Brocoli : Culture et entretien en pleine terre

Dans notre pays, ce légume est encore méconnu. Il était déjà consommé dans la Rome antique. Aujourd'hui, c'est un légume populaire dans de nombreux pays européens. Le brocoli est particulier car il ne forme pas de pomme. Il possède une tige haute et robuste, sur laquelle se développent de nombreux petits bourgeons que l'on consomme. Ce légume est riche en vitamines, notamment en vitamine C. Fait intéressant, plus la couleur de la pomme est foncée, plus sa teneur en vitamines est élevée. Il est également riche en potassium et en magnésium, et contient deux fois plus de fer que le chou blanc. Il n'est donc pas étonnant que sa culture soit souvent décrite dans les livres de cuisine, où l'on peut tout apprendre sur le brocoli.

Choisir les variétés de brocoli

Méthodes de plantation du brocoli en pleine terre

Le brocoli peut être cultivé à partir de jeunes plants ou en pleine terre. Chaque méthode présente ses avantages. Dans les régions nordiques, la culture à partir de jeunes plants est plus avantageuse pour une récolte précoce. Les semis commencent 35 à 40 jours avant la plantation en pleine terre. Les jeunes plants semés en mars peuvent être cultivés sous serre pendant trois semaines après la germination, puis repiqués en extérieur dès les premiers beaux jours. Ceux semés en avril peuvent être repiqués directement au jardin.

préparation des semences

Pour obtenir une récolte de qualité, il est essentiel de sélectionner uniquement des semences de variété pure. Correctement préparées, elles germeront, donneront des plants abondants et produiront un rendement élevé.

Avant le semis, triez les graines et sélectionnez les plus grosses. Faites tremper les graines sélectionnées quelques minutes dans de l'eau tiède salée. Jetez celles qui flottent et conservez celles qui coulent. Après le trempage, plongez-les une minute dans de l'eau froide pour les durcir, rincez-les à l'eau claire et séchez-les. Pour prévenir les infections, traitez toutes les graines avec des solutions à base d'acide borique, de permanganate de potassium ou de jus d'aloe vera avant le semis. Laissez-les tremper dans ces solutions pendant 8 à 12 heures.

jeunes plants de brocoli

Les jardiniers raffolent du brocoli et nombreux sont ceux qui cherchent à savoir comment le cultiver. On peut le faire pousser dans des petites caissettes, des pots et des pastilles de tourbe de 7 cm de haut. Si vous réutilisez des caissettes, traitez-les avec une solution saturée de permanganate de potassium. Si le contenant est neuf, rincez-le simplement à l'eau bouillante.

Prévoyez un drainage au fond du pot. Recouvrez-le d'une couche de terreau mélangé à de la tourbe, du sable et de la terre de jardin. Semez 1 à 2 graines dans chaque trou peu profond, sans les enterrer trop profondément. Placez les pots dans un endroit chaud et bien éclairé. Les jeunes plants de brocoli ont besoin de beaucoup de lumière ; s'ils ne reçoivent pas assez de soleil, prévoyez un éclairage d'appoint. Couvrez les pots de plastique ou de verre jusqu'à la levée des plantules. Arrosez modérément et régulièrement, car le brocoli ne supporte ni un sol trop humide ni un sol trop sec. Un sol gorgé d'eau peut provoquer la jambe noire, qui peut être fatale pour la plante. Si la croissance est faible, fertilisez les plantules avec une solution de chlorure de potassium ou de salpêtre. Par temps ensoleillé, vous pouvez sortir les pots pendant la journée et les rentrer le soir.

La période exacte pour semer dépend des conditions météorologiques. Il est important de se rappeler que les jeunes plants doivent être repiqués en extérieur le 39e jour.

Il est donc possible de semer les semis à plusieurs reprises, de la seconde moitié de mars à la seconde moitié d'avril. Cela permettra, espérons-le, de les protéger des intempéries et, en replantant tous les 10 jours, de récolter des brocolis frais tout au long de la saison.

Pour assurer un meilleur développement racinaire et éviter d'endommager les jeunes plants lors de leur plantation en pleine terre, il est préférable de cultiver le brocoli dans des pots ou des pastilles de tourbe.

Planter des semis de brocolis en pleine terre

Dans les régions où avril est marqué par des gelées printanières et où le sol atteint 15 °C au moment de la plantation, les semis peuvent être effectués en pleine terre. Si le printemps est tardif et que les températures nocturnes chutent fréquemment, il est préférable d'attendre fin mars pour semer. Avant de semer, il est important de bien préparer le sol. Celui-ci doit être structuré, meuble et riche en nutriments. L'idéal est d'utiliser la terre dans laquelle ont poussé des pommes de terre. On peut y incorporer de la tourbe, de préférence gelée et altérée, un peu de sable, ainsi qu'un mélange de charbon de bois et d'humus, puis bien ameublir la terre.

Au quarantième jour, repiquez les jeunes plants à leur emplacement définitif en pleine terre. Il est préférable de le faire l'après-midi. Arrosez-les généreusement avant la plantation. Espacez-les de 50 à 60 cm entre les rangs et de 45 à 50 cm entre les plants. Creusez un trou de 10 à 12 cm de profondeur et soulevez délicatement le plant en veillant à préserver la motte et à ne pas abîmer les racines. Tassez fermement la terre autour du plant pour former un anneau de terre autour de la tige, qui retiendra l'eau lors de l'arrosage. Si le plant a été cultivé dans un pot en terre cuite ou une pastille de tourbe, placez-le simplement dans le trou préparé et recouvrez-le de terre. Après la plantation, arrosez abondamment les jeunes plants. Une fois l'eau drainée, paillez avec du sable sec pour maintenir l'humidité. Le chou est une plante très fragile ; par temps frais, protégez-le du soleil avec des cloches en papier ou un film isolant.

Cultiver du brocoli sans semis

Les graines de brocoli peuvent être semées directement en pleine terre. Pour ce type de plantation, privilégiez les variétés précoces et de mi-saison. Semez-les en pleine terre fin avril. Attention : si le sol n'est pas suffisamment chaud, les graines ne germeront pas. Dès que la température du sol atteint 5 °C ou plus, les premières pousses apparaissent immédiatement.

Le brocoli prospère avec de bons soins, du soleil et de la chaleur ; il est donc préférable de le planter à l’endroit le plus ensoleillé du jardin. Il se plaît particulièrement bien à l’emplacement où poussaient auparavant des légumineuses ou des céréales, et peut être planté après les pommes de terre, les courges, les oignons et les concombres.

Le parterre doit être préparé à l'automne. Commencez par désherber. Saupoudrez ensuite la zone de chaux et de cendres, puis bêchez profondément la terre et laissez-la en mottes relativement importantes pour l'hiver. Cela favorisera une meilleure rétention de neige et d'humidité. Un sol humide gèle plus profondément en hiver, ce qui tue de nombreux insectes nuisibles. Au printemps, avant de semer, incorporez du compost au sol et bêchez-le sur 20 cm de profondeur.

Semez deux graines de brocoli par trou, espacées de 7 cm. Arrosez immédiatement après le semis et recouvrez la plate-bande d'un matériau isolant perméable à la lumière et à l'humidité. Par temps chaud, retirez le paillis pour éviter que les jeunes plants ne s'étiolent. Dès l'apparition des premières feuilles, éclaircissez les plants, puis à nouveau deux semaines plus tard. Cultiver le brocoli en extérieur est même bénéfique, car cela favorise le développement de plants plus vigoureux aux racines robustes. Surveillez la croissance du brocoli pour une récolte rapide. Seuls les épis verts sont destinés à la consommation.

Caractéristiques de la culture du brocoli en pleine terre

L'entretien comprendra l'arrosage, la fertilisation, le bêchage et le buttage. Il est important de se rappeler que le brocoli apprécie l'humidité ; il faut donc l'arroser au moins une fois tous les deux jours, de préférence le soir. Le brocoli peut pousser sans arrosage régulier, mais ses têtes seront plus petites. Fertilisez-le avec du fumier de vache ou des fientes d'oiseaux tous les 10 jours. Après chaque fertilisation, ameublissez délicatement la terre autour des racines et buttez la plante.

Protection contre les parasites et les maladies

Le brocoli, comme d'autres plantes, est sensible aux ravageurs. Cultiver du céleri à proximité du brocoli aidera à lutter contre les altises. L'aneth permettra de contrôler les pucerons du chou, et la menthe poivrée éloignera les piérides du chou.

En plus de contenir de nombreux minéraux bénéfiques, les médecins affirment que ce chou améliore le fonctionnement du cœur, de l'estomac, des intestins et du système nerveux. Il se prête à de multiples utilisations culinaires. On peut affirmer sans hésiter que le brocoli est une culture productive et facile à cultiver, au goût délicieux et aux nombreux bienfaits pour la santé.