En plantant l'ail de printemps, on peut couper les fanes en été, les ajouter aux salades et récolter les bulbes et les gousses à l'automne. Ils se conservent parfaitement, même longtemps. Les variétés d'hiver, quant à elles, sont semées en automne. On pourrait penser qu'il est inutile de laisser l'ail pousser plusieurs mois de plus. En réalité, cela n'a pas vraiment d'intérêt, et la récolte a lieu de toute façon un peu plus tôt en début d'année. C'est là tout l'avantage des variétés d'hiver. De plus, cela offre aux agriculteurs plus de temps libre au printemps.
Contenu
Immunité forte
Les différentes variétés d'ail se distinguent par leur saveur. Certaines sont plus piquantes, d'autres moins. La variété Gulliver, par exemple, est moins piquante que la Yershovsky. Toutes deux sont des variétés de printemps. Le nombre de gousses par bulbe varie selon les types d'ail. Certaines variétés produisent des hampes florales, d'autres non. L'ail, grâce à sa richesse en allicine, zinc, molybdène, phosphore, silène, potassium, calcium, chrome, fer, vitamines B et autres nutriments, renforce le système immunitaire. Cet équilibre naturel est considéré comme idéal par de nombreux scientifiques.
Les plumes, les gousses et les tiges sont utilisées en cuisine. On les coupe systématiquement pour favoriser une croissance vigoureuse. Il existe des variétés sans ces parties, plus faciles à cultiver au jardin, mais cela n'altère en rien leur valeur nutritive. Leur jus est tout aussi riche en vitamines et minéraux que les autres parties de l'ail. On les consomme congelés, mijotés, frits ou marinés. Ils permettent également de réaliser de délicieuses confitures.
Bien que l'ail soit un don précieux pour l'humanité, il n'est malheureusement pas à l'abri des maladies. Champignons, virus, bactéries et insectes représentent autant de menaces. Toute personne cultivant de l'ail devrait connaître les signes des maladies qui affectent cette culture, ainsi que les méthodes de prévention et de traitement.
Infections fongiques
Les spores fongiques constituent le principal problème. Ces micro-organismes sont essentiels à la biosphère terrestre et jouent un rôle régulateur dans la sélection naturelle, raison d'être de leur existence. Cependant, ce rôle est néfaste pour l'homme. Chaque année, ils envahissent les potagers. Comprendre les maladies de l'ail et leurs premiers signes contribuera à préserver la production alimentaire.
On utilise des fongicides, du sulfate de cuivre et de la bouillie bordelaise pour traiter les plantes.
La pulvérisation permettra de sauver la récolte dans un cas, et pas dans un autre, mais elle empêchera les champignons de causer des dégâts l'année suivante.
La rouille de l'ail est traitable. En cas de fusariose, la culture est brûlée et le sol est traité pour restaurer la microflore.
Si la pourriture du collet ou la pourriture blanche sont détectées, l'ail récolté est traité au sulfate de cuivre et à un fongicide. Il est ensuite séché et trié. Une partie de la récolte peut être sauvée, mais sa valeur marchande en sera compromise.
En cas de mildiou, l'objectif principal est de sauver les plants sains. Les plants infectés sont brûlés. La pourriture noire est traitée au plus tard 20 jours avant la récolte.
flétrissement fusarien ou pourriture des racines
Les hivers doux empêchent les spores de Fusarium de rester dormantes. Elles peuvent le rester pendant plusieurs années. Malgré cela, dans les régions du sud, où le climat est favorable, les agriculteurs appréhendent leur arrivée chaque saison, voire la redoutent. Ces micro-organismes sont plus fréquents dans le sud et le centre du pays. Seuls des cas isolés de maladies des plantes sont signalés, grâce à l'existence de méthodes de prévention et de traitement efficaces.
Les spores se développent lors des journées pluvieuses d'été, des brèves périodes de froid et des réchauffements ultérieurs. La fusariose de l'ail se caractérise par les signes suivants :
- les plumes sont de couleur citron ;
- à l’aisselle des feuilles, ainsi que sur les gousses d’ail, si vous retirez l’enveloppe, un revêtement rose crémeux et des nervures sont visibles ;
- Les dents sont molles.
L'infection apparaît souvent après la récolte. Les spores fongiques libèrent des toxines, rendant l'ail récolté impropre à la consommation. Son ingestion peut provoquer une intoxication grave et nécessiter l'intervention d'un médecin.
mildiou
Le premier symptôme du mildiou est l'apparition de taches ovales sur les parties aériennes, de couleur vert pâle, jaune, brune, grise ou violette. Ensuite, les plumes s'enroulent.
Parallèlement, des buissons tout à fait ordinaires poussent à proximité, créant un contraste et alimentant les soupçons.
Rouiller
La corrosion du métal ressemble à la déformation d'une feuille d'ail infectée par le champignon Puccinia ou Melampsora. La surface est recouverte de taches en relief d'un orange vif.
Leur superficie augmente. La couleur de chaque feuille d'ail change, l'une après l'autre. Bientôt, le plant meurt.
Pourriture du cou
La pourriture du collet reste longtemps indétectée. Le bulbe d'ail se remplit de moisissure grise. La tige se casse à la base, le long d'une ligne blanche nette bordée de vert : c'est la limite du domaine des micro-organismes pathogènes.
Pourriture blanche
Le mycélium se forme après la récolte ou au printemps. La culture de l'ail n'est plus envisageable en raison de la présence de spores dans les couches supérieures du sol. Or, personne ne le sait. Elles ont été transportées par le vent, et il est fort probable que d'autres champignons soient également impliqués. L'air frais (9 à 12 °C) et une forte humidité sont les conditions nécessaires au développement de la pourriture blanche.
Les bulbes se gorgent d'eau et commencent à pourrir. Un mycélium blanchâtre apparaît sur les racines. La partie aérienne meurt subitement. Pendant le stockage, ce mycélium pénètre dans le bulbe. Il recouvre complètement la base et les gousses commencent à se dessécher.
Pourriture verte ou bleue
La pourriture verte, ou flétrissement à Penicillium, une fois apparue dans un jardin, ne cause pas beaucoup de dégâts comparée à d'autres micro-organismes parasites. Ses spores meurent rapidement dans le sol et ne persistent pas jusqu'à la saison suivante. Cependant, la récolte infectée a déjà été cueillie et stockée. Même l'ail non infecté sera bientôt recouvert de mycélium. Les gousses présenteront des taches enfoncées recouvertes d'un enduit vert.
Moisissure noire ou aspergillose
Dans ce cas, un dépôt noir apparaît sur les dents. Il s'accumule d'abord près du follicule pileux, puis s'étend progressivement vers le bas et latéralement à l'intérieur du bulbe. Il peut être visible à travers les écailles ou rester imperceptible.
Le mycélium se développe, provoquant la pourriture de toutes les gousses d'ail et détruisant ainsi la récolte.
Maladies virales de l'ail
Il n'existe actuellement aucun médicament permettant de prévenir les infections virales chez les plantes. Cependant, l'ail est peu sensible à de nombreuses infections virales qui affectent d'autres cultures potagères. Il peut être sensible à la mosaïque et au jaunissement. La lutte contre ces maladies passe par l'élimination appropriée des germes et la prévention des infections.
Mosaïque virale
Le virus Allium I est actif en été, par temps chaud et humide. Les symptômes peuvent inclure :
- taches, rayures sur la partie aérienne - blanches, jaunes ou brunes ;
- les feuilles sont flétries et tombantes ;
- De nombreuses plumes se dessèchent.
Il est transmis par les tiques. Le virus peut survivre un certain temps dans le sol et le compost. Les jeunes plants infectés sont brûlés, et le sol et le compost sont traités avec un insecticide ou un acaricide, comme le sulfate de cuivre. Ces mesures suffisent à prévenir la propagation du virus et la réinfection la saison suivante.
nanisme jaune
Le virus du nanisme jaune de l'oignon est transmis par les acariens, les pucerons et la cuscute. Les fanes de l'oignon se couvrent de stries jaune citron, se ramollissent et se dessèchent. La croissance de la plante s'arrête.
Maladies bactériennes de l'ail
L'ail est généralement immunisé contre les infections virales et bactériennes. La pourriture bactérienne fait exception. En connaître les symptômes vous aidera à protéger vos plates-bandes d'une épidémie. Il est important de se rappeler que l'ail peut parfois être contaminé par des virus ou des bactéries lors de l'utilisation d'outils contaminés, tels que des gants de jardinage, des pelles, des râteaux, des faucilles et des ciseaux. Des traitements comme la calcination et la désinfection à l'eau savonneuse peuvent contribuer à protéger les plants.
Pourriture bactérienne ou pourriture sphérique
Les bactéries peuvent être introduites sur le site par des insectes ravageurs. Elles pénètrent dans le sol et infectent les jeunes plants. Elles restent indétectées pendant toute la période de croissance de la plante. La récolte commence rapidement à se détériorer.
Les gousses se couvrent d'ulcères bruns et pourrissent. Les acariens de l'ail, les mouches de l'oignon et les nématodes sont porteurs de cette bactérie. Il est nécessaire de les contrôler et d'utiliser des fongicides antibactériens.
Insectes nuisibles dangereux pour l'ail
L'infusion d'ail est un remède traditionnel populaire pour repousser les insectes nuisibles. Les huiles essentielles et les composés soufrés sont toxiques pour eux.
Cependant, certaines espèces apprécient son jus et ne sont pas contre l'idée de se nourrir d'ail.
Puceron
De petits coléoptères noirs apparaissent sur les plants d'ail entre avril et juin. Ils se nourrissent de la sève des jeunes feuilles, se cachant sur leur face inférieure. Cela provoque la déformation, l'enroulement et le flétrissement des feuilles. Pour lutter contre ce problème, l'utilisation d'un insecticide est recommandée.
La teigne de l'oignon
L'insecte apparaît au printemps. Il se fixe sur les feuilles d'ail, y laissant des rayures sombres bien visibles. Détecté tôt, le traitement est rapide. Les insecticides, les solutions à base de piment rouge et le tabac sont des méthodes de lutte et de prévention courantes et efficaces.
Nématode de l'ail
Les nématodes à galles, les nématodes des tiges et les nématodes des racines, notamment les nématodes de l'ail et, plus rarement, ceux de l'oignon, passent inaperçus et dessèchent les plants. Les têtes d'ail se désagrègent à la base. Un microscope est nécessaire pour les détecter. Des analyses en laboratoire permettent une identification précise de l'espèce.
Ils peuvent survivre en pleine terre sans hôte. Cependant, les vers des tiges, par exemple, ne peuvent pas parcourir de longues distances. Si les plants d'ail sont espacés de 20 cm, un seul sera infecté.
La pulvérisation de nématicides constitue le traitement principal. La culture d'œillets d'Inde à proximité des plants d'ail et le traitement du sol avec du sulfate de cuivre et une solution de manganèse sont les principales méthodes de prévention des maladies.
thrips de l'oignon
Les thrips du tabac (oignon) se nourrissent de la sève des feuilles, les empêchant de pousser. Si les feuilles d'ail sont déformées et présentent des mouches ou des larves blanchâtres, il est temps d'utiliser un insecticide.
Acarien des racines
Ces insectes, au corps ovale et transparent et dotés de quatre paires de pattes, migrent rapidement du sol vers les bulbes d'ail endommagés. Ils préfèrent les oignons à l'ail, mais peuvent également s'en nourrir. Leur population peut se propager dans les zones de stockage des récoltes, où ils peuvent commencer à proliférer. Les solutions acaricides inhibent leur développement et protègent ainsi les plants.
