Culture de betteraves en plein champ

La betterave est un légume sain et délicieux. De nombreux jardiniers la cultivent dans leur potager. Elle pousse dans toutes les régions du pays et on obtient une bonne récolte sans trop d'efforts. Les différentes variétés se distinguent par leur couleur et leur forme.

Sélectionner une variété

Lors du choix des plants, il est important de tenir compte de leur destination. Les betteraves se classent en betteraves sucrières, betteraves potagères et betteraves fourragères. Chaque variété possède une couleur, un aspect racinaire et une période de maturation qui lui sont propres. Toutes les variétés peuvent être cultivées, à condition de respecter leurs caractéristiques. Selon leur période de maturation, les betteraves sont classées en précoces, de mi-saison et tardives.

Les variétés précoces s'utilisent dès l'été, tandis que d'autres se conservent longtemps. Au moment de choisir les semences, il est important de tenir compte des spécificités de chaque région. C'est essentiel pour obtenir des fruits mûrs.

Les meilleures variétés comprennent :

• Variétés précoces : Red Ball, Naval, Egyptian. Elles sont prêtes à être consommées lorsqu’elles atteignent 2 cm de diamètre ou plus. Les jeunes feuilles s’ajoutent aux salades et aux soupes.
• Variétés de mi-saison : Mulatka, Bohemia, Bona. Elles supportent mal les variations brusques de température. Elles se conservent bien en hiver. Elles sont particulièrement adaptées aux régions où les variétés tardives ne peuvent être cultivées en raison des conditions climatiques.
• Variétés tardives : Cylindra, Renova. Elles nécessitent 4,5 à 5 mois de conditions climatiques favorables pour arriver à maturité. Elles prospèrent dans les régions aux étés chauds.

Planter des betteraves selon le calendrier lunaire en 2023

Ce légume se plante dans un sol bien réchauffé, à des températures comprises entre 6 et 10 °C. Les périodes de semis varient selon la région et la variété. Dans les régions chaudes du sud (kraï de Krasnodar), les semis ont lieu durant la première quinzaine du printemps ; en Russie centrale (par exemple, dans la région de Moscou), début mai ; et dans l’Oural, en Sibérie occidentale et orientale, à la fin du printemps. Ces dates sont données à titre indicatif pour les variétés de mi-saison. Les variétés précoces se sèment de préférence plus tôt, tandis que les variétés tardives doivent être semées plus tard. Il est important d’en tenir compte pour obtenir des légumes racines de qualité. Les dates précises sont déterminées selon le calendrier lunaire.

Région	Jours favorables	Jours défavorables
Kouban	Mars : 8 (à partir de 17h43)-10, 13 (à partir de 22h21)-17 (jusqu'à 17h24), 19 (à partir de 18h12)-20 (jusqu'à 20h21), 23 (à partir de 21h41)-25. Avril : 7 (à partir de 09:29)-13, 16-17.	Mars : 7, 21, 22. Avril : 5, 6, 7, 19, 20.
Zone intermédiaire	Avril : 7 (à partir de 09:29)-13, 16-17.	Avril : 5, 19.
	Mai : 1-4 (jusqu'à 20h34), 7-10, 17 (à partir de 15h26)-18 (jusqu'à 18h52), 22-24 (jusqu'à 17h34).	Mai : 5, 6, 19, 20.
Oural et Sibérie	Juin : 5 (à partir de 06:40)-7 (jusqu'à 11:41), 9 (à partir de 13:14)-11 (jusqu'à 16:19), 13 (à partir de 21:30)-15, 19 (à partir de 07:37)-20, 26-30.	Juin : 3, 4, 17, 18.
	Juillet : 1-2 (jusqu'à 14h38), 6 (à partir de 20:32)-13 (jusqu'à 10h25), 15 (à partir de 20h12)-16 (jusqu'à 21h31), 25 (à partir de 19h55)-31.	Juillet : 2, 3, 4, 17, 18.

Choisir un emplacement pour planter des betteraves

C'est une étape cruciale pour obtenir une bonne récolte. Ne semez pas la même culture au même endroit chaque année ; il est préférable d'en choisir une nouvelle à chaque fois. Tenez compte des légumes cultivés précédemment. Les betteraves se développent mieux si elles ont poussé parmi les solanacées, les courges ou les oignons, mais il est déconseillé de les planter après des crucifères (chous, radis et navets).

L'emplacement doit bénéficier d'un ensoleillement optimal. Il convient d'arroser généreusement, sans toutefois laisser l'eau stagner. Le sol doit être sableux, bien drainé et avoir un pH compris entre 6,5 et 7. Les sols limoneux sableux et les limons sont appropriés.

Préparation d'une parcelle pour les betteraves

À l'automne, après la récolte, bêchez la parcelle en épandant d'abord un engrais minéral (0,3 kg/m²) en surface. Incorporez ensuite de la matière organique sur une profondeur de 30 à 35 cm. Si vous le souhaitez, préparez une couche chaude en laissant le temps à la matière organique de se décomposer – ce qui devrait être fait avant le développement des racines de betteraves. L'ajout de coquilles d'œufs broyées, de cendres de bois ou de farine de dolomie peut réduire l'acidité du sol. Au printemps, bêchez à nouveau la zone de plantation et ajoutez une couche de paillis (tourbe ou sciure de bois).

traitement des semences

Avant le semis, les graines doivent être préparées :

• On vérifie leur aptitude en les plongeant dans 200 ml d'eau salée. Celles qui remontent à la surface sont éliminées.
• Elles sont trempées alternativement dans de l'eau chaude puis dans de l'eau froide à plusieurs reprises, en les laissant dans chaque bain pendant 1 à 2 heures, puis durcies.
• Laisser tremper pendant 12 heures dans une solution (2-3 grains de manganèse par litre) pour la désinfection.
• Plongez-vous dans un stimulant.
• Elles germent si elles veulent donner des semis.

Si le semis a lieu avant l'hiver, il suffit de vérifier et de désinfecter. Les autres étapes sont omises afin d'éviter la germination et le dépérissement de la plante.

Techniques de semis de betteraves en pleine terre

La betterave est une plante bisannuelle. Les graines sont récoltées sur les tiges la deuxième année, tandis que la racine comestible est récoltée la première année. On les sème dans des sillons préparés, espacés de 25 à 30 cm. Arrosez abondamment le sol, puis attendez que l'humidité soit absorbée sans que la terre ne se dessèche. Placez les graines à 2-3 cm de profondeur, en les espaçant de 1,5 à 2 cm. Recouvrez de terre et lissez les sillons. Arrosez de nouveau. Si les graines n'ont pas germé ou n'ont pas été trempées dans l'eau, les germes apparaîtront au bout de deux semaines. Sinon, les plantules lèveront en sept jours.

Techniques de plantation de betteraves en pleine terre avec des semis

On peut obtenir une récolte précoce de betteraves en semant des semis. Cette méthode consiste généralement à récolter une petite quantité de légumes-racines, puis à semer le reste. La culture hors-sol est idéale, car elle ne nécessite pas beaucoup d'espace. Les jeunes plants sont ensuite repiqués et plantés sous serre, près des plants de tomates. Cela protège également les betteraves des maladies.

La procédure pour obtenir des plants :

• Placez le papier toilette sur un sac en plastique en le pliant plusieurs fois ;
• humidifier avec un vaporisateur ;
• Déposez les graines par-dessus, en laissant 1 cm entre elles et 1 à 1,5 cm du bord ;
• Enroulez le papier en rouleau et placez-le dans un récipient, en le recouvrant de cellophane ;
• Orienter le bord vide vers le fond du récipient ;
• inscrire le nom de la variété pour s'en souvenir ;
• Le récipient est placé dans un endroit chaud, où l'on ajoute un peu d'eau et où l'on vaporise le papier de temps en temps.

Les jeunes plants lèveront dans 7 jours. Plantez-les dans un sol bien réchauffé, en creusant des trous profonds. Les racines ne doivent pas se courber dans les trous. Enfoncez-les délicatement dans le sol. Arrosez abondamment.

Soins des betteraves

Points clés des soins :

• Ameublir la terre. Cette opération est effectuée régulièrement. Il est nécessaire d'assurer une bonne aération des racines.
• Éclaircissage des semis. Une seule graine produit plusieurs pousses. Si l'on ne supprime pas les plants en excès, les légumes-racines resteront petits. Cette opération s'effectue deux fois par saison, à l'abri de la lumière et en terre humide : après l'apparition de 3 à 4 feuilles, espacer les plants de 5 cm ; une fois les racines développées, espacer de 7 à 10 cm. Lors du premier éclaircissage, les plants supprimés peuvent être replantés, et lors du second, les petits tubercules sont consommés.
• Arrosez non seulement les racines, mais aussi le feuillage, qui a également besoin d'humidité. Vous pouvez creuser des sillons entre les rangs et y diriger l'arrosage. Par temps sec, il faut arroser plus souvent et plus abondamment. Un manque d'humidité dans le sol nuit au goût et à la taille des fruits. Il est préférable de ne pas arroser le sol 7 à 14 jours avant la récolte.
• Fertilisez uniquement lorsque cela est nécessaire, avec des infusions de plantes ou des engrais à base de levure. Les autres méthodes sont déconseillées. Les betteraves n'ont besoin que de l'engrais ajouté au sol avant la plantation. Vous pouvez les arroser avec de l'eau salée une fois par mois (10 à 15 g par seau d'eau).

Maladies et ravageurs de la betterave

Les betteraves tombent rarement malades. Si vous entretenez correctement votre jardin (récolte et arrachage), pratiquez une rotation des cultures adéquate (en alternant les betteraves avec d'autres plantes non sensibles aux mêmes maladies) et traitez-les avec des préparations à base de cuivre, vous obtiendrez une bonne récolte. En prévention, traitez les planches avec une solution de manganèse ou de l'eau chaude.

La récolte doit être séchée avant d'être stockée.

Les principaux ravageurs des légumes-racines sont les rongeurs, les courtilières et les taupes. Les limaces, les escargots, les taupins, les pucerons et les altises de la betterave leur causent également des dégâts. Ils sont aussi sensibles aux moisissures (grises, rouges, etc.) et aux nématodes (parasites dangereux).

Combattez les nuisibles avec des remèdes traditionnels :

• infusion de pelures d'oignon ;
• saupoudrés de cendres de bois ou de poussière de tabac ;
• infusion ou décoction de piment fort.

Si cela ne suffit pas, on utilise des médicaments homologués.

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Pour cultiver un légume-racine délicieux et sucré, des soins appropriés sont essentiels. De plus, plusieurs autres étapes sont recommandées :

• Arroser avec de l'eau salée pour augmenter la teneur en sucre et prévenir l'apparition de ravageurs (mouches d'été, piérides du chou).
• Irrigation avec une solution d'acide borique (10 g pour 10 l) une fois par saison ou trempage des graines dans celle-ci (10 g pour 2 l) avant la plantation pendant 10 à 15 minutes.
• Éclaircissage. Il est préférable de laisser 6 cm entre les plants. Au-delà, les légumes racines seront plus gros mais moins savoureux.
• La saillie des betteraves hors du sol leur apportera une touche sucrée.
• Pour éviter la formation d'une croûte en surface, il est essentiel de bien ameublir le sol. On peut étaler du paillis (tontes de gazon, tourbe ou non-tissé noir) entre les rangs.
• Récoltez rapidement. Ne laissez pas les légumes racines dépasser 6 à 8 cm de diamètre.