Pour que l'ail prenne racine et donne une bonne récolte, il faut non seulement le planter correctement et le récolter à temps, mais aussi savoir quelles cultures sont de bonnes cultures précédentes et lesquelles ne doivent pas être plantées après lui.
L'importance de la rotation des cultures
Toutes les plantes, en poussant, puisent des nutriments dans le sous-sol ou la couche arable, notamment ceux nécessaires à leur croissance. Cultiver la même plante au même endroit risque d'entraîner une mauvaise récolte, car le sol s'appauvrit. Pour éviter cela, la rotation des cultures est essentielle.
La rotation des cultures consiste à planter successivement différentes espèces végétales afin de restaurer la fertilité des sols.
C'est nécessaire pour un certain nombre d'autres raisons :
- Un remplacement adéquat permet non seulement d'éviter l'appauvrissement des sols, mais aussi de les enrichir.
- Prévient le développement des maladies des plantes et leur infestation par les ravageurs.
- Contribue à la lutte contre les mauvaises herbes.
- Permet de gagner du temps et de l'argent en évitant le recours à de grandes quantités d'engrais et de traitements sanitaires.
Recommandations aux prédécesseurs
Les plantes à croissance rapide sont idéales pour la culture de l'ail. Elles n'ont pas le temps d'absorber tous les nutriments et engrais organiques qui leur sont apportés. Cette matière organique sera utilisée par l'ail après la récolte, d'autant plus que la matière organique fraîche lui est impropre. Par exemple, les courges, grâce à leurs différentes variétés, fourniront à l'ail les nutriments nécessaires sans lui transmettre de maladies.
Les meilleurs ancêtres de l'ail sont les légumineuses.
Les bactéries présentes dans leurs racines produisent de l'azote, un engrais essentiel pour l'ail. Le système racinaire de cette légumineuse ameublit également les sols lourds, les enrichissant en oxygène.
Les petits fruits comme les groseilliers, les fraisiers et les fraisiers des bois peuvent également être bénéfiques. Ils peuvent être tolérés dans les endroits où étaient cultivées des cultures de mi-saison.
Les jardiniers recommandent de semer de la luzerne, du trèfle et de la moutarde en été dans la plate-bande où ils prévoient de planter l'ail à l'automne. Ces plantes serviront d'engrais vert, enrichiront le sol en micronutriments bénéfiques et amélioreront sa structure.
Comme les racines de l'ail puisent les nutriments en surface, il convient de le planter après des plantes à racines profondes qui puisent les nutriments en profondeur, et jamais après des cultures de racines et de tubercules (pommes de terre, betteraves, oignons et légumes-feuilles) qui épuisent la couche superficielle du sol. Ceci est d'autant plus important que ces plantes sont sensibles aux mêmes maladies que l'ail (fusariose et nématodes).
Les herbes à l'odeur épicée inhibent le développement de l'ail et altèrent son arôme.
Tableau de compatibilité de l'ail avec des cultures spécifiques
| Compatibilité | Prédécesseurs |
| Le meilleur |
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| Possible |
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| Non recommandé |
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L'ail est un insecticide, un fongicide et un protecteur naturel, et il peut avoir un effet positif sur d'autres plantes. Son odeur repousse même les campagnols.
Il convient de le planter à proximité de laitues, carottes, tomates, concombres, betteraves, pommes de terre, fraises et fleurs afin de les protéger des maladies et des parasites.
Il ne faut pas planter l'ail à côté des légumineuses et du chou.
