape altère la saveur de l'oignon. Sans buttage, celui-ci poussera sans son noyau blanc ou restera plus petit.

Il est nécessaire d'arroser une à deux fois par semaine, selon la température et l'humidité du sol. Il est important d'éviter que le sol ne se dessèche trop ou, à l'inverse, ne soit gorgé d'eau. Fertiliser les oignons avec du fumier de poule, du superphosphate et des engrais potassiques est excellent.

Maladies et ravageurs du poireau

Les maladies les plus courantes du poireau.

Problèmes	Mesures d'élimination
thrips du tabac	En prévention, désherbez, enlevez les feuilles mortes et les débris végétaux du sol, pratiquez la rotation des cultures, paillez et humidifiez le sol. Les produits recommandés incluent Actellic, Karate et Agravertin.
cicadelle
mouche de l'oignon	Traiter avec une solution saline diluée à 50 % (1 volume d'eau pour 50 volumes d'eau) tous les deux mois. Pulvériser une solution de permanganate de potassium (5 g par litre d'eau). Utiliser une solution de cendres de bois diluée à 10 % (1 volume de cendres de bois pour 10 volumes d'eau) pour traiter les plantes et le sol. Planter à proximité de carottes et de céleri.
Oïdium	Fitosporin – sa solution est utilisée pour pulvériser les parties vertes.

Top.tomathouse.com vous informe : comment conserver les poireaux

La récolte des oignons nécessite toujours une bonne conservation. Pour cela, placez-les au réfrigérateur. Ne conservez que la partie blanche ; le reste doit être paré et soigneusement nettoyé de toute terre. Séparez quelques tiges d'oignons dans des sacs individuels. Ainsi, les oignons se conserveront frais pendant 4 à 5 mois. Il est important de les inspecter régulièrement pour vérifier qu'ils ne sont ni moisis ni desséchés.

Peut être placé dans une cave, sur un balcon ou dans du sable humide à des températures de +1…-1°C et une humidité de 85 %. Baisse de température maximale : jusqu’à -7°C.

Bienfaits et contre-indications des poireaux pour la santé

Les poireaux contiennent une grande quantité de vitamines et d'oligo-éléments, de carotène et de protéines. Leurs propriétés bénéfiques comprennent :

• améliorer la fonction de la vésicule biliaire ;
• effet diurétique léger ;
• stimulation de l'appétit ;
• normalisation de l'état du foie ;
• restauration du corps, notamment après une maladie ;
• augmentation du ton.

Toutefois, ce légume est déconseillé aux personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux lorsqu'il est consommé frais. Les personnes ayant des problèmes rénaux ou vésicaux doivent le consommer avec modération.