L'asperge et sa culture au jardin

L'asperge est un légume vivace facile à cultiver, même pour les jardiniers débutants. Ce légume, facile à cultiver, est si bénéfique qu'il était autrefois servi à la royauté, ce qui lui a valu le surnom de « légume royal ». Sa culture ne requiert aucune compétence particulière ; ainsi, tout jardinier peut la réussir.

Technologie agricole pour la culture des asperges

Il existe une centaine de variétés connues de cette plante, chacune ayant une saveur et une apparence distinctes. L'asperge commune est la plus répandue. Elle est facile à cultiver et possède un goût agréable. Un seul plant peut porter des fruits pendant 20 ans, et chaque racine produit jusqu'à 50 pousses comestibles. La plante produit également des baies rouges non comestibles.

L'asperge adulte (également appelée asperge cultivée) atteint une hauteur de 1,5 mètre et est totalement résistante au gel russe, ce qui contribue à sa popularité.

Les parties comestibles renferment une multitude de substances bénéfiques, comme le fer, le calcium, l'acide ascorbique, le cuivre, le phosphore, le sodium, le bêta-carotène et d'autres oligo-éléments. Toutes ces vitamines sont incontestablement essentielles à l'organisme humain.

Comme d'autres cultures, l'asperge se cultive de deux manières : en pleine terre ou par semis. Pour ceux qui souhaitent cultiver ce légume royal pour la première fois, la plantation en pleine terre est recommandée. Cette méthode facilite l'entretien. Il est important d'utiliser des plants de qualité et de se les procurer auprès d'un fournisseur réputé. Vous pouvez également demander conseil à un jardinier expérimenté.

Semer des jeunes plants est un processus complexe et exigeant. Ces légumes sont réputés pour leur robustesse et leur capacité à résister au froid et aux aléas climatiques. Il est important de noter que la première récolte d'asperges n'interviendra qu'après 3 à 4 ans. Une fois bien installées, ces plantes demandent peu d'entretien, ce qui explique leur popularité auprès des jardiniers.

Cultiver des asperges à partir de graines

Vous pouvez accélérer le processus en préparant les graines à l'avance. Faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 7 jours, en changeant l'eau quotidiennement. Avant de les semer, il est conseillé de les rincer avec une solution diluée de permanganate de potassium.

Les graines traitées et gonflées sont étalées sur un linge humide et laissées à germer. Dès que les jeunes pousses atteignent 1 à 3 mm de hauteur, les graines sont transférées dans une boîte ou des récipients individuels.

La plante met longtemps à sortir de terre après la plantation, alors ne vous inquiétez pas trop. Les premières pousses peuvent apparaître 3 à 6 semaines après le semis.

Semer des graines

On considère souvent que la culture des asperges à partir de graines est difficile en raison de leur faible taux de germination, mais c'est une idée reçue. Avec une préparation adéquate, les asperges germent bien et les difficultés sont extrêmement rares.

Dans la seconde moitié d'avril, préparez un mélange de terre pour les semis, en mélangeant les composants suivants : tourbe, fumier, sable et terre dans un rapport de 1:1:1:2. En même temps, commencez à préparer les semences (la technique est décrite ci-dessus).

Disposez les jeunes plants préparés en rangées dans un carré. Espacez de préférence les trous de 5 à 10 cm. N'ajoutez pas d'eau dans les trous ; placez-y les graines préalablement trempées et germées, puis recouvrez de terreau. Vaporisez légèrement la zone avec un brumisateur et couvrez d'un film plastique ou d'une plaque de verre pour créer un effet de serre. Cette étape n'est pas indispensable, mais elle favorise la levée et la croissance des plants. Humidifiez régulièrement le terreau. Retirez le film plastique ou la plaque de verre dès l'apparition des premières pousses. Il est important de maintenir une température ambiante de 26 °C.

Comment plonger correctement

Il est nécessaire de repiquer les asperges lorsqu'on les sème en caissette ou autre contenant. Cette opération n'est pas nécessaire lorsqu'on plante des graines germées en pleine terre.

Une fois que les plants ont poussé, on les repique généralement dans une plate-bande surélevée ou un contenant plus grand lorsqu'ils atteignent 10 à 15 cm de hauteur. Il faut espacer chaque plant de 10 cm. Lors du repiquage, il est conseillé de tailler légèrement les racines des asperges, car elles se développent beaucoup sous la surface du sol.

Quelques jours après la transplantation, les légumes reçoivent un engrais minéral universel. Une semaine plus tard, on commence à préparer la plantation. On acclimate les asperges en les plaçant brièvement à l'extérieur, en augmentant progressivement la durée d'exposition.

Cultiver à la maison

L'asperge est connue des amateurs de plantes d'intérieur sous le nom d'asperge commune. C'est la seule forme de cette plante qui peut être cultivée en intérieur. Son système racinaire étendu l'empêche de se développer pleinement dans des espaces restreints.

Les plantes en pot ne produisent pas de pousses comestibles et sont utilisées à des fins décoratives.

Planter des asperges en pleine terre

Pour cultiver des asperges en extérieur, il faut leur trouver un emplacement approprié. Ce légume apprécie la lumière ; les endroits ensoleillés, à l’abri du vent et des courants d’air, sont donc idéaux. Il est important de tenir compte de la sensibilité des racines à l’excès d’eau ; il faut donc surélever légèrement le plant, en ménageant des creux entre les rangs. Les asperges prospèrent près des murs ou des clôtures.

La plantation en pleine terre nécessite un certain nombre de travaux préparatoires qui doivent être effectués au préalable.

Le sol est retourné et débarrassé des mauvaises herbes, des débris et des petits cailloux. La zone sélectionnée est fertilisée avec de la matière organique à raison de 50 kg d'humus par mètre carré.

Dates de plantation

Les plants préparés ou les semences sont semés chaque année à la même période. La plantation a lieu au printemps ou à l'automne dans un sol préparé, fertilisé et bien chauffé. Le légume est semé en mai ou en septembre, selon les préférences du jardinier ; cela n'a pas d'importance. L'essentiel est que le sol soit suffisamment chaud.

technologie de plantation en plein champ

Planter des graines ou des semis en pleine terre est pratiquement identique. La seule différence réside dans le fait qu'une fois les plantes arrivées à maturité, il n'est plus nécessaire de les repiquer, de les transplanter ou de leur prodiguer les soins décrits précédemment. La méthode de culture a peu d'incidence sur la croissance et le développement de la plante ; de toute façon, la première récolte n'apparaîtra qu'au moins trois ans plus tard.

Quelle que soit la méthode, on veille à maintenir une grande distance entre les plants. Lors du semis, les jeunes plants ne sont pas enterrés trop profondément (1 à 2 cm) et on recrée les conditions d'une serre en recouvrant les cultures d'un film plastique et en les arrosant légèrement.

Les semis sont plantés de façon saisonnière, avec de légères différences.

plantations de printemps

Lors de la plantation en mai, préparez les plants à l'avance et repiquez-les en pleine terre avant l'apparition des bourgeons. Les racines des asperges étant très développées, creusez un trou de 30 cm de profondeur et disposez-y délicatement le système racinaire dans le sens de la longueur. Espacez les plants d'au moins 0,5 mètre. L'espacement moyen entre les rangs est de 30 cm, mais si vous disposez de suffisamment de place, vous pouvez l'augmenter légèrement pour éviter que les racines ne s'entremêlent. Après la plantation, arrosez abondamment et recouvrez les plants de terre sèche pour éviter la formation d'une croûte.

plantations d'automne

Les seules différences par rapport aux semis de printemps résident dans le choix des engrais et la profondeur d'enracinement. Un mélange de superphosphate, de sulfate de potassium et de sulfate d'ammonium est utilisé pour la fertilisation du sol, dans les proportions 1:1:2:1:3 par mètre carré de surface plantée. Les produits chimiques sont incorporés, puis le sol est soigneusement bêché et ameubli.

La plantation d'hiver se fait moins profondément. L'espacement entre les rangs et les plants reste identique, mais inutile de planter à 30 cm de profondeur ; 10 à 15 cm suffisent. Formez une butte au-dessus des asperges pour les protéger du gel.

Soins des asperges en pleine terre

Pour toute plante, les soins comprennent un sol adapté, un arrosage adéquat et une fertilisation au bon moment. Connaître les besoins spécifiques d'une plante permet aux jardiniers d'obtenir une récolte abondante avec un minimum d'efforts. L'asperge est un légume facile à cultiver, réputé pour sa résistance au gel.

Amorçage

Cette culture est riche en vitamines et substances bénéfiques pour l'homme ; le sol destiné à sa plantation doit donc être un limon sableux approprié et nutritif.

Pour les semis de printemps, préparez le terrain à l'automne. Après avoir enlevé les plantes mortes et l'herbe, bêchez profondément, en enfonçant la bêche à 0,5 mètre de profondeur. Incorporez simultanément 15 à 20 kg d'engrais et de compost par mètre carré. Prévoyez notamment 70 g de superphosphate et 40 g de sulfate de potassium par mètre carré. Une fois la neige fondue, hersez le sol et ajoutez 60 g de cendres et 20 g de nitrate d'ammonium.

Arrosage

Immédiatement après la plantation, pendant la période d'adaptation, les asperges doivent être arrosées fréquemment. Pendant deux semaines, arrosez abondamment et fréquemment, en réduisant progressivement la quantité d'eau. Une fois les asperges bien enracinées, réduisez l'arrosage à une fois par semaine. En période de sécheresse, arrosez quotidiennement. Le sol autour des asperges doit toujours rester légèrement humide. Un sol trop sec peut entraîner la formation de pousses fibreuses et amères.

Engrais

Si les asperges ont été plantées sans préparation préalable, il convient d'apporter des nutriments après le premier désherbage. Pour ce faire, mélangez du compost avec de l'eau dans un rapport de 1:6. Un peu plus tard, environ trois semaines après, fertilisez les plants avec une solution de fientes d'oiseaux et d'eau dans un rapport de 1:10. Avant de préparer la plante pour l'hiver, fertilisez-la une dernière fois avec un complexe minéral prêt à l'emploi.

Si le sol a été préparé au préalable, aucun apport d'engrais supplémentaire n'est nécessaire la première année suivant la plantation.

Forcer les asperges en hiver

Par temps froid, on a particulièrement envie de vitamines et de légumes verts. Un légume sain comme l'asperge est un atout précieux au début du printemps ou en hiver. Il existe une méthode pour cultiver cette plante sous serre. Pour cela, il suffit de déterrer les racines de plants adultes (5 à 6 ans) à l'automne et de les placer dans un endroit frais, comme une cave. La température doit y être maintenue à 2 °C.

Au début de l'hiver, les racines sont plantées en serre, assez serrées, à raison de 20 plants par mètre carré. Le substrat est recouvert de compost et d'une bâche plastique. La température est maintenue à 10 °C, puis, au bout d'une semaine environ, elle est remontée à 18 °C. Elle reste constante pendant toute la période de maturation.

Arrosez les plantes fréquemment, mais avec parcimonie. Immédiatement après l'arrosage, ameublissez la couche supérieure de terre autour du tronc.

Maladies et ravageurs de l'asperge

L'asperge est une plante robuste dotée d'un système immunitaire performant. Elle est rarement sujette aux maladies et, avec une prévention adéquate, les ravageurs l'évitent. Les jardiniers débutants rencontrent parfois des difficultés ; examinons donc cela de plus près.

Problème	Manifestation	Mesures d'élimination
Rouille (infection fongique)	Il stoppe le développement des plantes et ralentit l'apparition des pousses.	Pour le traitement et la prévention, des médicaments sont utilisés. Topsin M, Topaz, Fitosporin.
Fusarium (pourriture des racines)	Le buisson se dessèche et meurt lentement à cause d'un arrosage excessif.
Rhizoctonia	La maladie apparaît lorsque les carottes sont cultivées à proximité les unes des autres. Elle affecte rarement les asperges.
chrysomèle	Un petit coléoptère mangeant une plante.	Pour les protéger, vaporisez du Karbofos, une préparation sans danger pour les légumes.
Voler	Un type d'insecte qui perce des trous dans les jeunes pousses d'asperges.
limaces	Dangereux pour toute la brousse.

Top.tomathouse.com vous informe : récolte et conservation des asperges

La première récolte a lieu la troisième ou la quatrième année. Si la fertilisation et les soins sont appropriés, l'asperge donnera une bonne récolte. Cependant, il ne faut pas se précipiter et ne pas couper trop de tiges ; il est recommandé de ne pas en prélever plus de huit par rhizome lors de la première récolte. La récolte se fait progressivement, par petites quantités, de mai à juin. Les tiges restantes sont laissées en place pour assurer le développement du plant. Les plants d'asperges adultes produisent jusqu'à 30 tiges par saison.

Il est absolument interdit de couper toutes les jeunes pousses, sinon le buisson mourra.

Les pousses prêtes à être consommées atteignent 20 cm de hauteur, les bourgeons ne doivent pas encore s'ouvrir ; dès que les premières aiguilles apparaissent, la tige durcit.

Les asperges fraîches peuvent être consommées immédiatement ou conservées à la maison. Certains les congèlent, ce qui leur fait perdre une partie de leurs vitamines et de leur saveur, mais préserve la plupart de leurs bienfaits.

L'asperge étant composée presque entièrement d'eau, il est impossible de la conserver plus de deux heures. Elle perd de l'humidité et durcit. Si vous prévoyez de la transformer, vous pouvez la conserver au réfrigérateur ou au congélateur, où elle restera fraîche jusqu'à un mois.