Compost pour la culture des champignons : 8 options pour le fabriquer soi-même à la maison

Les champignons de Paris sont considérés comme parmi les plus faciles à cultiver. Cependant, pour garantir une bonne récolte, il est indispensable de préparer un substrat de qualité. Le compost est idéal à cet effet. Découvrez comment le fabriquer vous-même dans cet article.

Avez-vous besoin de compost pour cultiver des champignons chez vous ?

Comme chacun sait, les plantes ont besoin de chlorophylle pour synthétiser leurs nutriments. Or, les champignons en sont dépourvus. C'est pourquoi ils ne peuvent pas être cultivés dans une terre ordinaire, même enrichie de divers engrais. Le mycélium ne peut tout simplement pas se développer. Il leur faut donc un substrat spécifique qui crée des conditions propices à la prolifération de micro-organismes bénéfiques.

Les avantages de fabriquer son propre compost de champignons

On peut acheter du compost pour la culture des champignons dans une jardinerie spécialisée. Cependant, il est tout à fait possible de le fabriquer soi-même. Cette dernière option présente plusieurs avantages pour les jardiniers :

• Cette méthode est considérée comme moins coûteuse, vous n'aurez donc pas à dépenser beaucoup d'argent.
• Vous pouvez avoir confiance en la qualité de chaque composant, car un compost acheté avec une date de péremption dépassée, provenant d'un fabricant négligent, sera inutile.
• Un compost de bonne qualité augmentera considérablement les rendements agricoles.

Matériaux et équipements nécessaires à la préparation d'un compost de haute qualité

Pour préparer un compost de haute qualité pour les champignons, qui préfèrent les matières organiques, vous aurez besoin des matériaux suivants :

• Le fumier enrichit les champignons en azote. Le fumier de cheval est considéré comme le plus approprié. Autrefois abordable, son prix a explosé avec le développement de la production de champignons à grande échelle dans les exploitations privées. C'est pourquoi, à la maison, on peut facilement le remplacer par du fumier de vache ou de volaille.
• La paille améliore l'aération. La paille de seigle ou de blé est idéale, car elle produit un compost très riche en nutriments. À défaut, on peut utiliser de la paille d'avoine, de riz ou d'orge. Il est important qu'elle soit fraîche et exempte de toute trace de pourriture. Il est donc essentiel de connaître son lieu de stockage afin d'éviter la formation de moisissures.
• Le gypse ou la craie apporte du carbone. Il est utilisé pour enrichir le compost en minéraux et améliorer sa structure.
• L'eau – maintient le niveau d'humidité requis.

Une fois que vous avez préparé tous les ingrédients nécessaires au compostage, il est temps de penser au matériel. Vous aurez besoin de :

• Surface en béton (4 m²), couverte d'un toit et bien ventilée.
• Baril.
• Sac en plastique.
• Tol.
• Tuyau d'arrosage ou arrosoir.

Instructions complètes, Comment cultiver des champignons dans une serre sur votre propriété Lisez la suite sur notre site web Top.tomathouse.com.

Préparation d'un site pour le compostage

La zone de compostage doit répondre à un certain nombre d'exigences simples :

• L'emplacement prévu pour le compostage doit être une pièce bien aérée ou une partie du jardin. Il doit être protégé du soleil direct et de la pluie.
• La superficie du terrain doit être d'au moins 4 mètres carrés, ce qui est largement suffisant pour mélanger le compost lors de la préparation.
• La température de l'air ne doit pas être inférieure à 10 degrés afin d'empêcher l'activation des processus de pourrissement.
• Il est nécessaire, de tous côtés, de construire des bordures en bois de 50 cm de haut pour enclore le site, tout en laissant une libre circulation de l'air.

Étapes de la préparation du compost

Pour garantir un compost de haute qualité, il est nécessaire d'aborder chaque étape de sa préparation de manière responsable.

Stérilisation ou pasteurisation

Pour prévenir le développement de micro-organismes pathogènes, la paille doit être stérilisée ou pasteurisée.

• La stérilisation consiste à immerger le matériau dans une solution d'eau et de peroxyde d'hydrogène.
• La pasteurisation est réalisée par traitement à la vapeur de la paille à haute température.

Décomposition

À ce stade, le compost pourrit et la matière organique se décompose sous l'effet de la chaleur et de l'humidité.

Pour commencer, étalez une couche de paille de 35 cm d'épaisseur maximum, ajoutez du fumier par-dessus, puis arrosez et tassez le tout. Répétez l'opération plusieurs fois, puis recouvrez le tas d'un film plastique pour simuler un effet de serre.

Gomme

Cette opération s'effectue une semaine après le compostage. Le tas est retourné à l'aide d'une fourche, ce qui améliore l'aération et permet à l'oxygène de pénétrer.

Minéralisation

La minéralisation est l'étape finale du processus de compostage, lorsque toute la matière organique s'est décomposée et que le compost est devenu riche et apte à l'utilisation.

Même un débutant peut réussir à cultiver des champignons.Découvrez comment procéder sur notre site web.

Types de compost pour la culture des champignons

Longtemps, seul le fumier a été considéré comme l'ingrédient le plus approprié au compostage. Mais ces dernières décennies, d'autres types de fumier provenant d'animaux nourris avec des aliments biologiques (vaches, volailles, lapins) sont également devenus largement utilisés.

Il existe trois principaux types de compost :

• Naturel – seul du fumier de cheval frais est utilisé pour sa préparation.
• Semi-synthétique – le fumier de cheval est mélangé à d'autres types de fumier.
• Synthétique – le compost ne contient pas de fumier de cheval.

Nous allons examiner ci-dessous huit options pour préparer du compost destiné à la culture de champignons à domicile. Nous détaillerons les ingrédients nécessaires et fournirons des instructions complètes, étape par étape.

Vous n'êtes pas obligé de cultiver des champignons, mais essayez d'en trouver, par exemple, champignons sauvages, champ ou acheter, même des mets délicats comme royal.

Compost pour la culture des champignons à partir de fumier de cheval

Le fumier de cheval est utilisé dans une recette de compost classique :

• 25 kg de fumier de cheval (42%).
• 25 kg de paille de blé ou de seigle (42 %).
• 8 kg de fumier de poulet sec 13%).
• 1,5 kg de gypse (3%).

Instructions étape par étape pour fabriquer du compost de fumier de cheval destiné à la culture des champignons

Pour préparer du compost à partir de fumier de cheval, tous les ingrédients doivent être divisés en 5 parts égales et disposés en couches dans l'ordre suivant :

1. Paille.
2. Fumier de cheval.
3. Excréments secs.

Chaque couche doit être arrosée régulièrement pour éviter le ruissellement. L'arrosage est ensuite répété deux fois par jour pendant les cinq premiers jours. Après cela, le tas est retourné à la fourche et déplacé à un nouvel emplacement dans la même parcelle. Chaque couche est recouverte de plâtre. La recette ci-dessus préconise 100 litres d'eau par jour. Le retournement à la fourche peut être répété cinq jours plus tard, puis deux fois de plus à intervalles réguliers. Le compost ne nécessite plus d'arrosage. La température à l'intérieur du tas doit être d'environ 60 degrés Celsius.

Le substrat est considéré comme prêt au bout de 24 jours ; il ne doit pas dégager d'odeur d'ammoniaque ni coller aux mains ; sa couleur doit être brune.

Compost pour la culture de champignons à partir de fientes d'oiseaux

On peut utiliser le fumier de poulet à la place du fumier de cheval :

• 25 kg de déjections (47%).
• 25 kg de paille de haute qualité 47%).
• 3 kg de gypse (6%).

Instructions étape par étape pour fabriquer du compost de fientes d'oiseaux destiné à la culture de champignons

Tous les ingrédients sont divisés en 4 ou 5 parts égales. La première couche est composée de paille, suivie des autres ingrédients. On utilise moins d'eau que dans la recette à base de fumier de cheval.

Compost pour la culture de champignons à partir de fumier de maïs et de poule

Le maïs enrichit davantage le compost et le rend plus nutritif pour le mycélium :

• Fumier de poulet – 60 kg (36%).
• Paille – 50 kg (30%).
• Épis de maïs – 50 kg (30%).
• Albâtre – 3 kg (4%).

Instructions étape par étape pour fabriquer du compost de maïs et de fumier de poulet destiné à la culture de champignons

Pour préparer le compost, les composants sont divisés en cinq parts égales : on dispose d’abord les épis de maïs sur la paille, puis le fumier. Chaque couche doit être arrosée. Le tas est ensuite recouvert d’un film plastique. Le plâtre n’est ajouté qu’au cours du processus de compostage.

Si l'on utilise de la luzerne sèche à la place de la paille, la quantité d'albâtre passe à 4,5 kg.

Compost pour la culture de champignons à partir de fumier de mouton

Le fumier de mouton est également considéré comme organique et est utilisé en mélange avec du fumier de poulet.

• Fumier de mouton – 20 kg (19%).
• Fumier de poulet – 30 kg (29%).
• Paille – 50 kg (49%).
• Albâtre – 3 kg (3%).

Instructions étape par étape pour fabriquer du compost de fumier de mouton destiné à la culture des champignons

Lorsqu'on utilise du fumier de mouton, il constitue le premier ingrédient après la paille. On ajoute ensuite du fumier de poule par-dessus. Il faut prévoir cinq couches, chacune arrosée au fur et à mesure de sa mise en place. L'albâtre est incorporé lors du mélange.

Compost de sciure de bois pour la culture de champignons

La recette à base de sciure de bois utilise comme ingrédient le laitier Thomas, vendu sous forme de poudre et qui est un déchet de l'industrie métallurgique.

Les scories Thomas contiennent du phosphore et une grande quantité de chaux.

• Paille – 100 kg (43%).
• Sciure de bois – 100 kg (43%).
• Malt – 15 kg (6%).
• Carbonate de calcium – 10 kg (4%).
• Urée – 5 kg (2%).
• Scories Thomas – 3 kg (1%).

Instructions étape par étape pour fabriquer du compost de sciure de bois pour les champignons

Le processus de préparation est similaire aux méthodes décrites précédemment : la sciure de bois et tous les autres ingrédients sont placés sur la paille. Ce compost est prêt très rapidement, en seulement 15 jours, et nécessite d’être retourné deux fois, à 5 jours d’intervalle.

compost de sang pour la culture des champignons

Une méthode de compostage coûteuse en raison du prix élevé de la farine de sang, considérée comme une réserve d'azote, de phosphore, de calcium et de fer.

• Paille – 100 kg.
• Repas de sang – 15 kg.
• Craie – 2,2 kg.
• Albâtre – 1,5 kg.
• Sulfate de potassium – 630 g.
• Superphosphate – 630 g.

Instructions étape par étape pour la fabrication de compost de sang pour les champignons

Le compost de sang desséché est prêt après 31 jours. Étalez le sang desséché sur la paille, saupoudrez chaque couche des autres ingrédients et arrosez. Retournez le compost les 5e, 11e, 18e, 28e et 30e jours. Arrosez-le à chaque fois, sauf la dernière fois.

Compost à base de tourbe pour la culture des champignons

Pour préparer du compost, vous devrez d'abord préparer une solution nutritive :

• Sulfate d'ammonium – 7 kg.
• Nitrate de sodium – 1,5 kg.
• Phosphate de potassium – 1,5 kg.

Ensuite, on prépare un mélange de 200 kg de paille et de 800 kg de farine de tourbe, que l'on arrose d'une solution à travers chaque couche.

Instructions étape par étape pour la préparation du compost de tourbe destiné à la culture des champignons

On prépare un mélange de 200 kg de paille et de 800 kg de farine de tourbe, que l'on arrose d'une solution à travers chaque couche.

Compost à base de paille de riz pour la culture des champignons

Cette recette est très répandue dans les pays asiatiques. Elle se prépare avec :

• Paille de riz – 200 kg.
• Craie – 30 kg.
• Urée – 5 kg.
• Superphosphate – 20 kg.
• Sulfate d'ammonium – 20 kg.

Conseils de producteurs de champignons expérimentés sur le compostage

Les producteurs de champignons expérimentés ont élaboré plusieurs recommandations universelles pour la préparation du compost :

1. Veillez à respecter les proportions des ingrédients. Si vous les augmentez, la température montera et le mycélium ne pourra pas survivre dans ces conditions. Un manque de nutriments aura un impact négatif sur le rendement.
2. Dans un compost de haute qualité, le niveau d'acidité doit être maintenu à 7,5, l'humidité à 70 %, l'azote à 2 % maximum, le potassium à 1,6 % maximum et le phosphore à 1 %.

Comment accélérer le processus de compostage

Des produits de compostage spécialisés comme Embiko, Baikal et Siyanie peuvent accélérer le processus. Vous pouvez également préparer votre propre infusion verte et l'utiliser pour arroser le mycélium. Pour cela, il vous faudra 20 parts d'eau, 5 parts de plantes sauvages et 2 parts de fumier de poule. Laissez infuser ce mélange pendant une semaine dans un endroit chaud.

Un mélange de levure stimule bien la maturation du compost : dissoudre 3 cuillères à soupe de levure dans 3 litres d'eau tiède, y ajouter 600 g et laisser fermenter pendant plusieurs heures.

Il n'est pas nécessaire de jeter le compost usagé après la récolte ; il contient encore une multitude de substances utiles qui peuvent être utilisées au jardin, par exemple comme paillis, engrais ou agent réchauffant pour les plantations.

Ah, vous savez ça Les champignons se consomment crus Et utilisé dans les régimes, notamment pour la perte de poids.

Avis de cultivateurs de champignons expérimentés sur la préparation du compost pour la culture des champignons

Le compost de champignons est un substrat nutritif essentiel à une culture productive. J'invite les experts et les passionnés de champignons à partager leurs expériences sur notre forum concernant le compost qu'ils utilisent pour garantir une récolte abondante.

Il existe de nombreuses recettes. Voici comment préparer du compost synthétique selon la recette du spécialiste américain R. Edwards. Pour une tonne de paille sèche à 14 % d'humidité, ajoutez 150 kg de sang desséché ; 6,3 kg de superphosphate ; 15 kg de gypse ; 6,3 kg de sulfate de potassium ; 22 kg de craie. Ajoutez également 334 g de sulfate de manganèse ; 35 g de sulfate de zinc, d'acide borique et de molybdate d'ammonium ; 7 g de bromure de potassium ; 340 g de sulfate de fer ; 70 g de sulfate de cuivre ; 14 g de sulfate de chrome et 7 g d'iodure de potassium.

Pour préparer du compost pour champignons, on humidifie pendant une semaine de la paille coupée en morceaux de 20 cm d'épaisseur. Au bout d'une semaine, on l'arrose avec une solution de micronutriments diluée dans 5 litres d'eau chaude, puis on l'étale en couches de 30 cm d'épaisseur. Ces couches sont ensuite tassées pour assurer une bonne aération naturelle. Après quelques jours, la température du tas atteint 58 °C, et 74 °C après 16 jours.

Le compost est retourné selon le calendrier suivant : 0-5-11-18-28-30. Lors du dernier retournement, 6,3 kg de superphosphate et 31,6 kg de gypse sont ajoutés. Le compost sera pleinement mûr au 31^e jour. Son aspect et sa qualité sont identiques à ceux du fumier de cheval fermenté.

Voici un autre exemple de préparation de compost synthétique selon la recette de S. Peschke. Ce compost était fabriqué en Union soviétique à partir de tourbe, une ressource abondante. Les ingrédients de base sont la farine de tourbe et la paille de seigle dans un rapport de 4:1. Pour 100 kg de paille de seigle broyée, utilisez 400 kg de farine de tourbe, mélangez-la avec une solution saline composée de 0,7 kg de nitrate de sodium, 3,5 kg de sulfate d'ammonium et 0,7 kg de phosphate de potassium. Pulvérisez le mélange obtenu avec une solution d'urée à 2 %, mélangez, humidifiez avec de l'eau et laissez reposer pendant 15 jours, en remuant à nouveau aux jours 5 et 8. Le taux d'humidité du compost final doit se situer entre 67 et 69 %.

Poursuivons. Comme chacun sait, les champignons préfèrent les substrats contenant de la sciure de bois. La sciure fraîche contient de l'azote, du phosphore, du potassium et du calcium : tous les éléments nécessaires à leur croissance et à leur nutrition. De plus, la sciure est bien aérée et absorbe beaucoup d'eau, créant ainsi un milieu meuble et humide. Voici la recette de G. Remka pour un compost optimal pour les champignons. Pour le mélange, prenez 1 000 kg de sciure sèche et la même quantité de paille de blé sèche. Ajoutez 100 kg de carbonate de calcium, 30 kg de scories Thomas à 16 %, 150 kg de malt et 50 kg d'urée. Humidifiez le tout, formez un tas de 1,6 mètre de haut et recouvrez-le de paille. Le compost est prêt en 14 jours, avec deux brassages par semaine.

Il existe plusieurs façons de préparer du compost pour la culture des champignons. Voici comment mon oncle procède : 50 kg de fumier, 50 kg de paille, 1 kg de superphosphate, 2,5 kg de craie, 4 kg de gypse et 2,5 kg d’urée. Le compost doit être fibreux, de couleur brune, sans odeur d’ammoniaque et modérément humide. Les ingrédients sont disposés en couches successives dans un espace dédié, selon un ordre précis.

Il faut d'abord préparer la paille en la faisant tremper dans l'eau pendant deux jours. Les ingrédients secs sont ensuite mélangés. La paille ainsi préparée est étalée en première couche et légèrement humidifiée. On saupoudre ensuite la poudre d'ingrédients secs préparée par-dessus, puis on ajoute une couche de fumier et on saupoudre à nouveau de poudre.

Continuez à alterner les couches de cette manière. Il devrait y en avoir environ huit (quatre de fumier et quatre de paille). Laissez reposer ce mélange pendant plusieurs jours.

Sa température va augmenter. Il faudra ensuite remuer le compost en couches et ajouter suffisamment d'eau pour le maintenir humide, sans le détremper. Il faudra le remuer chaque semaine, voire plus souvent. L'eau est essentielle : il faut en ajouter quatre fois la quantité de paille. Cela signifie qu'il faudra arroser régulièrement tout en remuant. Le compost est prêt : il sera friable mais humide, sans odeur d'ammoniaque et de couleur brune.

Chatlanets a écrit :
Richer a écrit :
Les champignons de Paris ont besoin de fumier :

Cette affirmation n'est pas tout à fait vraie ; on peut se passer de fumier.

L'affirmation est tout à fait juste : le fumier est essentiel pour rentabiliser la culture des champignons. Bien qu'il soit possible d'infecter les champignons de Paris avec de la paille décomposée, la récolte obtenue ne suffira pas à couvrir les coûts. Quant aux techniques de culture des pleurotes et des champignons de Paris, elles diffèrent, quoi qu'on puisse en dire. En résumé, on observe de nombreuses similitudes : ensemencement avec du mycélium, ajustement du substrat, de la température et de l'humidité, et récolte. Plusieurs points communs sont abordés, mais tout le reste diffère, des supports au substrat, en passant par l'arrosage, l'hygiène, l'éclairage et les méthodes de récolte.

L'hygiène est tout aussi importante pour la culture des champignons de Paris que pour celle du mycélium (contrairement à ce qui a été indiqué par erreur plus haut). Lors des semis, du stockage, de l'arrosage et de la récolte, la propreté est impérative : non seulement les locaux, mais aussi les personnes qui les cultivent (vêtements, chaussures, chapeaux et gants spécifiques). L'hygiène influe directement sur le rendement. Les pleurotes, quant à elles, sont moins exigeantes en matière d'hygiène, mais même dans ce cas, le non-respect des règles d'hygiène de base peut entraîner une perte de récolte.

Mais tout ce que j'ai écrit plus haut s'éloigne un peu du sujet. Si j'ai bien compris, il s'agit de trouver des moyens d'utiliser le vermicompost pour la culture des champignons, afin de pouvoir le vendre en grande quantité sans complications. Malheureusement, je dois vous décevoir : c'est totalement inutile pour les pleurotes, et pour les champignons de Paris également, pour plusieurs raisons : c'est un substrat impur (il contient sa propre microflore et d'autres micro-organismes), c'est cher comparé à la tourbe, et c'est un substrat séparé et plutôt sec. Par conséquent, aucun professionnel ne vous achètera du vermicompost à ses risques et périls.

Qu'est-ce qui est meilleur : les pleurotes ou les champignons de Paris ? Lisez la suite sur notre site web Top.tomathouse.com.