Vous pouvez cultiver des armillaires couleur de miel dans votre datcha, chez vous ou dans votre jardin. Elles conserveront leur saveur et leur arôme si vous suivez les instructions de plantation.
Quels types de champignons miel peuvent être cultivés soi-même ?
À la maison, on cultive des armillaires couleur de miel d'été et d'hiver. Les premières sont généralement préférées car elles sont moins chères et prennent moins de place. Cependant, il est aussi possible de cultiver des armillaires couleur de miel d'été, mais cela ne se fera pas sur un rebord de fenêtre ; il vous faudra un espace plus grand, comme un hangar ou une cave.
Matériel semencier et technologie pour sa production
Les armillaires couleur de miel sont cultivées de deux manières (selon le matériel de départ) : soit à partir du corps fructifère, c'est-à-dire de vieux champignons, soit à partir du mycélium.
Première technologie étape par étape :
- retirer les bouchons (ils ont généralement une circonférence d'environ 8 cm et une couleur brun foncé à l'intérieur) ;
- le matériau est placé dans un récipient contenant de l'eau et trempé pendant 24 heures (sans rinçage ni égouttage) ;
- les capsules sont réduites en pulpe ;
- le mélange obtenu est passé à travers une gaze ;
- le liquide est versé dans un récipient en verre et utilisé pour les semis ;
- des rainures sont pratiquées dans le bois d'une souche ou d'une bûche et le liquide qui en résulte y est versé ;
- Les rainures sont recouvertes de sciure.
La méthode de plantation à partir de tels semences peut être utilisée à tout moment de l'année dans une structure fermée.
Le mycélium est le tissu à partir duquel poussent les armillaires couleur de miel, les champignons de Paris et d'autres champignons. On le trouve en forêt en automne.
- le mycélium est divisé en morceaux de 2*2 cm ;
- Des trous sont percés sur les côtés du chanvre ;
- Des morceaux de mycélium sont placés dans les fentes et recouverts de mousse ;
- Le dessus des trous est recouvert de polyéthylène pour créer des conditions de serre ;
- Lorsque le gel arrive, le mycélium est recouvert de branches de conifères ;
- Si la souche de plantation est située dans un endroit dégagé, elle est protégée de l'excès d'humidité : elle est débarrassée de toute accumulation de neige ;
- Les branches d'épicéa, le polyéthylène et la mousse sont enlevés en juin pour les arbres d'été et à la fin septembre pour les arbres d'hiver.
L'avantage de cultiver à partir de ce matériau est qu'il peut être cultivé en extérieur.
Conditions nécessaires à la croissance
Un mycélium domestique se construit à domicile, dans une cave, sur un balcon ou dans un jardin.
- température de +10 à +25 ;
- humidité 70-80%;
- Les champignons ne tolèrent pas la lumière vive, ils ont besoin de la pénombre ;
- chauffage en hiver, climatisation en été ;
- Pièce ventilée : ventilation ou fenêtres ouvertes.
Il est impératif de respecter les règles d'hygiène afin de prévenir toute contamination des champignons par des maladies ou des insectes. En suivant scrupuleusement ces règles, leur culture ne posera aucun problème.
Méthodes de culture des champignons de miel
- sur des bûches ou des souches;
- dans des sacs au sous-sol;
- dans une serre (convient aux résidents d'été) ;
- dans des bocaux de trois litres.
Chaque cueilleur de champignons peut choisir la méthode qui lui convient le mieux et la moins coûteuse.
Sur les bûches
La bûche doit être humide, avec l'écorce intacte, mais non pourrie. Si elle est sèche, faites-la tremper dans l'eau pendant 2 à 3 jours. Ensuite, égouttez-la.
Il existe trois méthodes de culture des champignons :
- Creusez des sillons de 1 cm de profondeur et 4 cm de longueur, espacés de 10 à 12 cm. Insérez les bâtonnets de mycélium dans les sillons avec les mains propres. Recouvrez le tout de film plastique en y perçant plusieurs trous pour permettre la circulation de l'air. Placez la bûche dans un endroit semi-obscur. La température doit être d'environ 20 °C et l'air ambiant humide. Les champignons commenceront à germer au bout de 3 à 4 semaines.
- À l'extérieur, à l'ombre, creusez des trous de 15 cm de profondeur. Après avoir arrosé, placez horizontalement dans les trous des bâtonnets contenant du mycélium de champignon. Pour éviter que les escargots ne détruisent les champignons, saupoudrez la terre autour des trous de cendres de bois. Dès que la terre est sèche, arrosez-la. Par temps froid, recouvrez les bâtonnets de feuilles.
- Une bûche contenant du mycélium de champignon est placée dans un tonneau rempli de terre. Ce dernier est ensuite placé sur un balcon à une température comprise entre 10 et 25 degrés Celsius.
Il est préférable de planter le mycélium en avril-mai ou en août.
Sur les souches
L'une des méthodes les plus simples. Les souches ou les troncs d'arbres en décomposition conviennent parfaitement pour les semis.
La plantation doit être effectuée par temps chaud, mais pas extrêmement chaud. Le mycélium est prélevé directement sur le bois.
Cultiver des armillaires couleur de miel sur des souches est facile. Creusez des sillons dans les souches et insérez-y des morceaux de mycélium d'un à deux centimètres. Recouvrez les sillons de sciure de bois. Arrosez la terre autour.
La souche doit être conservée dans une pièce sombre ou à l'extérieur à l'ombre. À la maison, elle est placée à la cave ou sur le balcon, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Dans la serre, au sous-sol
Des souches, des bûches, du bois de chauffage et des blocs contenant du mycélium ou un liquide à spores sont humidifiés et placés dans une serre. Le bois est arrosé régulièrement pour éviter qu'il ne se dessèche. Les armillaires couleur de miel sont cultivées en bocaux ou en sacs dans la serre. La récolte a lieu de mai à septembre.
Il est recommandé d'utiliser des blocs de substrat, achetés en magasin ou fabriqués maison. Le compost sert de matériau de remplissage.
Le matériau est placé dans un endroit humide. Dans un premier temps, il est recouvert de paille et régulièrement humidifié. Après un certain temps, il est sorti et enterré.
Pour la culture des armillaires couleur de miel en sous-sol, il est recommandé d'utiliser des sacs remplis de sciure de bois pour les semis.
Instructions étape par étape :
- Un sac de 2 à 5 litres est rempli de 200 à 500 g de sciure de bois séchée. Cette matière provient de pin ou de tout autre arbre à feuilles caduques (à l'exception du chêne).
- Le substrat de culture est composé à 30 % d'orge, d'avoine, d'orge perlé, de sarrasin ou de coques de tournesol. Une cuillère à café de craie est ajoutée au substrat.
- Tous les ingrédients sont mélangés et placés dans l'eau pendant 60 minutes.
- Dans la même eau, elles sont stérilisées pendant un quart d'heure par ébullition.
- On égoutte l'excédent d'eau et on place le mélange au four à basse température pendant 20 minutes.
- Le matériau doit être humide et réparti en parts égales dans des sacs en polyéthylène bien denses.
- Le mycélium est divisé en morceaux de 20 g chacun et étalé sur le substrat avec des mains propres.
- Recouvrez le tout de coton et fermez le sac.
La température du sous-sol doit être comprise entre 12 et 20 degrés Celsius. Il doit être bien ventilé et chauffé par temps froid.
Ne touchez pas aux sacs pendant un mois. Des petites bosses apparaîtront à l'intérieur : ce sont les futurs champignons. Ouvrez les sacs et retirez le coton. Les armillaires couleur de miel poussent dans le sens du courant d'air. Pour que leurs racines (tiges) restent courtes, elles ont besoin de plus de lumière.
Top.tomathouse.com recommande aux débutants : comment cultiver des champignons de miel en bocal ?
Même les débutants peuvent cultiver des armillaires couleur de miel en bocal. Placez le récipient sur un balcon ou un rebord de fenêtre.
Technologie étape par étape :
- Le substrat est préparé à partir de sciure de bois et de son (3 pour 1). On utilise parfois à la place des coques de tournesol, des coques de sarrasin et des rafles de maïs broyées.
- Pendant 24 heures, le substrat est rempli d'eau, essoré puis légèrement compacté.
- Ensuite, placez-le dans des bocaux de trois litres (à moitié pleins).
- À l'aide d'un long bâton (jusqu'à 2 centimètres de diamètre), faites des indentations dans le substrat jusqu'au fond.
- Les bocaux et le substrat sont pasteurisés pour éviter la formation de moisissures. Pour ce faire, ils sont placés dans une casserole d'eau et portés à ébullition à feu doux pendant 60 minutes.
- Lorsque le contenu des récipients refroidit à +24 degrés, ils sont fermés avec des couvercles en plastique percés de trous de 2 mm.
- Le mycélium est introduit par ces trous, généralement à l'aide d'une seringue.
- Les bocaux sont placés dans une semi-obscurité, à une température de +20, ou mieux encore +24 degrés.
- Les champignons commencent à pousser au bout de quatre semaines. Les premières pousses apparaissent après 15 à 20 jours. Immédiatement après, le bocal est placé devant une fenêtre orientée au nord.
- Lorsque les champignons atteignent le couvercle, celui-ci est retiré. Le pied est ensuite enveloppé d'une bande de carton, formant ainsi une sorte de collerette.
- Les champignons sont toujours arrosés. À maturité, ils sont taillés et leurs pieds retirés. Une nouvelle récolte apparaîtra à leur place deux à trois semaines plus tard.
