Coprinus bousier (Coprinus bousier) : 68 photos, description, 10 espèces, habitat et période de croissance, élevage + avis

Le bousier n'intéresse généralement pas les cueilleurs de champignons ; on le trouve aussi bien en forêt que dans les jardins. Cependant, dans de nombreux autres pays, il est très recherché pour ses bienfaits potentiels sur la santé. Nous vous expliquerons pourquoi dans l'article ci-dessous.

Histoire des champignons de fumier

Le bousier appartient à la famille des Agaricacées, également appelée famille des Champignons. Au siècle dernier, le genre Bousier comprenait 50 espèces de champignons. Cependant, des études plus approfondies ont conduit à l'exclusion de certaines espèces. À ce jour, le nombre exact de bousiers vivant à l'état sauvage reste inconnu. Les recherches se poursuivent, menées par des spécialistes de différents pays. Selon une théorie, il en existerait 14, tandis qu'une autre source en avance le chiffre de 18.

Excréments de champignons ou coprins : description

Le Coprin chevelu se reconnaît à son chapeau caractéristique : campanulé, il s’ouvre rarement en s’étalant. Jeune, il peut être convexe ou conique. Les champignons sont petits, leur surface recouverte d’écailles résiduelles du voile. Le pied est long, fin, fibreux et creux. Un vestige de la volve peut être présent à sa base. La poudre de spores est noire. Le chapeau est blanc grisâtre, mais chez les spécimens matures, l’hyménophore fonce intensément.

Comment les bousiers se reproduisent-ils ?

Chez les bousiers, les lamelles inférieures sont très rapprochées. Cet espacement réduit rend difficile la dispersion des spores dans la forêt. C'est pourquoi la nature a doté ces champignons d'un autre mode de reproduction : l'autolyse. À un certain stade, des enzymes spécifiques sont produites à l'intérieur du champignon et décomposent le chapeau. Ce dernier se transforme en une substance visqueuse qui s'écoule le long du pied jusqu'au sol, libérant ainsi les spores.

Où et quand poussent les champignons de fumier ?

Ce n'est pas un hasard si le coprin bousier (Coprinus bousier) a hérité de son surnom de bousier. Il se développe de préférence sur les débris organiques. En forêt, on le trouve près des arbres morts, mais le plus souvent dans les champs et les prairies où paissent les animaux d'élevage. Ce champignon pousse également en milieu urbain, près des décharges ou des sites industriels. Il arrive même qu'on le trouve dans son propre jardin si l'on utilise des engrais organiques.

10 espèces de bousiers avec photos et descriptions dans des tableaux + comestibilité

On ignore encore le nombre exact d'espèces de bousiers existant à l'état sauvage. Nous examinerons ci-dessous les plus communes.

Coprinus comatus (Bébé blanc)

Champignon très répandu en République tchèque, en France et dans d'autres pays européens, il est souvent confondu avec le champignon vénéneux en Russie, ce qui explique son faible intérêt pour les cueilleurs.

Autres noms	Description	Distribution, saison	Comestibilité
champignon à encre	Le chapeau mesure de 5 à 12 cm de haut. Sa surface est recouverte de écailles convexes, avec un tubercule plus foncé au centre. Le pied, fin et creux, mesure jusqu'à 15 cm de long et porte un anneau à peine visible.	Rarement présente en forêt, elle pousse en milieu urbain, dans les décharges, les tas de fumier et les jardins potagers. Elle fructifie de mai à octobre.	Les jeunes champignons cueillis dans des zones écologiquement propres sont comestibles et ne peuvent pas être conservés.

Galerie de photos du bousier blanc

Coprinopsis atramentaria

Un champignon de très grande taille comparé aux autres coléoptères bousiers. En médecine traditionnelle, il est parfois utilisé pour lutter contre l'alcoolisme.

Autres noms	Description	Distribution, saison	Comestibilité
bousier noir champignon à encre grise Coprinus atramentarius	Le chapeau, d'abord ovoïde, prend ensuite une forme de cloche. De couleur gris-brun, il mesure jusqu'à 7 cm de haut et 5 cm de large. Le pied, dépourvu d'anneau, peut atteindre 20 cm de long.	Elle pousse en grand nombre dans les décharges et le long des routes. On la trouve aussi en forêt, sur les souches d'arbres à feuilles caduques. Elle préfère les sols fertilisés des jardins. Sa croissance s'étend de mai à octobre.	Comestible, mais sa consommation est incompatible avec l'alcool en raison de sa forte teneur en copridine.

Galerie de photos du bousier gris

Bousier scintillant (Coprinellus micaceus)

Ce champignon appartient à la famille des Psathyrellaceae, mais il y a quelques années, on pensait qu'il appartenait à la famille des Coprinaceae, aujourd'hui disparue.

Autres noms	Description	Distribution, saison	Comestibilité
bouchon d'encre en mica Coprinus micaceus	Le chapeau, en forme de cloche, ne dépasse pas 4 cm de diamètre et est de couleur jaune-brun à l'aspect brillant. De petites écailles granuleuses sont visibles à sa surface, lui conférant un reflet micacé. Le pied mesure jusqu'à 10 cm de long.	Elle pousse de préférence sur des débris de bois organiques. On la trouve de mai à novembre.	Immangeable

Galerie de photos du bousier scintillant

Coprinellus domesticus

Appartenant à la famille des Psathyrellaceae, elle appartenait auparavant à la famille des Coprinaceae.

Autres noms	Description	Distribution, saison	Comestibilité
Sous-sol Coprinus domesticus	Le chapeau, en forme de cloche, mesure jusqu'à 5 cm de diamètre et présente des bords cannelés. Sa couleur est brun jaunâtre et sa surface est recouverte d'écailles. Le pied, fin et long de 8 cm maximum, est renflé à sa base.	Elle pousse sur le bois mort et peut apparaître dans les pièces à forte humidité. On la trouve de juin à septembre.	Immangeable

Galerie de photos du bousier commun

Bousier pliable (Parasola plicatilis)

Elle se distingue des autres espèces par son chapeau inhabituel, qui s'ouvre en forme de parapluie en grandissant. Elle appartient également à la famille des Psathyrellacées.

Autres noms	Description	Distribution, saison	Comestibilité
Coprinus plicatilis	Jeune, le chapeau est en forme de cloche et jaunâtre. En mûrissant, il s'aplatit et s'éclaircit. Son diamètre varie de 1,5 à 3 cm. Le pied, qui peut atteindre 10 cm de hauteur, est blanc et fragile, se cassant souvent au moindre choc.	On la trouve très souvent dans les prairies et au bord des routes ; elle porte des fruits de mai à mi-octobre.	Immangeable

Galerie de photos du bousier

Bousier disséminé (Coprinellus disseminatus)

Ce champignon, récemment retiré de la famille des Psathyrellacées, appartient désormais à la famille des Psathyrellacées. Il est pratiquement dépourvu de chair et de très petite taille. De plus, il ne produit quasiment aucun liquide caractéristique lors de la décomposition de son chapeau.

Autres noms	Description	Distribution, saison	Comestibilité
bousier commun Coprinus disseminatus	Le chapeau, en forme de cloche, mesure jusqu'à 1,5 cm de diamètre. Sa couleur est crème clair et vire au gris avec le temps. La chair est pratiquement inexistante. Le pied, de 1 à 3 cm de haut, est blanc-gris.	Elle préfère le bois pourri et pousse en très grands groupes de mai à octobre.	Inconnue en raison de sa petite taille et de l'absence de pulpe.

Galerie de photos du bousier dispersé

Coprinellus truncorum

Sur certains continents, le bousier du saule et le bousier scintillant sont considérés comme une seule et même espèce. Dans notre pays, ces champignons sont classés comme deux espèces distinctes.

Autres noms	Description	Distribution, saison	Comestibilité
Agaricus truncorum Scop. Coprinus truncorum (Scop.) Coprinus micaceus sensu Lange Agaricus aquosus Huds. Agaricus succineus Batsch Coprinus truncorum var. excentrique Coprinus baliocephalus Bogart Coprinus granulatus Bogart	Le diamètre du chapeau varie de 1 à 5 cm. Ce chapeau campanulé s'étale à maturité. Sa surface, ridée et brun jaunâtre, est recouverte de fines écailles mates qui se détachent rapidement. Le pied peut atteindre 10 cm de hauteur. La chair est friable et fine.	Rarement présente, elle pousse en Amérique du Nord et en Europe. Elle préfère les matières organiques en décomposition provenant des saules et des peupliers, mais peut également pousser dans les parcs, les pâturages, les forêts et les cimetières.	Comestible sous certaines conditions

galerie de photos du bousier du saule

Coléoptère bousier (Coprinopsis lagopus)

Ce champignon doit son nom à l'abondance de flocons à sa surface, qui lui confèrent un aspect duveteux.

Autres noms	Description	Distribution, saison	Comestibilité
Le bousier Scarabée bousier poilu Coprinus lagopus	Le chapeau, de forme ovoïde allongée, atteint jusqu'à 4 cm de diamètre et ses bords se recourbent vers le haut avec le temps. Le pied, d'une hauteur maximale de 4 cm, s'affine vers le sommet.	Elle pousse de mai à octobre partout où il y a des restes organiques.	Immangeable

Galerie de photos du bousier duveteux

Coprinopsis nivea

Ce champignon se distingue des autres espèces par sa couleur d'un blanc immaculé et son goût pour le fumier, en particulier le fumier de cheval.

Autres noms	Description	Distribution, saison	Comestibilité
Coprinus niveus	Le chapeau, d'environ 3 cm de diamètre et de forme ovoïde, s'aplatit légèrement avec le temps. D'un blanc immaculé, il devient grisâtre. Le pied, d'une hauteur maximale de 8 cm, présente un renflement à sa base.	Elle pousse près des tas de fumier de mai à mi-octobre.	Immangeable

Galerie de photos du bousier blanc

Coprinopsis picacea

Le bousier résineux dégage une odeur désagréable et amère qui apparaît après avoir brisé la pulpe.

Autres noms	Description	Distribution, saison	Comestibilité
bousier de pie Bousier panaché Le bousier du pic Coprinus picaceus	Le chapeau, en forme de cloche, mesure de 6 à 10 cm de diamètre. Il est brun foncé avec des paillettes blanches en surface ; le pied, de forme cylindrique, mesure de 10 à 20 cm de haut et présente un épaississement à la base.	Préfère les forêts de feuillus, n'aime pas l'excès d'arrosage, champignon saprotrophe, préfère le bois mort.	Immangeable

Galerie de photos du coléoptère bousier résineux

Composition chimique du champignon du bousier, teneur calorique

Le champignon du bousier renferme une multitude de substances bénéfiques : acides aminés, glucose, vitamines B, sélénium, calcium, zinc, phosphore, sodium et potassium. Toutes ces substances ont un effet bénéfique sur l’organisme.

Les champignons sont très peu caloriques, avec seulement 16 à 22 kcal pour 100 g. Cette quantité contient également :

• glucides – 3,26 g ;
• protéines – 3,09 g ;
• matières grasses – 0,34 g.

Les bienfaits et les méfaits des champignons de fumier

Collecté dans un lieu écologiquement propre, le bousier possède de nombreuses propriétés bénéfiques :

• normalise la pression artérielle ;
• possède un effet anti-inflammatoire ;
• Améliore le fonctionnement du tube digestif.

Consommé conformément aux instructions, ce champignon ne provoquera aucun effet secondaire. Seules les personnes souffrant de graves problèmes cardiaques doivent faire preuve de prudence lors de sa consommation.

Utilisations non alimentaires des bousiers

Pendant un certain temps, on a utilisé les bousiers pour fabriquer de l'encre. Lors de l'autolyse, la masse noire décomposée s'écoule le long du pied, qui sert de base. Les champignons étaient placés dans un récipient et laissés à fermenter. Après filtration, on ajoutait de l'huile de clou de girofle et de la colle au liquide foncé. Cette encre n'était pas d'usage courant ; elle était simplement mélangée à de l'encre ordinaire pour les documents officiels. Même après décoloration, les experts pouvaient déchiffrer les inscriptions grâce aux traces de spores uniques présentes à la surface du papier.

Le bousier est également utilisé dans le traitement de l'alcoolisme. Il contient de la coprine, une substance incompatible avec l'alcool. Si une personne ayant consommé de l'alcool ingère ce champignon, elle ressentira une intoxication douloureuse.

Utilisations médicinales des bousiers

Le champignon bousier est ajouté à de nombreux compléments alimentaires pour la prévention du cancer, la détoxification du foie et le renforcement de l'organisme. Mais son usage le plus connu est le traitement de l'alcoolisme. Ce champignon contient un composé unique appelé coprine, responsable des effets néfastes de la consommation d'alcool. Ce remède peut être préparé à domicile en faisant sécher les chapeaux de bousiers dans une poêle sèche et en les réduisant en poudre. La poudre obtenue doit être administrée au patient à raison d'une cuillère à café tous les deux jours. Dès qu'il consomme de l'alcool, il commence à se sentir mal. Si le traitement est entrepris à son insu, les effets sont immédiats. La peur pour sa vie incite souvent les personnes à arrêter de boire. Il est important d'être conscient des effets secondaires ; il est donc conseillé de consulter un médecin avant d'utiliser des médicaments à base de bousier.

Utilisations culinaires des bousiers

Seul le chapeau des bousiers est comestible. Leurs tiges sont trop dures et fibreuses. Seuls les jeunes spécimens sont comestibles, et les bousiers doivent être transformés dans les deux heures suivant leur collecte, avant que le chapeau ne commence à se décomposer.

Les champignons noirs peuvent être bouillis ou poêlés dans de l'huile chaude. Inutile de les couper avant la cuisson, car ils sont déjà assez petits. On les consomme rarement seuls ; ils servent généralement d'ingrédient dans les pâtes, les ragoûts, les salades, les soupes et autres plats.

Élever un bousier à la maison

Élever des bousiers chez soi est très facile. On peut utiliser des sacs ou des boîtes, ou encore construire un lit spécial.

Le mycélium est prélevé en forêt. Il ne reste plus qu'à préparer correctement le substrat. Un mélange d'humus, de feuilles mortes, de fanes et de fumier, mélangé à de la paille, est idéal. Ce mélange est soit placé dans des sacs, soit incorporé directement dans la terre du jardin, puis le mycélium est enfoui à 5 cm de profondeur. Le tout est recouvert de terre et enfin de carton.

Le plus souvent, on utilise des bousiers blancs ou gris pour leur culture ; la première récolte peut être effectuée dans les 3 semaines suivant la plantation.

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Les bousiers, ou coprins (en latin, ces champignons se nomment Coprinus), comptent parmi les créatures les plus étonnantes du règne fongique. Il semblerait que la Nature, soucieuse du bien-être de l'humanité, les ait créés spécifiquement pour soigner l'alcoolisme. Imaginez, bien avant que l'homme apprenne à produire de l'alcool éthylique ! Et bien avant qu'un homme préhistorique n'ait l'idée de l'ingérer ! La conclusion s'impose : le Créateur a anticipé les maladies et les vices de l'humanité naissante et a conçu une pharmacie pour y remédier – la pharmacie des champignons.
Les Slaves ont depuis longtemps percé le secret de ces champignons et appris à les utiliser, d'autant plus que l'ivresse était alors très répandue – hydromel, liqueurs et infusions enivrantes coulaient à flots.

Il existe également une preuve écrite : une instruction sur parchemin du tsar Alexis le Calme à son intendant : « Ne nourrissez le palefrenier Savka qu’avec des champignons immondes (en vieux slave : champignons), afin que son estomac se cramponne à force de boire la potion et que cela le dissuade également de cette activité honteuse. » Voilà tout.
Au siècle dernier, il était rare qu'une femme ignore comment apaiser les « coqs » avec des bousiers, et même aujourd'hui, ce savoir refait surface : « J'ai vu des champignons médicinaux à l'œuvre lorsque j'étais en poste dans la région de Briansk. Nous avions un officier dans notre unité à l'époque – intelligent, beau, un vrai pilote. Mais il buvait beaucoup. Dès qu'il obtenait une nouvelle étoile, il fêtait ça, piquait une crise de colère en état d'ivresse et perdait aussitôt son grade. Ma femme le supportait et voulait partir. Puis elle a trouvé une femme qui le soignait avec des champignons et des herbes. »

La vieille femme lui montra un champignon qu'il fallait faire sécher et saupoudrer dans sa nourriture pour étancher complètement sa soif d'alcool. Elle en saupoudra dans sa nourriture, lui servit aussitôt un verre, puis un deuxième. Deux heures plus tard, elle fut terrifiée : il devint tout rouge, se mit à vomir, et vomit violemment. Le lendemain, elle fit la même chose avec le même résultat. Croyez-moi, en six mois, il ne pouvait même plus regarder une bouteille. Nos femmes ont parcouru les bois à la recherche de ces champignons.

À cette époque, nous sommes presque tous devenus abstinents ; nous sommes tous passés par là. Les gars étaient sur leurs gardes, ne buvant que dans les garages et ne mangeant que des saucisses du commerce. Mais ce champignon guérit vraiment l'alcoolisme. Il s'avère que, dans les années 1950, on a même découvert un remède contre l'alcoolisme à base de ce champignon, et il fonctionnait à tous les coups. De plus, on ne peut pas s'empoisonner à mort avec ce champignon, même si on le voulait vraiment. Et ce champignon s'appelle le champignon à encre, ou bousier. Tout le monde a déjà vu ce champignon, qui adore pousser sur les tas de fumier… » Colonel à la retraite A.P. Filinov
De quel type de champignons s'agit-il ? En effet, après avoir consommé des bousiers (il en existe quatre espèces, toutes comestibles), la consommation d'alcool sur une période relativement longue provoque une intoxication temporaire dont les symptômes disparaissent rapidement. Le principe actif des bousiers, le disulfure de tétraéthylthiuramide, oxyde l'alcool ingéré.

Les différentes espèces de bousiers contiennent des quantités variables de cette substance. On en trouve la plus grande quantité chez le bousier gris, une quantité légèrement inférieure chez le bousier scintillant, et la plus faible quantité chez le bousier blanc et le bousier tacheté. Le bousier blanc ne provoque pas la même réaction que le bousier gris : il n’entraîne pas de vomissements incontrôlables. Son effet est beaucoup plus léger (parfois des nausées), mais il remplit parfaitement sa fonction principale : induire subtilement une aversion pour l’alcool.
Il existe deux schémas posologiques : standard (jusqu’à trois mois) et renforcé (c’est-à-dire la double dose), utilisé en cas de consommation excessive d’alcool prolongée. Vous pouvez l’incorporer discrètement à votre repas du matin (un buveur trouvera toujours un verre d’alcool au cours de la journée) et ce, pendant au moins trois mois. À la fin du deuxième mois, votre consommation d’alcool devrait avoir diminué de moitié, votre corps étant moins enclin à consommer de l’alcool.
Le champignon Coprinus est parfaitement sûr et ne provoque ni empoisonnement ni réactions allergiques.

Les coprins, aussi appelés champignons à encre, possèdent des propriétés anti-alcooliques. Ils provoquent nausées et vomissements chez les alcooliques, ainsi qu'une aversion pour l'alcool. Ces champignons sont comestibles mais périssables ; s'ils ne sont pas utilisés à temps, ils se transforment en une pulpe noirâtre. C'est probablement la raison de leur faible usage.
Après la récolte, ils doivent être séchés immédiatement.

Pour ce faire, placez-les dans une poêle et faites-les sécher à feu doux (comme pour faire frire des champignons semochki, en remuant constamment) jusqu'à ce que toute l'humidité s'évapore. Ensuite, réduisez les champignons séchés en poudre à l'aide d'un moulin à café et conservez-les dans un bocal.
Les buveurs invétérés, bien sûr, n'en consommeront pas volontairement, sauf rares exceptions. C'est pourquoi les ménagères avisées ajoutent discrètement de la poudre de champignons aux aliments : 2 à 5 grammes, sans dépasser une cuillère à café, tous les deux jours. Commencez par une petite dose et, si cela ne suffit pas, augmentez-la progressivement jusqu'à 5 grammes. Poursuivez ainsi pendant 10 jours.

Oui, il faut cueillir des champignons jeunes, non encore ouverts.

On trouve en pharmacie des préparations à base de champignons Coprinus moulus, en gélules. Toutes les pharmacies n'en ont peut-être pas, il faut donc se renseigner.

Quant à savoir si ça marchera, il faut essayer. Une femme m'a donné cette recette ; elle l'a utilisée pour soigner son fils ; il est sobre pour l'instant, mais pour combien de temps ? Il faut essayer de les aider à traverser leurs périodes de consommation excessive d'alcool et à les nourrir pendant ces moments-là.

L'alcoolisme est généralement difficile à traiter. On soigne les gens, et un an plus tard, le même problème se reproduit… Certains guérissent… Il paraît qu'il existe beaucoup de contrefaçons de ce médicament, qu'il est cher, alors il vaudrait mieux le fabriquer soi-même… Le Coprinus gris est meilleur, il est plus puissant. Le traitement doit se dérouler sur plusieurs mois, avec des interruptions… Dès que vous sentez une rechute arriver, il faut le reprendre…

Voici ce qu'écrivent les fabricants de la préparation à base de champignons Coprinus, je l'ai trouvé en ligne :
Les excréments de coprin contiennent une substance appelée coprine, qui s'accumule dans le foie et ne se manifeste que lorsque l'alcool pénètre dans le sang. Une fois l'alcool dans le sang, la coprine bloque l'action de l'enzyme alcool déshydrogénase, censée neutraliser l'alcool (un poison pour l'organisme).

En substance, l'organisme s'intoxique sous l'effet de l'alcool. L'inactivation ne se produit pas, ce qui se manifeste par des nausées et une aversion pour l'alcool et la nourriture.

Par conséquent, à titre prophylactique, si l'alcool n'est pas consommé, il est inutile d'administrer du Coprinus, et celui-ci commence à agir presque après la première dose du médicament (généralement 4 capsules une fois par jour), si elle est suivie d'une injection (pas nécessairement immédiatement, mais tout au long de la journée).

Ce médicament agit essentiellement en créant un réflexe négatif à la consommation d'alcool. Ce processus prend du temps et sa durée varie d'une personne à l'autre, allant de 1 à 4 mois.

Si une personne cesse de boire, nous arrêtons de lui administrer du Coprinus ; en cas de rechute, nous répétons le traitement.
Il ne s'agit pas d'une solution miracle, car l'alcoolisme affecte le psychisme, et un réflexe à un niveau physique inférieur n'est pas toujours suffisant. Si le patient aborde le traitement de manière consciente – s'il souhaite arrêter de boire – les résultats sont plus rapides et plus durables. Cependant, il est également possible d'obtenir des résultats sans son consentement ni même qu'il en soit informé. Notre expérience en tant que médecins consultants au sein du Centre le confirme.

Un jour, j'ai décidé de faire une expérience et j'ai pris du Coprinus pendant quelques jours, puis j'en ai bu un verre.

Le goût de la vodka est devenu dégoûtant et j'ai commencé à avoir la nausée… Je n'avais plus envie de boire. Le goût de la bière s'est aussi dégradé, encore plus que celui de la vodka. Du moins, c'est ce que j'ai ressenti. Les effets du champignon ont persisté pendant plus de deux jours.

Bonjour, j'ai acheté de la poudre de champignons avec une cuillère doseuse et j'en ai donné 0,5 g par jour à mon mari. Nous en avons pris pendant un peu plus d'un mois, et maintenant qu'il a recommencé à boire, il ne présente aucun symptôme. Je continue à lui en donner discrètement, en espérant que ça fonctionne. Mon mari dit parfois avoir des nausées, mais ce n'est pas le cas. Maintenant, je saupoudre la poudre de champignons dans ses aliments et sa vodka.
Si ça marche, j'en parlerai. Mais pour l'instant, j'ai du mal à croire que ce champignon puisse guérir l'alcoolisme.

Si cela ne fonctionne pas, à quoi bon ? Mais certaines personnes y trouvent un soulagement. Il vous faut donc chercher une autre solution qui vous convienne. Le traitement de l'alcoolisme est un processus long, souvent infructueux et ingrat.

Bien que je n’exclue pas la possibilité que le dosage ait été mal choisi ou que l’intervalle entre la prise des champignons et de la vodka ait été trop long… Ce n’est pas si simple, surtout lorsque cela se fait en secret.

Je pense qu'il faut ici recourir à des méthodes psychologiques, avoir une conversation à cœur ouvert avec l'alcoolique, essayer de toucher sa conscience, de voir s'il reste encore quelque chose d'humain en lui... et parfois faire preuve de fermeté.

Et bien sûr, ne servez pas d'alcool à lui, à vous-même ou à d'autres personnes les jours fériés, du moins pas en sa présence, afin de ne pas les provoquer. Et surtout, n'initiez pas les enfants à l'alcool ; qu'ils n'y touchent pas avant l'âge adulte.

Idéalement, il faudrait perdre l'habitude de célébrer quoi que ce soit en famille avec de l'alcool. Si vous avez envie de quelque chose de bon, achetez un gâteau, un jus de fruits, des fruits, etc.

Ne vous inquiétez pas des regards désapprobateurs si vous ne buvez pas de vodka, de bière, de vin, etc. Votre famille sera paisible et heureuse. En revanche, si vous consommez vous-même de l'alcool, surtout devant vos enfants, quel exemple leur donnez-vous ? Après tout, les enfants imitent les adultes. Et rien ne garantit qu'ils auront la force de volonté nécessaire pour résister à cette tentation plus tard.

Ainsi, le traitement d'un alcoolique dépend, dans une certaine mesure, de vous-même… vous devez changer vos mauvaises habitudes et modifier son environnement de telle sorte qu'après le traitement, il soit le plus susceptible de pouvoir résister à cette habitude nocive.

Voici ce que j'ai trouvé d'autre dans mes notes « Instructions spéciales »

Prendre 2 à 3 grammes de poudre de coprin tous les 2 jours pendant 10 jours. Les champignons écrasés peuvent être ajoutés aux aliments (à la dose recommandée) à l'insu du consommateur.

Puis, soudain, la colère habituelle cède la place à une clémence inattendue et, à la grande joie du buveur, on lui verse volontairement 100 à 150 grammes de vodka. Après quoi, les symptômes décrits précédemment réapparaissent immanquablement. Si l'effet escompté est inefficace, la dose de champignons peut être augmentée d'une fois et demie à deux fois. Si le traitement est efficace, si la personne boit à nouveau de la vodka (même sans champignons), tous les symptômes réapparaîtront immédiatement avec la même intensité.

Seuls les jeunes bousiers doivent être ramassés. Un sac en plastique est plus pratique qu'un panier pour la collecte. Une fois les bousiers ramassés, ramenez-les rapidement chez vous et faites-les sécher : en quelques heures, ils se transformeront en un liquide noir comme de l'encre.

Lalangamena a écrit :
Et les champignons de fumier, qui brillaient de mille feux, se sont révélés délicieux. Ils étaient très humides, alors j'ai égoutté l'excédent de jus de cuisson. Leur goût était bien prononcé.
Pourquoi jeter l'humidité ? Après tout, ce jus est absolument délicieux !

Si je me souviens bien, le nom « bousier » a été donné à tous les champignons coprophages précisément à cause du bousier blanc, le plus gros et le plus savoureux de tous. Il préfère les sols riches en engrais et en fumier, ce qui le rapproche du champignon de Paris (ces deux champignons poussent souvent aux mêmes endroits).

De nombreux autres bousiers poussent sous les arbres, sur le bois pourri et les souches, transformant le bois pourri en cellulose (grise, scintillante...).

D'ailleurs, le bousier blanc est compatible avec l'alcool. Seul le bousier gris ne l'est pas.

Je me suis retrouvée avec une omelette aux… euh… bousiers :fund02069: et les tomates cerises étaient rouges, et au lieu d'aneth, il y avait du persil frisé)))
C'est délicieux ! La texture… comment la décrire ? Fine et légèrement croustillante, avec une saveur si fraîche, un peu comme celle du champignon, sans aucune amertume. Mais pour être honnête, je devrais absolument l'essayer sans l'omelette. Et que faire des restes ? Y a-t-il un moyen de conserver les bousiers, par exemple en les congelant ?

Il y a quelques années, nous étions à Mezmay, chez un ami (originaire de Krasnodar, mais qui vit maintenant principalement à Mezmay). Il a plein de délicieux produits locaux. Il nous a même offert des champignons (je ne me souviens plus s'ils étaient salés ou marinés).

Le bousier était parfait ! C'était très... euh... effrayant d'essayer, mais nous avons pris le risque.

Je les ai vraiment aimés. Le goût était… je ne sais même pas, un mélange entre les asperges et ces champignons vietnamiens, je crois. Mais tout allait bien. Ce qui a rendu la dégustation particulièrement intense, c'est qu'il nous a aussi offert diverses liqueurs de montagne de sa fabrication. Et là, il a lâché une bizarrerie sur « l'incompatibilité entre le bousier et l'alcool ». Mais, comme il l'a dit, à nos doses, ce n'est pas mortel. Ça nous a quand même bien agacés.

Wikipedia indique qu'on peut les cuire 1 à 2 heures après la cueillette. Après, elles deviendraient toxiques… J'en doute. Elles sont au réfrigérateur depuis 7 heures, donc je ne sais pas si elles sont encore bonnes à manger.

Je n'ai gardé que celles avec des assiettes blanches. Certaines sont maintenant à moitié grises, je les jetterai. Et il y en a qui sont complètement blanches.

Donc, si les assiettes n'ont noirci que sur le bord, dois-je les jeter ou puis-je les manger ?

Faut-il les faire bouillir avant de les frire ? Ce serait formidable si vous aviez des retours d'expérience. N'hésitez pas à les partager. J'ai besoin de l'avis de plusieurs personnes pour être convaincue.

Peut-on les congeler frais pour l'hiver ? Ou les faire bouillir ? Ou est-ce tout simplement impossible ?

Puis-je manger un plat préparé demain si je ne le mange pas en entier ?

Je ne comprends pas bien le principe du poison contenu là-dedans, ni celui de l'autodigestion... comment puis-je savoir si cela se produit ou non si tout est frit ?

Il n'y a pas de poison. Le noircissement des branchies est un signe d'autolyse (transformation en « encre »). Cette encre n'est pas très agréable à manger, mais elle n'est pas toxique. C'est là tout le danger. Il suffit donc de retirer les parties noircies ; le reste peut être cuit ou congelé sous n'importe quelle forme. Le plat ainsi préparé se déguste comme n'importe quel autre, jusqu'à épuisement des stocks (ou jusqu'à ce qu'il tourne).

Je vais vous confier un secret : j'ai utilisé des bousiers (en les faisant clignoter) même avec des assiettes légèrement noircies - je n'ai constaté aucun effet secondaire.