Les cerises appartiennent au genre Prunidae et à la famille des Rosacées. Grâce à la sélection variétale, plus de 150 variétés ont été créées. Elles poussent sous forme d'arbres ou d'arbustes. Bien que leurs fruits contiennent de nombreuses substances bénéfiques, les cerises ne conviennent pas à tous. Elles sont contre-indiquées chez les diabétiques, les personnes souffrant d'hyperacidité gastrique, de pancréatite et d'autres affections.
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Fruit ou baie ?
La cerise est un fruit, et non une baie, comme beaucoup le pensent, même si elle est petite.
Les cerises feuillues ou chinoises méritent une attention particulière, car elles sont beaucoup plus riches en nutriments que les cerises classiques. On trouve également des cerises sauvages dans les forêts russes ; leurs fruits sont plus petits et plus acidulés, mais leur arôme est incomparable.
Il est intéressant de noter qu'un hybride de cerise et de cerise douce a été récemment mis au point. Il conserve toutes les propriétés bénéfiques des deux fruits, mais possède un goût plus sucré.
Composition et avantages
Chaque baie consommée permet de reconstituer ses réserves d'acides aminés (acide folique, acide ascorbique, tocophérol), de vitamines et d'oligo-éléments. Les cerises sont riches en fer (500 mg pour 100 grammes).
Les cerises fraîches et mûres ont un effet curatif :
- augmente le taux d'hémoglobine, réduit la pression artérielle et renforce les capillaires ;
- agit comme mesure préventive contre de nombreuses pathologies cardiovasculaires ;
- réduit le taux d'acide urique dans le corps et traite ainsi la goutte, l'arthrite et l'inflammation articulaire ;
- utilisé dans le traitement de l'épilepsie, ainsi que de certains types de maladies mentales ;
- Il tue efficacement de nombreux champignons et certaines infections intestinales.
- nettoie les intestins.
Valeur énergétique – 52 kcal pour 100 grammes.
La période de fructification de la plante est courte — environ deux semaines. Pendant ce temps, il est préférable de faire des provisions pour l'hiver ou de se faire plaisir avec de délicieux desserts.
Système cardiovasculaire
La cerise est un remède cardiaque indispensable, utilisé pour :
- normalisation de la coagulation sanguine ;
- abaisser la pression artérielle ;
- renforcement des vaisseaux sanguins et des capillaires ;
- réduire le risque d'AVC ;
- réduire le risque de varices.
tube digestif
Les cerises stimulent l'appétit, aident à soulager la constipation et éliminent les champignons et les agents pathogènes du tube digestif. En cas d'inflammation de l'estomac, les guérisseurs traditionnels recommandent de boire de la sève de cerisier, ou plus couramment, de la résine ou de la gomme de cerisier. Il est important d'utiliser ces produits avec précaution, sans excès, et uniquement en complément de votre traitement principal.
Articulations
Le jus de cerise est utile en complément du traitement de l'arthrite et de la goutte. Une infusion de rameaux et de feuilles soulage les douleurs aiguës associées à la radiculite et à l'arthrose. La consommation quotidienne de 10 à 12 rameaux réduit significativement le risque de crise de goutte.
Système nerveux
Le jus active des enzymes antioxydantes, prévenant ainsi l'apparition de nombreux troubles nerveux. Une infusion d'écorce est utilisée contre les névroses, et une infusion aqueuse constitue un excellent sédatif.
La purée de cerises augmente significativement le taux de mélatonine dans l'organisme et améliore donc le sommeil.
Immunité
Un véritable réservoir de substances utiles, dont la vitamine C.
Combattre le rhume
Le jus de cerise réduit la fièvre et favorise l'expectoration.
Pour les enfants
Grâce à leur forte teneur en fer, les cerises traitent l'anémie infantile. Et leur jus aide à combattre l'excitabilité excessive.
Pour les femmes
Les cerises contribuent à atténuer les désagréments de la ménopause et à réduire les crampes menstruelles. Leurs antioxydants ralentissent le vieillissement cutané. Ce fruit est bénéfique pour les femmes de tous âges. De plus, on peut non seulement le consommer tel quel, mais aussi l'utiliser pour confectionner des masques aux propriétés régénératrices et purifiantes pour la peau.
Pour les femmes enceintes
L'acide folique qu'il contient a un effet bénéfique sur la formation du fœtus et son développement ultérieur.
Pour hommes
Les cerisiers, ainsi que leurs rameaux et leur écorce imprégnés de plantes, sont bénéfiques pour le système reproducteur masculin. L'écorce possède des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Les cerises contiennent du zinc, essentiel à la production d'hormones mâles et de spermatozoïdes.
Cerise en cosmétologie
Les cerises sont utilisées dans la fabrication de cosmétiques, car les vitamines A et C qu'elles contiennent purifient la peau et la rendent plus élastique.
Recettes de masques aux baies faits maison :
- Ce masque éclaircissant illuminera votre teint et atténuera les imperfections et les taches de rousseur. Écrasez quelques baies, ajoutez 5 gouttes de jus de citron et 2 cuillères à café de crème. Appliquez le masque sur votre visage, laissez poser 5 minutes, puis rincez à l'eau tiède.
- Pour lutter contre les rides, prenez une bonne cuillerée de cerises, de framboises et de fraises et écrasez-les en une pâte. Appliquez-la sur votre visage et laissez agir jusqu'à 20 minutes, puis rincez à l'eau tiède.
- Les cerises et la fécule de pomme de terre sont utilisées pour purifier la peau et prévenir l'acné. Mélangez 20 ml de jus de cerise, 10 g de fécule, 5 ml d'huile végétale (lavande, pépins de raisin, etc.) et 10 gouttes de rétinol. Appliquez le masque sur votre visage et laissez poser 40 minutes. Rincez ensuite.
- Un masque à base de pulpe de baies et de crème fraîche épaisse ou de fromage blanc est efficace pour atténuer les cernes. Mélangez 7 baies et 10 g de crème fraîche épaisse. Appliquez une fine couche sur la zone concernée. Après 10 minutes, rincez à l'eau tiède puis à l'eau froide, et répétez l'opération plusieurs fois.
- Les baies sont excellentes pour les soins en spa et ne tachent pas la peau.
Les cerises pour un régime
Les bienfaits de cette baie pour la perte de poids résident notamment dans sa capacité à éliminer les toxines et à reconstituer les réserves de nutriments. Toutefois, il convient de la consommer avec modération, car elle stimule l'appétit.
Bienfaits et méfaits des feuilles et de l'écorce de cerisier fraîches et séchées
Non seulement les baies de cerisier sont bénéfiques, mais aussi ses feuilles, ses branches et même son écorce.
- Les feuilles (séchées ou fraîches) servent à préparer diverses infusions. Elles contiennent des composés uniques comme la comédine, l'amygdaline et l'acide citrique, qui possèdent des propriétés antioxydantes. Les feuilles récoltées en mai sont considérées comme les plus bénéfiques. La tisane préparée à partir de ces feuilles est réputée pour faire baisser la tension artérielle, arrêter les saignements et prévenir les maladies du foie et le cancer. Les feuilles écrasées peuvent être utilisées comme astringent pour les égratignures et les éraflures légères.
- La décoction des branches et de l'écorce possède des propriétés antiseptiques et soulage les inflammations articulaires. Prenez une poignée de branches hachées, ajoutez 1,5 litre d'eau et portez à ébullition pendant environ 15 minutes. Laissez ensuite infuser pendant au moins deux heures.
Recettes saines
- Saignement. Versez un verre d'eau bouillante sur une cuillère à soupe de tiges et buvez tout au long de la journée.
- ARVI. Ajoutez une cuillère à soupe de feuilles de cerisier séchées et de fleurs de camomille à un litre d'eau. Buvez cette infusion tout au long de la journée, jusqu'à 100 ml par prise. Elle soulage la toux et l'écoulement nasal, atténue les maux de tête et réduit l'inflammation.
- En cas de maladie rénale : mélanger une petite cuillère de trèfle rouge, une de feuilles de cerisier et une de mûre. Verser un litre d’eau bouillante sur le mélange, transvaser dans un thermos et laisser infuser 30 minutes. Boire une heure avant les repas.
Cerises en cuisine
Ce fruit est utilisé en cuisine pour la confection de tartes, pâtisseries, desserts, confitures et conserves. Les cerises entrent également dans la composition de boissons alcoolisées (cocktails, liqueurs et vins). Les cerises fraîches se conservent environ une semaine.
Il est conseillé de congeler les cerises. La congélation rapide préserve tous leurs nutriments. Vous pouvez congeler les cerises, dénoyautées ou non, et les conserver au réfrigérateur jusqu'à un an.
Les baies séchées peuvent être considérées comme un plat à part entière. Elles sont mijotées dans un sirop puis séchées. Les cerises conservent la plupart de leurs vitamines, bien que leur teneur en calories augmente considérablement.
Top.tomathouse.com met en garde : contre-indications et risques liés à l’utilisation
Une consommation excessive peut entraîner des troubles gastro-intestinaux. Les cerises peuvent endommager l'émail des dents. Il est conseillé de les éviter en cas de gastrite, d'hyperacidité ou d'ulcères d'estomac. Elles contiennent des acides malique et citrique, susceptibles d'aggraver un système digestif fragilisé.
Il est strictement interdit de consommer les graines. Elles contiennent de l'acide cyanhydrique, qui est toxique pour l'homme.
Il faut également faire attention lorsque :
- tendance aux allergies ;
- maladies du foie ;
- diabète.
