Champignons pour la perte de poids et les régimes : sont-ils bons à consommer, quels sont leurs bienfaits et leurs risques ? + 21 recettes minceur

Les champignons sont un ingrédient courant dans de nombreux plats. C'est pourquoi les personnes suivant différents régimes alimentaires se demandent souvent quelle place ils occupent dans leur alimentation. Nous aborderons ce sujet dans l'article ci-dessous.

Histoire des bienfaits et des méfaits des champignons

Les premières mentions de champignons sont apparues dans des sources ouvertes il y a plusieurs siècles.

Au départ, les Italiens les décrivaient comme des champignons sauvages. Mais dès le XVIIe siècle, les Français, notamment sous le règne de Louis XIV, commencèrent les premières tentatives de culture. Cultiver des champignons chez soi.

Les conditions nécessaires à leur culture étaient réunies dans des zones spécialement aménagées, uniquement sur les domaines royaux. Ce mets délicat était très coûteux et ne se trouvait que lors des grands festins. Mais avec le temps, les techniques de culture se développèrent progressivement et très vite, d'abord les marchands, puis les simples agriculteurs, commencèrent à cultiver des champignons.

Aujourd'hui, cultivez des champignons chez vous, dans la serreCultiver des champignons dans son jardin est à la portée de tous, d'autant plus que les champignons prospèrent et fructifient lorsqu'ils bénéficient d'une humidité et d'une température adéquates. De plus, on peut cultiver toutes sortes de champignons : blancs et… royal à deux spores, forêt, champ et d'autres.

Valeur nutritionnelle des champignons

Les champignons sont considérés comme un aliment précieux. Ils sont composés à 80 % d'eau, le reste étant constitué de nutriments et d'acides aminés.

100 g de produit frais contiennent :

• Protéines – 4,3 g.
• Matières grasses – 1 g.
• Glucides – 0,1 g.
• Eau – 81 g.
• Fibres alimentaires – 2,6 g.
• Acides gras saturés et insaturés – 0,2 g.
• Di- et monosaccharides – 0,1 g.
• Cendres – 1 g.

La composition vitaminique est également assez complète :

• B2 – 0,45 mg.
• B5 – 2,1 mg.
• B6 – 0,05 mg.
• B9 – 30 mcg.
• PP – 5,6 mg.
• C – 7 mg.
• E – 0,1 mg.
• A – 2 mcg.

Parmi les substances minérales entrant dans la composition des champignons, on trouve les éléments suivants :

• Potassium – 530 mg.
• Sodium – 6 mg.
• Calcium – 4 mg.
• Fer – 0,3 mg.
• Chlore – 25 mg.
• Zinc – 0,28 mg.
• Phosphore – 115 mg.
• Chrome – 13 mcg.
• Iode – 18 mcg.
• Molybdène – 3 mcg.
• Cobalt – 15 mcg.

Propriétés médicinales des champignons

Grâce à leur riche composition en nutriments, les champignons sont largement utilisés en diététique et en médecine traditionnelle.

Elles possèdent un large éventail de propriétés médicinales :

• Ils peuvent être utilisés malgré diverses restrictions alimentaires, car leur composition remplace le lait et la viande.
• Grâce à leur faible teneur en sucre, les champignons conviennent aux personnes diabétiques.
• Ils éliminent les déchets et les toxines du corps.
• Les substances aromatiques et savoureuses spécifiques des champignons activent la production de suc gastrique, ce qui accélère la digestion et le métabolisme.
• Ils possèdent des propriétés expectorantes et bronchodilatatrices.
• Ils contribuent à maintenir un taux de cholestérol sanguin normal, ce qui empêche la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux.
• Grâce à la thiamine et à la riboflavine qu'ils contiennent, ils constituent une mesure préventive contre les maux de tête et les migraines.
• Ils peuvent améliorer l'état de la peau dans les maladies d'étiologies diverses (psoriasis, ulcères, eczéma, etc.).
• Ralentit le processus naturel de vieillissement de la peau.

Les champignons comme produit diététique

Les champignons sont considérés comme un excellent aliment diététique. Non seulement ils ont un goût agréable, mais ils allient également faible teneur en calories et richesse nutritionnelle.

On pense que la consommation de champignons peut compenser le manque de viande et de produits laitiers dans l'alimentation.

Aujourd'hui, il existe une vaste sélection de plats différents qui peuvent utiliser des champignons.

Les avantages et les inconvénients des champignons pour la perte de poids

Pour celles et ceux qui surveillent leur poids et souhaitent maigrir, les champignons sont un aliment indispensable. Ils s'accordent avec pratiquement tous les autres aliments : céréales, soupes, légumes. On peut les cuire au four, les faire bouillir… sec Et même consommés crus. Même après transformation, ils conservent une multitude de nutriments bénéfiques. Les protéines qu'ils contiennent sont particulièrement intéressantes pour les personnes qui cherchent à perdre du poids.

Si votre alimentation ne contient ni viande ni produits laitiers, les champignons constitueront un substitut hypocalorique approprié à ces produits.

Ce produit est peu coûteux, ce qui le rend accessible à tous, et il est facile de trouver de bons champignons dans les rayons des magasins.

La consommation quotidienne recommandée de champignons est de 150 grammes. Cependant, il existe un certain nombre de contre-indications à prendre en compte.

Les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux chroniques devraient éviter les champignons. Leur consommation est également déconseillée aux enfants de moins de 12 ans, car leur digestion est longue.

Produits qui se marient bien avec les champignons

Il est difficile de trouver un aliment avec lequel les champignons ne se marient pas bien. Ils sont toutefois particulièrement délicieux dans les plats riches en protéines comme la viande, le poisson et la volaille. Vous pouvez même les ajouter aux omelettes ou aux œufs brouillés.

Les champignons font souvent partie d'un accompagnement complexe, servis avec du sarrasin, du riz, de l'orge perlé, des pâtes et des pommes de terre.

Les soupes aux champignons et les soupes de légumes, ainsi que toutes sortes de ragoûts, de salades et de plats mijotés, sont particulièrement appréciées.

21 recettes aux champignons de Paris pour perdre du poids

Intégrer des champignons à votre alimentation vous permet de maintenir votre régime et non seulement d'éviter de prendre du poids, mais aussi d'en perdre.

Vous trouverez ci-dessous des recettes de plats simples mais délicieux à base de champignons, qui ne nuiront pas à votre ligne.

Salade aux champignons

Ingrédients:

• Champignons – 200 g.
• Haricots verts – 150 g.
• Radis – 50 g.
• Ail – 1 gousse.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe
• Herbes, poivre et sel – au goût.

Étapes de la préparation :

1. Faites bouillir les haricots pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante, égouttez le liquide et laissez refroidir.
2. Hachez les champignons et les oignons, râpez le radis.
3. Dans une poêle, faire mijoter les champignons, les oignons et les haricots pendant 7 minutes.
4. Déposez le tout dans un saladier, ajoutez les radis et les herbes, puis mélangez.

Salade de champignons, concombres et algues

Ingrédients:

• Champignons bouillis – 200 g.
• Concombres marinés ou fermentés – 3 pièces.
• Algues – 200 g.
• Oignons – 2 pièces.
• Vinaigre de cidre – 2 cuillères à soupe
• Huile végétale – 3 cuillères à soupe
• Herbes, sel, épices – au goût.

Méthode de préparation :

• Hachez finement les champignons, les concombres et les oignons, placez-les dans une poêle et laissez mijoter pendant 8 minutes.
• Laisser refroidir, placer dans un bol et ajouter les algues.
• Assaisonnez avec du vinaigre et garnissez d'herbes.
• Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.

Salade aux champignons, blanc de poulet et courgettes

Ingrédients:

• Champignons – 200 g.
• Blanc de poulet – 250 g.
• Petite courgette – 1 pc.
• Oignon – 1 pièce
• Poivron doux – 1 pièce
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe
• Sauce soja – 2 cuillères à soupe
• Poivre, sel, herbes – au goût.

Méthode de préparation :

• Coupez le blanc de poulet, les champignons, l'oignon et la courgette en cubes.
• Déposez-les dans une poêle chauffée avec de l'huile et laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite.
• Hachez le poivron.
• Après refroidissement, placez tous les ingrédients dans un saladier, arrosez de sauce soja, ajoutez du sel, du poivre et des herbes.

Salade aux champignons, à la choucroute et aux canneberges

Ingrédients:

• Champignons marinés – 200 g
• Choucroute – 200 g.
• Canneberges – 50 g.
• Oignon – 1 pièce
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe
• Légumes verts – selon votre goût.

Méthode de préparation :

• Coupez les champignons en tranches.
• Coupez l'oignon en demi-rondelles.
• Placez tous les ingrédients dans un saladier, assaisonnez d'huile, mélangez et garnissez d'herbes aromatiques.

Salade de champignons, lentilles et tomates

Ingrédients:

• Champignons – 200 g.
• Lentilles – 100 g.
• Tomates cerises – 6 pièces
• Courgettes – 200 g.
• Oignon rouge – 1 pièce
• Feuilles de laitue – 200 g.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe
• Vinaigre de cidre – 1 cuillère à soupe
• Sauce soja – 1 cuillère à soupe
• Ail – 2 gousses.
• Moutarde – 1 c. à thé
• Thym – 0,5 c. à thé
• Curry – 0,25 c. à thé
• Sucre – 0,5 c. à thé
• Sel – au goût.

Méthode de préparation :

• Faites bouillir les lentilles.
• Coupez les champignons en fines tranches.
• Coupez les courgettes en cubes et faites-les cuire au four avec les champignons, puis laissez refroidir.
• Ajoutez dans un saladier les champignons, les courgettes, les lentilles cuites, les tomates coupées en quatre, l'oignon coupé en demi-rondelles et l'ail pressé.
• Dans un mixeur, mélanger le vinaigre, la gousse d'ail, le curry, le thym, le sucre, la moutarde et la sauce soja.
• Assaisonnez la salade avec le mélange obtenu et salez à votre goût.

Champignons cuits au four avec des herbes

Ingrédients:

• Champignons – 600 g.
• Huile d'olive – 40 ml.
• Vinaigre balsamique – 30 ml.
• Ail – 2 gousses.
• Un mélange d'herbes provençales.

 

Méthode de préparation :

• Ajoutez l'huile, l'ail, le vinaigre et les épices dans une poêle chaude et laissez mijoter pendant environ 3 minutes.
• Déposez les champignons à cet endroit, éteignez le feu, remuez et laissez mariner pendant 30 minutes.
• Déposez les champignons dans un plat allant au four et enfournez-les dans un four préchauffé pendant 20 minutes.

Casserole aux champignons et au basilic

Ingrédients:

• Champignons – 200 g.
• Lait écrémé – 75 ml.
• Oignon – 1 pièce
• Œuf – 1 pc.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe
• Fécule de maïs – 0,5 cuillère à soupe
• Basilic séché – 1 c. à thé
• Curcuma – 0,25 c. à thé
• Fromage à pâte dure – 50 g.
• Sel et poivre – au goût.

Méthode de préparation :

• Coupez les champignons en tranches et faites-les revenir avec les oignons dans une poêle chaude pendant 10 minutes.
• Dans un bol, mélanger le lait et la fécule, faire chauffer à feu doux et, en remuant constamment, porter à la consistance d'une crème aigre, puis laisser refroidir.
• Mélanger l'œuf avec le poivre, le sel et le mélange de fécule de lait.
• Versez le mélange dans un plat allant au four, ajoutez les champignons et les oignons, parsemez de fromage et d'herbes et enfournez dans un four préchauffé.

Champignons gratinés au fromage

Ingrédients:

• Champignons – 150 g.
• Fromage à la crème – 50 g.
• Fromage cottage – 4 c. à soupe
• Oignons verts et herbes hachées – 2 c. à soupe.
• Ail – 1 gousse.
• Poivre, sel – au goût.

Méthode de préparation :

• Retirez les pattes et hachez-les finement.
• Mélangez les cuisses de poulet avec le fromage blanc, le fromage, l'ail, l'oignon et les herbes, salez et poivrez selon votre goût.
• Remplissez les chapeaux avec le mélange et placez-les dans un four préchauffé pendant 15 minutes.

Champignons avec du porridge de sarrasin

Ingrédients:

• Sarrasin – 0,5 tasse
• Champignons – 200 g.
• Oignon – 1 pièce
• Eau – 1,5 cuillère à soupe
• Huile de tournesol – 2 cuillères à soupe

Méthode de préparation :

• Hachez les champignons et les oignons et faites-les revenir pendant 10 minutes.
• Faire bouillir le sarrasin jusqu'à mi-cuisson.
• Ajoutez les champignons et les oignons dans la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que le plat soit bien cuit.

Orge aux champignons

Ingrédients:

• Orge perlé – 2 cuillères à soupe
• Champignons – 400 g.
• Eau – 4 cuillères à soupe
• Carottes – 1 pc.
• Oignon – 1 pièce
• Huile végétale – 3 cuillères à soupe
• Poivre, sel – au goût.

Méthode de préparation :

• Rincez les céréales et laissez-les tremper pendant 30 minutes.
• Versez l'eau, mettez sur feu moyen, ajoutez le sel, ajoutez l'huile après ébullition, laissez cuire pendant environ 20 minutes.
• Hachez finement l'oignon, râpez les carottes.
• Déposez les légumes dans une poêle chauffée à l'huile et faites-les frire pendant environ 7 minutes.
• Ajoutez-y des champignons hachés et laissez mijoter jusqu'à évaporation du liquide.
• Ajouter l'orge perlé, remuer et laisser mijoter quelques minutes à couvert.

Champignons à la crème fraîche et aux oignons

Ingrédients:

• Champignons – 500 g.
• Oignon – 1 pièce
• Crème aigre allégée – 200 g.
• Verts, poivre, sel – au goût.

Méthode de préparation :

• Hachez l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile pendant 5 minutes.
• Ajoutez les champignons émincés et laissez mijoter encore 10 minutes.
• Ajoutez la crème fraîche aux champignons, salez et poivrez, couvrez et laissez mijoter quelques minutes à feu doux.

Crème de champignons

Ingrédients:

• Champignons – 300 g.
• Pommes de terre – 3 pièces.
• Oignon – 1 pièce
• Crème 10% - 400 ml.
• Poivre, sel, herbes – au goût.

Méthode de préparation :

• Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
• Ajoutez les champignons et faites-les sauter pendant encore 10 minutes à feu doux.
• Placez les pommes de terre bouillies, les champignons, les oignons et la crème dans un bol et mélangez.
• Ajoutez du poivre, du sel et des herbes si vous le souhaitez.

Soupe de courgettes et de champignons à la mijoteuse

Ingrédients:

• Champignons – 150 g.
• Pommes de terre – 3 pièces.
• Courgettes – 0,5 pièces
• Oignon – 1 pièce
• Huile végétale – 3 cuillères à soupe
• Eau – 1,3 l.
• Feuille de laurier – 1 feuille.
• Herbes, sel, poivre – au goût.

Méthode de préparation :

• Ajoutez l'oignon et les carottes hachés dans la cuve du multicuiseur et faites-les revenir pendant 7 minutes.
• Déposez les champignons, les pommes de terre, les feuilles de laurier, ajoutez l'eau, le sel et sélectionnez le mode « Soupe ».
• Au moment de servir, garnir d'herbes aromatiques.

Soupe aux champignons, riz et fromage

Ingrédients:

• Champignons – 150 g.
• Riz – 100 g.
• Fromage à pâte dure – 50 g.
• Ail – 1 gousse.
• Bouillon de légumes ou eau – 600 g.
• Persil haché – 1 cuillère à soupe
• Huile d'olive pour la friture.

Méthode de préparation :

• Râpez le fromage.
• Hachez les champignons et faites-les revenir pendant 7 minutes dans une poêle préchauffée.
• Ajoutez les champignons, le riz et l'ail au bouillon et laissez cuire jusqu'à ce que les céréales soient prêtes.
• 5 minutes avant la fin, ajoutez le fromage râpé, mélangez, salez et poivrez, puis ajoutez les herbes.

Soupe aux champignons, au céleri et au potiron

Ingrédients:

• Champignons – 300 g.
• Céleri – 2 branches.
• Carottes – 1 pc.
• Échalotes – 2 pièces.
• Citrouille – 150 g.
• Bouillon de légumes – 600 ml.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe
• farine ou fécule de maïs – 1 cuillère à soupe.

Méthode de préparation :

• Coupez en dés la citrouille, les carottes, les oignons et l'ail et faites-les mijoter brièvement dans une casserole.
• Ajouter le bouillon de légumes, le sel et laisser cuire jusqu'à ce que ce soit prêt.
• Mixez le tout dans un blender, puis ajoutez les champignons et laissez cuire encore 10 minutes.
• Ajouter le céleri et la farine dilués dans un peu d'eau.
• Laisser bouillir.
• Au moment de servir, ajoutez les légumes verts.

Soupe aux champignons, céleri et brocoli

Ingrédients:

• Champignons – 8 pièces.
• Céleri – 1 branche.
• Brocoli – 200 g.
• Pommes de terre – 1 pc.
• Oignon – 1 pièce
• Pâte de tomates – 2 c. à soupe l.
• Ail – 2 gousses.
• Carottes – 1 pc.
• Thym – 1 c. à thé
• Bouillon de légumes – 1 l.

Méthode de préparation :

• Dans une poêle préchauffée avec de l'huile, faire revenir l'oignon haché, l'ail et la pâte de tomates pendant 2 minutes.
• Ajoutez le céleri haché et les carottes râpées et laissez mijoter encore 7 minutes.
• Ajoutez les champignons hachés et le thym et laissez mijoter encore 10 minutes.
• Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les tremper dans l'eau pour éliminer l'excès d'amidon.
• Ajoutez les pommes de terre au bouillon de légumes et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pendant 20 minutes.
• Ajouter le mélange de champignons et les fleurettes de brocoli, saler et poivrer.

Soupe aux champignons, épinards, tomates et poivrons

Ingrédients:

• Champignons – 300 g.
• Épinards – 150 g
• Poivron – 2 pièces (rouge et jaune)
• Tomates – 2 pièces
• Oignon – 1 pièce
• Bouillon de légumes – 600 ml.

Méthode de préparation :

• Râpez les tomates.
• Déposez le tout dans une poêle, ajoutez l'ail haché, l'oignon, un peu d'eau et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.
• Coupez les champignons, placez-les dans une casserole, ajoutez les tomates, les poivrons coupés en dés et versez le bouillon.
• Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15 minutes.

Soupe aux champignons, petit-lait, œufs et crème fraîche

Ingrédients:

• Champignons – 9 pièces.
• Sérum – 500 ml.
• Œufs de caille – 6 pièces.
• Crème sure – 3 c. à soupe l.
• Légumes verts – 1 cuillère à soupe
• Marjolaine – 0,25 c. à thé
• Poivre et sel au goût

Méthode de préparation :

• Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir et coupez-les en deux.
• Coupez les champignons en tranches et faites-les bouillir.
• Placez tous les ingrédients dans le petit-lait, ajoutez du sel et du poivre et mettez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

Champignons farcis au four

Ingrédients:

• Champignons – 500 g.
• Œufs de poule – 2 pièces.
• Fromage à pâte dure – 100 g.
• Crème sure allégée – 3 c. à soupe l.
• Poivre, sel – au goût.

Méthode de préparation :

• Séparez les tiges des chapeaux et hachez-les.
• Faites bouillir les œufs, épluchez-les et hachez-les finement.
• Râpez le fromage.
• Dans un bol, mélanger la crème aigre, les champignons, le fromage et les œufs.
• Remplissez les couvercles avec le mélange et faites cuire au four préchauffé pendant 25 minutes.

Pâté aux champignons, lentilles et légumes

Ingrédients:

• Champignons – 150 g.
• Lentilles rouges bouillies – 150 g.
• Aubergine – 1 petite.
• Ail – 1 gousse.
• Jus de citron vert – 1 cuillère à soupe
• Sauce soja – 1 c. à thé
• Huile d'olive – 1 c. à thé
• Oignons verts – 1 cuillère à soupe

Méthode de préparation :

• Coupez les aubergines et les champignons en cubes et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Mettez le tout dans un mixeur, ajoutez les lentilles et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
• Dans un récipient séparé, mélanger la sauce soja, le jus de citron vert, l'huile et l'ail écrasé.
• Déposez le mélange sur les champignons, ajoutez les oignons verts et mélangez bien à nouveau.

Entrée de champignons de Grèce

Ingrédients:

• Champignons – 7 pièces.
• Oignon – 1 pièce
• Fromage feta - 300 g.
• Ail – 1 gousse.
• Vinaigre – 1 cuillère à soupe
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe
• Miel – 0,5 c. à thé
• Persil, poivre, sel – au goût.

Méthode de préparation :

• Coupez les champignons, les oignons et l'ail en fines tranches.
• Coupez le fromage en cubes.
• Déposez le fromage, l'ail, l'oignon et les champignons dans un plat allant au four.
• Dans un bol séparé, mélangez le vinaigre, le miel, le poivre et le sel.
• Versez la sauce obtenue sur les champignons et enfournez dans un four préchauffé pendant 25 minutes.
• Servir avec des croûtons.

On peut préparer tellement de plats avec des champignons. Mais saviez-vous qu'on peut aussi les manger ? brut?

Avis et conseils d'utilisateurs sur les champignons pour la perte de poids

9 mai 2011

Les champignons favorisent la perte de poids
Les champignons favorisent la perte de poids. Délicieux et excellents pour la santé, ils sont riches en protéines, en glucides à faible indice glycémique et en fibres alimentaires. Ils contiennent également de la vitamine B6, de la vitamine C, de la vitamine D, du potassium et de la niacine (vitamine PP ou acide nicotinique). Et surtout, ils contribuent à la perte de poids.

Le chercheur Lawrence H. Cheskin de l'université Johns Hopkins de Baltimore a découvert que la consommation de champignons aidait à contrôler son poids.

Un autre chercheur, Glen Cardwell, nutritionniste et membre de l'Académie australienne de nutrition et de santé, cite dans un article publié dans la revue de l'Association américaine des producteurs de champignons les résultats d'une étude menée sur des volontaires qui ont consommé des champignons pendant une semaine.

L'analyse des données obtenues a révélé que l'intégration des champignons dans l'alimentation favorise une sensation de satiété rapide, réduisant ainsi l'apport calorique total du régime alimentaire quotidien.

Les champignons dans la lutte contre le cancer

De nombreux chercheurs soulignent les propriétés curatives des champignons dans la lutte contre le cancer. Leur consommation contribue à ralentir la croissance des tumeurs du sein et favorise également la réduction du volume de la prostate.

La consommation de champignons est actuellement en augmentation progressive. En Australie, elle est de 3 kg par personne et par an, tandis qu'en Chine, elle atteint 10 kg.

D'un point de vue médical, la consommation idéale de champignons par personne et par an est considérée comme étant de cinq kilogrammes.

Comment bien cuire les champignons

Les champignons sont finement hachés, recouverts d'un peu d'eau et cuits jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé, après quoi ils sont légèrement sautés à feu moyen dans du beurre ou de l'huile végétale, et c'est seulement ensuite que la crème aigre est ajoutée.

La saveur des champignons est rehaussée par le poivre noir, le thym, la crème fraîche, l'oignon et l'ail.

On peut utiliser les champignons pour préparer de délicieuses sauces et des farces pour garnir des légumes, comme les poivrons ou les courgettes.

Pour préparer les champignons, n'utilisez pas de vinaigre. Cela altérerait leur saveur et leur arôme naturels et uniques.
Mots-clés : champignons

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Expérience d'utilisation : une seule fois
Salut tout le monde!

Fin décembre, j'ai décidé de perdre du poids à nouveau car j'étais confinée depuis presque un mois et j'avais pris quelques kilos. J'ai abordé ce régime différemment de d'habitude. La plupart du temps, je réduisais drastiquement mes portions, je me contentais d'un régime liquide, etc. Cette fois-ci, j'ai décidé de ne pas infliger de souffrance à mon corps, mais de choisir quelque chose d'intéressant. J'ai opté pour le régime aux champignons, même si ma recherche sur Google était purement fortuite, me demandant si un tel régime existait.
J'ai décidé de commencer à perdre du poids le 11 janvier 2021. J'ai acheté un sachet de champignons spécialement pour ce jour-là. D'habitude, j'en achète des entiers, mais ceux-ci étaient en promotion, alors j'ai décidé de les essayer.

Je ne connais pas mon poids de départ exact, mais il est d'environ 59-60 kg. Mon objectif est de peser 56 kg.

à propos du régime alimentaire

Le régime à base de champignons est un excellent programme minceur. Les champignons contiennent des substances bénéfiques qui aident à détoxifier l'organisme, à stimuler le métabolisme et à réduire le « mauvais » cholestérol.
La source du contenu est le site [lien], les règles principales et les produits proviennent également de ce site.

Règles de base du régime

•Les champignons remplacent tous les plats de poisson et de viande.

• Vous ne devez utiliser que des champignons respectueux de l'environnement : bolets des bouleaux, champignons de Paris, cèpes, chanterelles.

• La consommation de lait et de produits laitiers fermentés est autorisée uniquement s'ils sont allégés en matières grasses. • Le menu doit comprendre des légumes (crus, en ragoût, bouillis, cuits à la vapeur).

• Consommation de jus de fruits

• Café ou thé sans sucre

• Buvez au moins 2 litres d'eau plate par jour

• Une portion ne doit pas contenir plus de 350 g de champignons.

• Après les repas, il est important de rester physiquement actif.

Qu'est-ce qui devrait être exclu ?

gras
sucré, très salé
restauration rapide, limonade, alcool et tout ça.
Jour 1

🌛régime🌛

Vous pouvez voir le nombre de calories de tout ce que j'ai mangé ce jour-là sur la photo.

Finalement, je n'ai mangé qu'un seul repas ce jour-là. J'ai cuisiné des champignons au lait de riz avec des pois chiches et un peu de fromage. Mon régime limite le sel et les matières grasses, et honnêtement, ça m'a manqué dans ce plat, car j'aurais bien aimé faire revenir les champignons au beurre avec des oignons et ajouter plus d'épices. Mais bon, un régime, c'est un régime. C'était un peu fade, même si c'était bon. J'ai aussi mangé des kozinaki et une banane.

Pois chiches, champignons, croûtons, lait de riz, un peu de fromage

🌛activité🌛

Je suis allée à mon entraînement de lutte préféré et j'ai brûlé environ 90 à 120 calories, je ne sais pas exactement. Il fait froid ici, -30 °C, donc il fait frisquet dans la salle et je n'ai pas vraiment envie de faire quoi que ce soit. J'ai aussi marché de la salle de sport au retour dans ce froid glacial — environ 5 km.

À l'entraînement
Jour 2

🌛nutrition 🌛

J'ai mangé une banane au petit-déjeuner. Maman a préparé une soupe aux champignons sauvages, que j'ai mangée avec des croûtons. Pour le dîner, j'ai mangé une salade de champignons, de chou chinois, de maïs et de croûtons.

Il y avait aussi deux en-cas composés de petits sandwichs aux champignons.

Soupe, merci maman pour ce plat délicieux.

Salade
🌛activité🌛

Aujourd'hui, il fait -39 et je ne suis sorti nulle part, donc la seule activité que j'ai eue est une séance d'entraînement à domicile pour mes jambes et mes fessiers (voir photo) + entre chaque exercice, j'ai fait 20 crunchs ou 10 pompes ou 20 tractions, et j'ai aussi fait un peu de boxe avec un sac.

Jour 3

🌛nutrition🌛

Je me suis préparé du gruau frit (sans huile, bien sûr !) avec des pois chiches, des champignons et des tomates. J'ai aussi mangé des sandwichs avec des garnitures similaires. J'ai également fait du lait d'avoine que j'ai bu.

Je cuisine

Dîner

lait d'avoine
Jour 4

En raison du froid, l'entraînement a de nouveau été annulé et je ne suis pas sorti de la journée, mon activité quotidienne était donc de 0.

🌛nutrition🌛

Pour le petit-déjeuner, je me suis préparé une bonne portion de porridge à la banane, et pour le dîner, j'ai mangé des pâtes aux champignons, au fromage et aux tomates.

macaronis maléfiques

Jour 5

Et là, une agréable petite surprise m'attendait : je me suis pesée – 57,7 kg 🎉🎊

🌛nutrition🌛

J'ai mangé beaucoup de son, des cacahuètes et une portion de raviolis aux champignons, le tout représentant environ 700 calories.

6 à 10 jours

Je ne souhaite pas trop m'étendre sur le sujet, car mon alimentation est restée sensiblement la même et je n'ai pas augmenté mon activité physique ni fréquenté de salle de sport. J'ai cessé de compter les calories entre le 7e et le 10e jour, mais je consommais environ 1 500 à 1 700 calories par jour. Le 10e jour, je pesais 56,6 kg. J'ai décidé de ne pas joindre de photos avant/après, car, honnêtement, les résultats sont difficiles à percevoir, surtout que je mesure entre 165 et 167 cm. Si je mesurais entre 150 et 157 cm, oui, la différence serait plus visible. Je constate moi-même l'effet : certains vêtements me vont un peu mieux et la ceinture du kimono souligne davantage ma taille.

bien-être

Je vais ici souligner quelques points tirés de mon expérience.

L'état de mes cheveux et de ma peau ne s'est pas aggravé. Je n'ai pas perdu de cheveux et ma peau n'est pas devenue squameuse, contrairement à ce qui se passait avec le régime liquide.

Je n'ai eu aucun problème de transit. J'ai été constipée le troisième jour, mais j'ai rapidement réglé le problème en consommant davantage de fruits, de légumes et de son, et tout est rentré dans l'ordre.

- Pendant toute la durée du régime, j'ai pris des vitamines, j'en prends de toute façon tous les jours (conformément aux recommandations du médecin), donc je n'avais pas peur que quelque chose ne se passe pas comme je le souhaitais.

Quand j'avais faim, je me préparais des sandwichs avec du pain Lenta (il est très riche en protéines, moins calorique que le pain blanc ou noir) et des champignons crus, que je saupoudrais d'épices. C'était délicieux, et maintenant j'en fais même sans faire de régime.

conclusion

En 10 jours, j'ai perdu environ 2,5 à 3 kg. C'est incroyable, surtout que le régime n'est pas trop restrictif, il est délicieux, rassasiant et même sain. J'ai aussi amélioré mes compétences en cuisine, notamment pour les champignons. J'ai adoré, je m'en souviendrai.

Avantages
Beaucoup de protéines
Goût agréable
Divers
Nourrissant
Efficace

Partant du principe que « on est ce qu'on mange », je consomme souvent des champignons. Je m'intéresse aux champignons comme alternative à la viande et à l'impact d'un tel remplacement sur la silhouette et le bien-être.
SALUT TOUT LE MONDE)

J'ai toujours adoré les champignons. Dans la région nordique au-delà du cercle polaire arctique, où je suis née et où j'ai grandi jusqu'à l'âge de sept ans, un plat appelé « caviar de champignons » était à la mode : des champignons broyés avec des tomates, du beurre et des épices, délicieux étalés sur des tartines beurrées.

J'aimais et détestais à la fois la forêt où ils poussent et le processus de transformation des champignons par la famille, mais le goût des pommes de terre frites aux champignons est l'un de mes préférés depuis toujours.

J'ai découvert le véganisme vers l'âge de 26 ans, mais je n'y suis pas restée longtemps : six mois seulement. Cependant, remplacer la viande par des champignons dans mes plats est devenu une habitude bien ancrée, que je conserve régulièrement. Il m'arrive de regarder un film et de voir un cochon, ce qui me donne mauvaise conscience. Alors, je me lance dans une cure de champignons et je remplace toute la viande par des champignons.

Par exemple, où et avec quoi vous pouvez mettre des champignons à la place de :

soupe aux champignons (une alternative à la viande)
Omelette/œufs brouillés aux champignons (alternatives à la saucisse/au jambon)
spaghetti (pâtes) aux champignons (encore une fois, au lieu de viande/viande hachée/escalopes)
Pommes de terre aux champignons (eh bien, c'est un classique)
choux farcis/poivrons farcis au riz et aux champignons, oui)
La pizza aux champignons est absolument époustouflante.
Olivier (salade d'hiver) aux champignons
sarrasin aux champignons (au lieu de sarrasin avec de la viande/des côtelettes/du poulet)

La liste est longue.

L'essence de mon régime à base de champignons est la suivante : lorsque je commence à en avoir assez de la viande et que je prends conscience que la viande est un produit de la cruauté, je commence à mettre des champignons partout à la place des produits animaux (à savoir la viande et ses substituts comme les saucisses).

Je n'ai accès qu'aux champignons. On peut en acheter à Lenta ou Pyaterochka à des prix très abordables, et encore moins chers en promotion.

Remplacer la viande par des champignons a eu un impact notable sur mon corps et mon poids. Les champignons sont peu caloriques et constituent un aliment végétal léger, surtout lorsqu'on suit un régime et qu'on ne les mélange pas à de la viande, comme dans des plats complexes tels que le « ragoût de viande à la française ».

Je ressens une légèreté dans mon corps, l'excès de liquide a disparu, et avec lui quelques, trois, voire quatre kilos en plus (si vous avez consommé des champignons pendant longtemps).

Bien sûr, chaque personne réagit différemment. J'ai lu que les champignons sont parmi les aliments les plus difficiles à digérer, un phénomène vraiment étrange. Mais pas pour moi.

Toute substitution alimentaire crée une limitation, et cette limitation est bénéfique pour votre ligne, car vous ne pouvez pas tout dévorer. Impossible d'acheter un hamburger ou un hot-dog sur le pouce ; ils ne sont pas faits avec des champignons. Comme pour un régime strictement végétarien, trouver des fast-foods compatibles avec vos convictions devient beaucoup plus difficile, ce qui signifie que vous mangez moins. C'est simple : vous devez rentrer chez vous et déguster un plat à base de champignons, plutôt qu'un repas carné en route. Essayez aussi de trouver un hot-dog aux champignons.

Mais faire une pizza aux champignons, c'est une excellente idée. Les champignons n'altèrent absolument pas le goût, bien au contraire. D'ailleurs, tous les services de livraison et pizzerias dignes de ce nom proposent des pizzas aux champignons.

D'ailleurs, aussi surprenant que cela puisse paraître, la pâte à pizza maison n'est pas particulièrement calorique, d'après mon expérience. En théorie, vu la quantité de pizzas que nous mangeons, mon mari et moi serions incapables de passer la porte, mais la pizza maison ne contient aucun produit chimique et reste très digeste. De plus, il est préférable de faire une pâte plus fine et d'y ajouter plus de légumes.

J'aime remplacer la viande par des champignons ; pour moi, c'est une forme d'ascétisme spirituel, d'économies et de régime, tout en un. Je suis minimaliste, et manger des champignons réduit considérablement mes options : il suffit d'en acheter plus, et on peut ensuite cuisiner différents plats. Je fais aussi sécher les champignons, ce qui les rend encore plus savoureux et facilite leur conservation et leur utilisation dans les plats.

Quels sont les effets d'un régime à base de champignons sur l'organisme ?

Comme je l'ai déjà mentionné, j'ai l'impression que les champignons favorisent la perte de poids, notamment en raison du choix limité qu'ils offrent. Par conséquent, on mange moins par ennui, surtout si l'on n'a pas accès à des aliments à base de champignons. Comme les champignons sont nutritifs, on n'a pas besoin de se rabattre sur les sucreries « par dépit ».

Eh bien, c'est à ça que je ressemble, souvent à un griboïedov. Cependant, je peux facilement manger de la pizza le soir, car je pratique le jeûne intermittent et mon mode de vie est plutôt nocturne.

Mon tour de taille est normalement de 65 cm (pour une taille de 173 cm), mais après deux semaines de consommation de champignons, il peut descendre à 63 cm, voire moins. Je ne mange pas de viande pendant cette période, et mon corps se débarrasse des aliments lourds. Consommer de la viande régulièrement n'est pas particulièrement bon pour la digestion.

Fesses de mangeuse de champignons. Je remarque aussi une diminution de la circonférence depuis que je mange des champignons. Ces mêmes deux ou trois centimètres. Normalement, elle est de 96 cm, après les champignons elle est de 94, et là je l'ai mesurée à 92, aïe ! Mais ça, c'est juste aujourd'hui, je portais un bandage au gingembre et je buvais de l'eau comme d'habitude ; c'est peut-être dû à l'élimination de l'excès de liquide par mon corps.

Mes bras. Quel calvaire ! Après mes 30 ans, ma silhouette en forme de poire, que j'ai toujours eue, a commencé à répartir les calories différemment. Mes bras ont pris du volume. (La photo montre un bras que je remplis souvent de bouteilles d'eau en écoutant de la musique, en l'enveloppant de bandages et en faisant toutes sortes d'exercices. C'était un vrai combat. Bien que je sois de constitution asthénique, si la graisse s'accumule sur mes bras, mes coudes ressemblent à des squelettes. J'avais même pris une photo, mais je l'ai supprimée ; elle était effrayante. Alors, après avoir commencé un régime, mes bras sont ravis de leur circonférence réduite : 23 cm au lieu des 24,5 cm habituels. En gros, toute cette perte est due à l'excès d'eau et, probablement, de graisse, qui est également en excès et qui est éliminée par les restrictions alimentaires, et donc caloriques, dues au remplacement de diverses viandes par des champignons.)

En général, je recommande d'écouter son corps en matière de nutrition et de choisir la méthode qui vous convient le mieux en fonction de votre propre expérience. Par exemple, ne pas manger après 18 h ne me convient pas, car c'est souvent après 18 h que je commence ma journée active.

Personnellement, je suis de très bonne humeur depuis que je suis le régime aux champignons. Psychologiquement, je ne ressens aucune restriction ni interdiction. Je ne me prive pas de mes plats préférés ; ils deviennent simplement à base de champignons. Bien sûr, un autre facteur entre en jeu : une fois qu'on remplace la viande par des champignons, on a l'impression de perdre du poids même en arrêtant la viande, mais on mange aussi moins de gâteaux. Après tout, on veut des résultats. Soudain, on a envie de courgettes mijotées. De thé non sucré. Et cela nous motive aussi à nous enduire de crème raffermissante, à danser en musique – bref, à faire tout notre possible pour retrouver une silhouette estivale. On ne pense plus qu'à perdre du poids.

Le printemps arrive, saison des transformations, et je recommande le régime aux champignons comme une option pour perdre du poids sans effort et garder la forme. Même si vous êtes aussi paresseux que moi, quelques pas de danse énergiques par semaine devant le miroir, des squats et quelques verres suffiront pour constater des résultats.

Bien sûr, il ne faut pas abuser de la mayonnaise ni faire frire des champignons dans des litres d'huile. La modération est la clé. Et l'essence même de ce régime est précisément conçue pour renforcer la volonté. J'aime me lancer des défis et des objectifs comme celui-ci, alors si vous aussi, vous apprécierez certainement ce programme.

Je ne me fixe pas de date limite. En général, je parviens à manger des champignons pendant 2 à 4 semaines, puis je commence à rêver d'une poule qui me dit : « Mange-moi. »

Le régime à base de champignons présente donc les avantages suivants :

C'est délicieux
beaucoup de protéines
remplace la viande (pas de faim)
variété de plats et de saveurs
adéquation nutritionnelle
Les cheveux sont normaux
Pas de souffrance liée à la nourriture
vous motive à faire de l'exercice et à boire de l'eau
une sorte de végétarisme
manger moins
il y a un résultat
beaucoup de vitamines

MERCI DE VOTRE ATTENTION)

Outre mes aventures à la cueillette de champignons, je me souviens parfois que je suis fille de marin et que je ne vis que de poisson ;)

Avantages
C'est délicieux, bon sang !
Beaucoup de protéines
Renoncer à la viande, même temporairement.
Bon pour les cheveux
Goût agréable
Divers
Nourrissant
Efficace
Défauts
À un moment donné, vous pourriez vous fatiguer.
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